• samedi midi : dorade au gingembre, haricots verts sauce soja
• samedi soir : boudin, salade de mâche, chips de navet, betterave, carotte, un produit Tyrrell’s
• dimanche midi : poulet au citron, artichauts au parmesan ; oeufs au lait à la cardamome, caramel à la cannelle
• dimanche soir : poulet, pommes noisettes, salade
• lundi : ratatouille et semoule
• mardi : soupe de chou-fleur violet, poulet froid
• mercredi : tarte tomate / camembert, salade
• jeudi :  pâtes à la ratatouille
• vendredi : boulette de viande (pas faite la semaine passée (remplacée par une pizza), purée de carottes

Les autres recettes de pudding sur ce blog : pudding aux poires, pudding aux raisins secs, et pour utiliser les restes de pain, il y a aussi le pain perdu.

Ingrédients: du pain rassis (l’équivalent d’une baguette), entre 30 et 50cl de lait, 3 oeufs, une cuillère à soupe de rhum, deux poignées de raisins secs, 2 cuillères à soupe de sucre, une banane, deux cuillères à soupe de noix de coco râpée, 50 g de chocolat noir, 15g de beurre

1. Mettre les raisins secs dans un bol d’eau chaude.
2. Mettre le four à préchauffer à 180°.
3. Couper le pain en morceaux de 2 à 4 cm de côtés ; les mettre dans un saladier, imbiber de 30 cl de lait, et laisser reposer 15 minutes en écrasant à la fourchette de temps en temps. Si le pain reste trop dur,  ajouter du lait : tout dépend du degré de sécheresse du pain  ; le pain doit être mou, mais ne pas nager dans le lait non plus.
4. Battre les oeufs en omelette, ajouter au pain avec le sucre et le rhum. Mélanger.
5. Détailler les carrés de chocolat en pépites avec un grand couteau.
6. Ajouter la banane en rondelles,  les raisins égouttés, la noix de coco et le chocolat au pain et mélanger.
7. Beurrer un moule à manqué, y verser la préparation, parsemer le dessus de noisettes de beurre, et enfourner pour 40 minutes.

• samedi midi : oeuf au plat, gratin d’endives et poireau
• samedi soir : blinis, saumon fumé, flan de légumes Picard, plateau de fromage
• dimanche midi : magret de canard au poivre vert, pommes de terre sautées ; tarte à la rhubarbe
• dimanche soir : soupe, roulé de tête et salade verte
• lundi : gratin de ravioles au saumon et poireau ; un peu comme ici, mais avec du saumon fumé
• mardi : pâtes japonaises toutes prêtes, avec oeuf dur, champignon, poireau finement émincé
• mercredi : restau
• jeudi : poisson au four avec tomates et oignon, riz
• vendredi : boulettes de viande à la coriandre,  et purée de carotte

Pour deux : une carotte, un navet, une pomme de terre, un demi gros poireau, une cuillère à soupe de persil haché (surgelé par exemple)

• Peler les légumes, les couper en cubes et les mettre dans la cocotte minute
• Ajouter 0,5l d’eau et saler
• Faire monter en pression et cuire 10 minutes
• Mixer ; ajouter le persil  et mixer encore un peu. C’est prêt

Pour 4 galettes de 14cm de diamètre, ou une grosse galette : 2 gros panais, 15g de beurre, persil, quelques gouttes d’huile de sésame, sauce soja

1. Peler les panais et les râper très grossièrement ou les couper en bâtonnets ; j’ai utilisé la râpe à frite du robot Kenwood, qui râpe très gros.
2. Mettre à chauffer le beurre dans une poêle, y mettre les panais, du persil et une cuillère à soupe d’eau.
3. Faire cuire 15 minutes à feu doux et à couvert
4. Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja et quelques gouttes d’huile de sésame. Mélanger.
5. Battre les oeufs, saler,  y ajouter les panais.
6. Mettre de l’huile à chauffer dans une grande poêle (ou une petite, mais ça sera plus long car il faudra faire cuire les galettes une par une), faire des galettes de panais, les mettre à cuire 6 minutes sur une face, les retourner (pas évident car le mélange ne se tient pas 100% bien comme il faut)  et faire cuire 5 minutes de l’autre côté.

• samedi midi : paupiettes de lapin aux pruneau (du traiteur), mais qu’on a du cuisiner nous-mêmes, un peu comme dans cette recette sauf qu’on mis du bouillon à la place du vin ; polenta moelleuse : une dose de polenta (70g) pour 2 doses d’eau et 2 doses + un chouia de lait  (j’en ai fait le double  et je l’ai congelée étalée)
• samedi soir : pâtes au “Cimi di rape” ou cime de rape  ; nous avons vaguement suivi cette recette, sans les anchois et en faisant blanchir le légume avant.
• dimanche midi : rôti de porc à l’autocuiseur, pommes de terre à l’ancienne (voir la recette ici, dans les commentaires) ; pommes au four, cette fois avec un mélange d’épices pilées : noix de muscade, clou de girofle, gingembre, anis, cannelle en remplacement du clou de girofle et la cannelle
• dimanche soir : restes de rôti, pommes noisette, salade ; pudding à la banane (beaucoup de vieux pain et trop d’œufs : faites un pudding ! )
• lundi : boulettes d’agneau toutes prêtes Picard, légumes grillés
• mardi : soupe de carottes-coco de chez Cléa et restes de rôti
• mercredi : ravioli (tout prêt) à la crème, salade d’endives
• jeudi : risotto aux lardons et asperges
• vendredi : tajine de poulet avec pomme de terre, carottes et aubergines

Ingrédients pour 2 : deux steacks hachés, deux galettes de pommes de terre, une endive, un petit suisse, deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide, persil, ciboulette, citron, sel et poivre.

1. Faire cuire les steacks à votre goût et faire réchauffer les galettes de pomme de terre à la poêle.
2. Pendant ce temps, émincer finement l’endive, en enlevant l’intérieur du pied, amer.
3. Mélanger le petit suisse, la crème, les herbes et un peu de jus de citron (entre une cuillère à café et une cuillère à soupe).
4. Servir dans une assiette : une galette, un peu de sauce, le steack (salé), recouvrir de salade et ajouter encore de la sauce. C’est prêt !

• samedi midi : pâtes sauce au citron et parmesan
• samedi soir : bouillon de poulet au vermicelle
• dimanche midi : pot-au-feu
• dimanche soir : restes de pot au feu
• lundi : bouillon vermicelle, salade endives / pot au feu
• mardi : pâtes aux courgettes
• mercredi : gratin de gnocchi aux légumes (gnocchi cuits à l’eau + haricots verts et asperges cuits, au four avec de la crème fraîche et du fromage, vaguement comme ici)
• jeudi : ragout d’agneau (congelé d’une semaine passée)
• vendredi : curry de poisson au poivron, riz ; avec du poivron en lieu d’ananas et du curry en poudre

Malheureusement, cet air printanier n’a pas duré, les nuages sont arrivés et de grosses bourrasques de vent ont renversé un mélange d’eau et de mercurochrome sur la terrasse et il a fallu tout éponger (le pourquoi du comment un tel mélange s’est retrouvé sur la terrasse fera l’objet d’un futur message). Ma brioche a encore foiré, comme celle du week-end dernier, on va mettre ça sur le compte de levure fatiguée. Et je ne vous parle pas de la mini-gastro qui m’a clouée hier sur le canapé, mais avec le prenant bouquin Lullaby (Berceuse) de Chuck Palahniuk.

Et les infos sont justes déprimantes, entre les inintéressantes interviews de BHL, les  articles récurrents sur les cowboys policiers ou les difficultés à faire renouveler ses papiers, les versions 2 (LOPSI2, HADOPI2), sans parler de la campagne des régionales. Heureusement, le biathlon nous ramène des médailles  ! Go Biathlon !

Avec l’excellent enneigement, nous avons pu profiter pleinement de toutes les pistes assez basses qui serpentent dans les sapins, en particulier d’une noire (les Prés) côté Saisies, en bas de laquelle seule une navette peut vous ramener vers une remontée.  Magnifiques paysages avec le Mont-Blanc, sapins enneigés, délicieux fromages de la coopérative de Flumet (ah le Tamié et le Beaufort !) : une très bonne semaine en somme.