Ingrédients : 100g de riz rond, 1l de lait, 1/2 gousse de vanille, un morceau de canelle, sucre, des framboises.

1. Mettre à chauffer le lait, le sucre, la vanille et le morceau de canelle.
2. Quand ça bout, verser le riz et baisser le feu.
3. Faire cuire très doucement, durant 2h environ (surveiller régulièrement), jusqu’à ce que le riz affleure.
4. Mettre au réfrigérateur après avoir enlevé le bâton de canelle et la gousse de vanille.
5. Au moment de servir, mixer des framboises avec un peu de sucre pour obtenir un coulis.
6. Servir le riz dans des ramequins, nappé de coulis de framboises et décoré de quelques framboises fraîches.