Voici un idée de dessert pour un café gourmand ou pour un plateau de desserts divers et variés. Il n’est pas nécessaire de préparer le mélange à l’avance, comme je l’ai fait. Mais comme on prépare des petites quantités dans des petits récipients, j’ai trouvé plus facile de faire une préparation générale à répartir ensuite au dernier moment dans les tasses, plutôt que de préparer chaque mug cake séparément comme on le fait pour les versions normales : il m’aurait fallu mesurer des tiers d’oeufs et faire 6 fois la préparation : pas très pratique. Si la préparation est faite au dernier moment, penser à adapter le temps de cuisson car la préparation ne sortira pas du réfrigérateur et cuira donc plus vite.

Pour 6 personnes : 80g de chocolat à pâtisser, 65g de beurre, 60g de sucre en poudre, 80g de farine, 80g de lait, 2 oeufs. Pour un mug cake normal, diviser les quantités par 2 : un mug cake = 3 minis mug cakes, et adapter le temps de cuisson (commencer par 40s).

Préparation à l’avance

1. Faire fondre le chocolat sur une plaque électrique au plus bas, ou au micro-onde, ou bain-marie.
2. Ajouter le beurre petit à petit en mélangeant au chocolat, il va fondre dans le chocolat.
3. Transvaser dans un saladier ou un grand bol, ajouter le sucre et mélanger.
4. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
5. Ajouter le lait et mélanger.
6. Battre les oeufs dans un bol, les ajouter et bien mélanger.
7. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Cuisson : la cuisson dépend de la puissance du four, de la matière des tasses, de la température de l’appareil au chocolat, et du nombre de tasses…  Il vaut mieux procéder petit à petit. Dans mon four, 3 tasses ont été prêtes avant les 3 autres. On sait que c’est prêt quand le mélange a bien gonflé (il monte presque en haut de la tasse si la tasse était à moitié remplie), que le dessus a l’air pris, mais qu’il reste un peu de liquide autour : comme sur la photo. Si vous n’aimez pas le côté coulant, prolongez la cuisson pour ne plus avoir de liquide autour. Ici, la cuisson est relativement longue parce que le mélange sort du réfrigérateur, et qu’il y a 6 tasses. Avec une seule tasse froide au milieu du four, démarrer à 30 secondes, cela peut suffire.

1. Répartir le mélange dans des tasses à café, la tasse doit être remplie à la moitié, ou un peu plus.
2. Mettre les 6 tasses au micro-onde (en rond autour du plateau, pour une cuisson homogène) et faire cuire 1 minute 30 (40 secondes si le mélange est déjà à température ambiante)
3. Cuire par pallier de 40 secondes jusqu’à ce que ça commence à gonfler, puis par pallier de 20secondes quand ça commence à gonfler, jusqu’à obtenir la texture voulue. Pour ma part, avec des tasses en porcelaine, j’ai fait 1 minute, puis 2* 40 s, puis 2 fois 20sec : j’avais 3 tasses de prêtes ; puis 2 x 20 secondes pour les 3 tasses restantes.
4. Laisser reposer 1 à 2 minutes (ils vont retomber un peu dans la tasse), puis servir chaud.