Gratin de potimarron


gratinpotimarron-14-10-2009-20-45-52La difficulté avec les courges (potiron, citrouille, …), c’est le découpage et l’épluchage : ces légumes sont très durs et il faut forcer avec de grands couteaux pour les débiter en morceaux. A chaque fois, je me dis que je vais y laisser un doigt. La solution : les faire cuire d’abord, les découper ensuite ! On se brûle alors les doigts, au lieu de se les couper 🙂

Pour quatre : un potimarron de 1,4 kg, un oeuf, 10cl de crème fraîche, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, 80g de comté

  1. Mettre le potimarron entier ou coupé en deux dans le panier vapeur d’une cocotte minute. Faire cuire à la cocotte sous pression pendant 20 minutes.
  2. Mettre le four à préchauffer à 200°. Sortir le potimarron, l’éplucher sans se brûler et retirer les pépins. Si le potimarron est bio et qu’on l’a bien nettoyé avant la cuisson, on peut même garder la peau et s’abstenir de l’épluchage.
  3. Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la crème ,sel et poivre.
  4. Le potimarron avant et aprèsEcraser le potimarron à la fourchette, bien le mélanger avec l’oeuf, puis le sirop d’érable.
  5. Mettre la purée de potimarron dans un plat, râper le comté et en parsemer le plat.
  6. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
    

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *