La recette est inspiré de cette recette de rôti de veau trouvée sur Marmiton. Faite à la cocotte normale, et pas à la cocotte minute, et avec des girolles. Nous avons la chance d’avoir de délicieuses conserves de champignons en direct de la Corrèze. Je fais un petit coucou et un grand merci à nos fournisseurs officiels de champignons et pâtés de gibier, qui passent parfois par ce blog
Ingrédients : 1 rôti de veau, 40 g de beurre, 1 oignon, 1 verre de vin blanc (20 cl environ) , herbes de Provence, basilic, une boîte de girolles, un peu de maïzena
- Emincer l’oignon.
- Faire fondre le beurre dans la cocotte, y faire dorer le rôti de toutes parts, puis ajouter l’oignon, sel et le poivre et faire un peu dorer l’oignon.
- Ajouter les herbes, le basilic, le vin blanc, un peu d’eau, ainsi que les champignons égouttés dans la cocotte. Mélanger.
- Couvrir et laisser cuire doucement pendant 1h15 minute.
- Sortir le rôti. Si la sauce est trop liquide, diluer un peu de maizena (une petit cuillère à café) dans un peu de sauce, ajouter dans la cocotte et laisser épaissir.
- Découper le rôti et servir avec la sauce aux champignons.
Quel vin servir avec cette recette