Menu de la semaine – 2017 – S04

Ce week-end, j’ai continué les “expérimentations, en testant la fève tonka. Le père Noël m’avait bien écouté et en avait déposé un bon paquet sous le sapin. Avec quelques craintes après avoir lu que ça avait le goût d’amande (j’aurais du me renseigner avant !), j’en ai râpé une dans l’appareil de la flaugnarde : cela a apporté une petite saveur très légère et douce, c’était bon !  A tester de nouveau dans une crème dessert… Les cadeaux de Noël étaient aussi à l’honneur, tout d’abord avec la moutarde aux herbes qui a fait merveilles sur un carré d’agneau, puis avec les haricots tarbais qui accompagnaient la viande.

  • samedi midi : steak tartare à la brasserie “Le temps des mets”
  • samedi soir : aperges, olives, chips ; saucisse de veau aux herbes, purée en flocons ; poire
  • dimanche midi : carré d’agneau à la moutarde aux herbes “Emile Noël” ; haricots tarbais à la tomate ; flaugnarde pomme-poire à la fève tonka (une fève râpée dans la pâte)
  • dimanche soir : petite soupe à la tomate (les reste de sauce tomates) ; restes d’agneau, purée ; restes de gâteau
  • lundi : truite fumée ; pomme de terre vapeur ; pomme
  • mardi : soupe carottes / navet / poireau ; jambon blanc ; yaourt
  • mercredi midi : plat tout prêt surgelé (razzia prévue chez Picard, objectif de passer une partie en carte tickets restau) ; poire
  • mercredi : gratin de courge aux lardons ; yaourt
  • jeudi : crozets aux poireaux et jambon, comme ces crozets aux courgettes ; pomme
  • vendredi : des restes (ça marche très bien ces dernières semaines)

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