Menu de la semaine – 2022 – S11


Dans la série « je finis les restes le samedi midi », je voudrais les restes cuisinés… D’habitude, on prend les restes tels quels et on les réchauffe si besoin, mais ce samedi midi, j’ai innové dans notre pratique en faisant des galettes à base du risotto de sarrasin de mercredi. J’ai mélangé le reste de risotto avec un reste du fricot de carottes de la semaine passée, et ajouté ensuite 3 oeufs. J’ai fait cuire des galettes de cette préparation à la poêle avec un peu d’huile, et les ai servies avec une sauce tahiné / ail haché / jus de citron complété d’un peu d’eau jusqu’à obtention d’une texture fluide : et bien c’était pas mal résussi !   Galette de sarrasin aux carottes

 

  • samedi midi : palets de sarrasin (avec les restes de risotto et de carottes mélangées), salade de mâche, chou-fleur vinaigrette ; gâteaux du pâtissier
  • samedi soir : pamplemousse,  courge butternut farcie poireau, quinoa, parmesan  ; pommeEntremets chocolat au lait et insert passion
  • dimanche midi : magret de canard à l’orange, pommes de terre sautées, carottes vapeur ; tarte à la crème pâtissière
  • dimanche soir : restes de magret, pommes noisettes, mâche ; reste de tarte
  • lundi : croziflette, salade verte (*) ; kiwi
  • mardi : bol de riz, accompagné de chou romanesco et carottes vapeur avec une sauce goma dare ; yaourt
  • mercredi midi : radis noir ; blancs de poulet poêlés, pâtes, petit pois ; banane
  • mercredi : salade à la courge rôtie, falafel (du commerce), sauce tahiné/citron/ail
  • jeudi : gnocchi gratinés à la sauce tomate ; compote pomme – pruneau
  • vendredi : soupe poireau – pommes de terre, graines de courge toastées ; jambon cru ; fromage blanc

Magret à l'orange

    

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