http://www.vialbost.org/index.php/2007/03/17/saumon-marine/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=saumon-marine Blog culino-photo-technico-perso de Frédérique Voisin-Demery Sat, 12 May 2012 15:08:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.vialbost.org/index.php/2007/03/17/saumon-marine/comment-page-1/#comment-1546 Menu de la semaine - S19, S20 | Vialbost - Blog culino-photo-technico-perso de Frédérique Voisin-Demery Sat, 17 May 2008 09:36:08 +0000 http://127.0.0.1:8080/wordpressfr/?p=23#comment-1546 [...] (trop trop bon, thon acheté frais au marché le matin… On ne l’a pas congelé, alors il y a des risques, mais c’était trop bon !), pommes de terre en robe des champs ; [...] [...] (trop trop bon, thon acheté frais au marché le matin… On ne l’a pas congelé, alors il y a des risques, mais c’était trop bon !), pommes de terre en robe des champs ; [...]

]]> http://www.vialbost.org/index.php/2007/03/17/saumon-marine/comment-page-1/#comment-16 les p'tits zamours Sat, 17 Mar 2007 18:56:51 +0000 http://127.0.0.1:8080/wordpressfr/?p=23#comment-16 <p>Et attention (message de véto oblige!) si c'est du saumon cru, mieux vaut le congeler avant : il semble que les marinades seules ne permettent pas d'éradiquer Anisakis!<br /> Le plus efficace consiste à congeler le poisson avant de le consommer cru, pendant au moins 7 jours à -20°C ou 15 heures à -35°C.<br /> Pour plus d'infos : <br /> <a href="http://www.infectiologie.com/site/medias/_documents/officiels/afssa/Anisakis090207.pdf" title="http://www.infectiologie.com/site/medias/_documents/officiels/afssa/Anisakis090207.pdf" rel="nofollow">www.infectiologie.com/sit...</a></p> Et attention (message de véto oblige!) si c’est du saumon cru, mieux vaut le congeler avant : il semble que les marinades seules ne permettent pas d’éradiquer Anisakis!
Le plus efficace consiste à congeler le poisson avant de le consommer cru, pendant au moins 7 jours à -20°C ou 15 heures à -35°C.
Pour plus d’infos :
http://www.infectiologie.com/sit...

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