Nous mangeons souvent des pâtes en plat unique, mais je me rends compte qu’il n’y a pas beaucoup de recettes par ici, proportionnellement à leur fréquence sur la table.  En voici une.

Pour 4 : 2 grosses courgettes, une échalote, 8 noix de St Jacques congelées, 15cl de crème fraîche liquide, 280g de pâtes (tagliatelles ou autre)

1. Peler les courgettes, les couper en tranches.
2. Peler l’échalote et l’émincer.
3. Faire chauffer une bonne cuillère à soupe d’huile et faire revenir les courgettes avec l’échalote à feu moyen pendant 20 minutes : les courgettes doivent dorer et ramollir
4. Au bout des 20 minutes, mettre les St Jacques congelées dans un panier vapeur en bambou, et faire cuire 9 minutes sur une casserole d’eau bouillante.
5. Mettre les pâtes à cuire suivant leur temps de cuisson.
6. Egoutter les pâtes.
7. Saler les courgettes, ajouter la crème et mélanger. Ajouter les pâtes mélanger et laisser chauffer sur feu doux.
8. Couper les St Jacques en 2 ou 3 tranches dans l’épaisseur, les ajouter aux pâtes et courgettes.
9. Poivrer de 3 tours de moulin, et servir avec du parmesan.