Je n’ai pas de sorbetière, et cette recette est ultra-facile : sans remuer la glace, on obtient une texture quasi-pas pailletée. L’idéal est de la préparer 3 bonnes heures à l’avance et de la déguster le jour-même, à peine prise. Elle se conserve ensuite, mais devient plus dure, avec un peu moins de fondant et plus de paillettes de glace. J’ai testé avec des groseilles (quantités divisées par deux environ), en passant bien le mélange à la passoire avant de la congeler, et avec des fraises.
Pour 4 gourmands (2 grosses boules chacun, environ) : 300g de fruits préparés (lavés / équeuttés / dénoyautés / …), 125g de sucre en poudre, 10 cl de crème fraîche entière liquide
- Mélanger les ingrédients.
- Mixer bien pour obtenir un mélange homogène et sans morceaux de fruits.
- Passer le mélange si les fruits avaient des peaux, des fils, des petits pépins (groseilles, abricots, …)
- Mettre dans un récipient en plastique et passer 3 heures au congélateur.
A table !