Gratin dauphinois

Gratin dauphinoisIngrédients : pommes de terre (disons, 7 pommes de terre moyennes), une gousse d’ail, lait, sel, poivre, une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche.

  1. Peler les pommes de terre et couper-les en tranches fines ; au robot, ça marche très bien.
  2. Mettre les pommes de terre dans une casserole, avec la gousse d’ail pelée, et les recouvrir de lait. Saler, poivrer.
  3. Faire cuire les pommes de terre dans le lait durant une vingtaine de minutes. Remuer régulièrement car les pommes de terre ont tendance à accrocher au fond de la casserole (et à cramer, ce qui n’est jamais bon). Attention aussi au lait, qui a tendance à déborder.
  4. Mettre les pommes de terre dans un plat et ajouter du lait de cuisson : le lait doitGratin dauphinois affleurer, il ne doit pas recouvrir entièrement les pommes de terre. Ajouter un peu de crème fraîche.
  5. Parsemer de noisettes de beurre et faire cuire au four entre 35 et 40 minutes à 200°. Pas besoin de fromage pour obtenir un gratin bien doré !


 

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