Ingrédients pour 2 :
- 2 pommes : en fait, ça fait bien plus de compote que nécessaire, mais la compote, c’est bon comme ça aussi !
- 2 tranches de brioches : vous pouvez la faire vous-même, ou utilisez ces affreuses brioches pleines de graisses hydrogénées du supermarché, comme nous l’avons fait
- un sachet de sucre vanillé
- 2 ou 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse bien froide (ou de la liquide, qui ferait peut-être mieux l’affaire).
Pour la compote :
- Peler les pommes et les couper en morceaux
- Les mettre dans une casserole avec la moitié du sucre vanillé, un bâton de cannelle et une cuillère à soupe d’eau
- Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes
- Écraser la compote au presse-purée
- Laisser refroidir
Pour les verrines
- Découper un rond de la taille du fond d’un verre normal dans chaque tranche de brioche
- Humidifier la brioche avec un sirop ; je n’ai pas fait cette étape, car je pensais que la compote imbiberait la brioche, ce qui n’a pas été le cas ; il est donc préférable de tremper un peu la brioche pour que ce soit plus facile à manger ensuite ; sinon, tout le morceau de brioche vient avec la cuillère
- Fouetter la crème bien froide pour la faire monter, en y ajoutant le sucre vanillé ; le sucre vanillé donne vraiment un très bon goût à la préparation, je vous conseille de ne pas le zapper
- Dans chaque verre, mettre une rondelle de brioche, puis une bonne cuillère à soupe de compote et fini avec la crème;
- Garder au frais jusqu’au moment de déguster.