Pour 10 yaourts de 125 ml (5 natures et 5 aux poires) : 1l de lait entier UHT, un yaourt loin de sa date de péremption, deux cuillères à soupe de lait en poudre, une poire, 5cm d’une gousse de vanille, gingembre en poudre, 6 petites cuillères à café de sucre en poudre
- Peler la poire, la couper en petites cubes de 1,5cm de côté.
- Mettre la poire dans une casserole, avec le morceau de vanille ouvert et les graines grattées, 2 pincées de gingembre, une cuillère à café de sucre en poudre, une cuillère à soupe d’eau.
- Laisser compoter à feu doux pendant 15 minutes et laisser refroidir.
- Au moment de préparer les yaourts : mélanger le yaourt avec un peu de lait et le lait en poudre pour dissoudre, puis ajouter le reste du lait et mélanger doucement.
- Verser la moitié du mélange dans 5 pots pour faire les yaourts nature. Dans le reste, ajouter 5 cuillères à café de sucre en poudre et mélanger.
- Égoutter les poires, les écraser grossièrement à la fourchette, et les répartir au fond des 5 pots restant.
- Ajouter le reste du lait sur les poires.
- Mettre les yaourts en yaourtières pour 10 heures.
- Mettre les couvercles et garder au frais au mois 4 heures avant de déguster.