Ingrédients : 125g de farine, une pincée de sel, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 19cl de lait, 10cl d’huile d’olive, 25g de Comté râpé, une boîte de thon au naturel, une carotte, une poignée de haricots verts (ici, des surgelés), une dizaine d’olive noires dénoyautées, herbes de Provence.

1. Peler et couper la carotte rondelles, puis redécouper les rondelles en deux. Couper les haricots en tronçons de 2 cm. Les mettre dans la panier cuisson d’un auto-cuiseur avec de l’eau, et faire cuire 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Mélanger la farine, la levure, le sel ; casser les oeufs dans la farine et bien mélanger.
4. Ajouter le lait et l’huile dans le mélange peu à peu, et bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeau.
5. Couper les olives en morceaux, les ajouter dans la pâte avec le fromage râpé, le thon émietté, les carottes, les haricots verts et les herbes de Provence. Bien mélanger pour répartir la garniture dans la pâte.
6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire 40 minutes. Démouler, et servir tiède ou froid.