Catégorie : Desserts


Gaufres, recette de base


Voici la recette de gaufres que j'ai déjà réalisée deux fois et qui fonctionne très bien. Ce n'est pas la plus simple des recettes, mais je n'ose pas en essayer une autre ! Les temps de cuisson sont adaptés à mon gaufrier Lagrange à plaques en fonte d'aluminium, donc à...

Pain d’épices à la confiture


J'aime beaucoup cette recette de pain d'épices à l'orange : en plus d'être bonne, elle ne nécessite pas d'oeufs, ce qui peut sauver un dessert du dimanche...  Avec tous les pots de confitures de tomates vertes que j'ai faits à l'automne, j'ai eu envie de la décliner avec une autre...

Croustillant framboise-groseille au chocolat blanc


Voici une recette avec une crème au chocolat extrêmement facile à réaliser. Il faut pour cela du tofu soyeux, un ingrédient un peu exotique qu'on trouve facilement en épicerie bio (j'ai trouvé le mien chez Botanic).  La recette fonctionne avec du chocolat classique, les proportions étant moitié-moitié (moitié chocolat, moitié...

Bol du feignant : yaourt – rhubarbe – pruneau – spéculoos


Ce petit bol à déguster en dessert ou au petit déjeuner demande malgré tout un petit effort à faire à l'avance.  J'ai trouvé l'association rhubarbe / pruneau / speculoos bien délicieuse ! Bonus : cette recette se décline facilement en verrines. Pour la compote  (pour 6 bols) : 3 tiges...

Smoothie ananas-coco


Voici la non-recette de l'été ! J'ai découvert cette boisson lors de nos vacances à Moliets, ça m'a plu et du coup, je l'ai refaite à la maison à ma façon et je la sers en dessert.Il y a encore de beaux jours en ce moment : c'est encore de...

Tarte aux pommes légèrement rustique, pâte au sarrasin


Voici une tarte, qui contrairement à la tarte pom-pom-pom, ne nécessite que 4 pommes. Pour les moins courageux, la compote faite maison peut être remplacée par 3 pots de compote du commerce (ou 3 compotes en gourde), et on peut bien sûr prendre une pâte toute faite, mais elle sera...

Crème chocolat-caramel, le retour


J'ai peaufiné cette ancienne recette de crème chocolat-caramel, et voici une version moins sucrée et plus caramélisée : miam ! Elles sont un peu plus prises aussi car il y a moins de crème. Et toujours sans œufs et sans gluten. Pour 6 petite pots : 26g de maïzena, 55g...

Salade orange pamplemousse


L'autre jour, pour changer un peu de la salade d'orange, j'ai préparé une salade d'orange et pamplemousse.  C'est bien de saison, avec les fruits disponibles l'hiver, frais et léger. Idéal pour terminer un repas hivernal à base de raclette ou de tartiflette qui commencent à être de saison. Je ne...

Flan aux poires


Ces derniers temps, j'ai eu tendance à faire des desserts très simples. Celui-ci reste très simple, mais quand même un peu plus complexe que les crumbles, pommes au four et autres gâteaux au yaourt. Rendez-vous compte ! il faut monter des blancs et les incorporer ! On mangeait assez régulièrement...

Sablés au beurre, recette de base


La saison de bredele et autres gâteaux de Noël approche. Voici une recette de base facile qui peut être facilement parfumée. Les proportions sont facilement divisibles par deux, on peut donc faire 2 fournées aux parfums différents. Les idées pour parfumer ces biscuits sont à la fin de l'article. Pour...

Crumble rhubarbe, pomme, pruneau


Cette année, j'ai tenté le potager et j'y ai mis un pied de rhubarbe, ce qui me tenait à cœur. Il était minuscule et j'avais l'impression que cela ne fonctionnerait jamais, mais cela a été un assez bon succès et en cette fin d'octobre, j'ai encore des tiges bonnes à...

Coupe glacée au sirop de muscat épicé et prunes poêlées


J'aime beaucoup la glace à vanille servie avec un sirop aux épices :  si vous n'avez pas de fruits, la glace arrosée du seul sirop est déjà délicieuse. Mais nous avions des reines Claude et la combinaison des prunes chaudes qui font fondre la glace avec les épices du sirop...

Flaugnarde pêche-abricot au romarin


Voici un gâteau pour l'été. Je ne me suis pas foulée, j'ai repris ma recette de flaugnarde aux pommes, et j'ai mélangé la pâte au blender pour que ce soit encore plus facile. J'avais dans l'idée d'ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la pâte, et j'ai...

Cobbler pêche-cerise


Voilà une recette inspirée du livre "The complete Magnolia bakery cookbook", un livre de recettes de gâteaux en direct des Etats-Unis. Le cobbler est une sorte de  crumble, dans lequel le dessus croustillant est remplacé par un biscuit moelleux qui s'imbibe du jus des fruits qui cuisent dessous. Les pêches...

Céréales maison : avoine, compote, noisette, chocolat blanc, …


Une petite recette de temps à autre, ça ne fait pas de ma !  Dans celle-ci, tout est mesuré à partir d'une petit ramequin de contenance 11cl (la "tasse"). Pour 250g : 3,5 tasses de flocons d'avoine, une tasse de compote de pomme, 1/2 tasse de graines (noisettes grossièrement concassées...