Frédérique Voisin-Demery


fvd@vialbost.org

Menu de la semaine – 2021 – S12


Je me rends compte que je fais assez peu souvent de recette des livres de cuisine, même si je les feuillette régulièrement. Souvent, la liste des ingrédients est trop longue par rapport au contenu de mes placards. C'est  le cas pour bien des recettes du livre Cuisine systeme D de...

Madeleines au citron


A force de toujours chercher ma recette habituelle de madeleines quand je veux en faire, je vais la publier ici pour la retrouver plus facilement, et avec les proportions et temps de cuisson qui correspondent à mon moule et four.  C'est une recette de Mercotte (du sérieux, donc), qui l'avait...

Menu de la semaine – 2021 – S11


Ce week-end, nous avons un peu abusé sur les gâteaux. Tout d'abord nous avons reçu une commande de cannoli, ces rouleaux de pâtes cuites, puis frites (je crois) garnis de crème à la ricotta, originaires de Sicile.  Ils étaient bons, mais beaucoup plus gros que ce à quoi nous nous...

Menu de la semaine – 2021 – S10


Il fait beau, mais pas si chaud... Nous nous obstinons à faire du barbecue et à manger dehors, mais tout de même... nous sommes rentrés pour manger le dessert de dimanche, un gâteau italien que je vous conseille, aux pignons et fourré de crème pâtissière. Un lointain cousin de gâteau...

Menu de la semaine – 2021 – S09


Il a fait beau ce dimanche, alors on a ressorti le barbecue pour se croire un peu en été. Finalement, le fond de l'air était frais, et nous n'avons pas eu forcément très chaud à manger sur la terrasse, mais ça fait quand même du bien de se poser un...

Menu de la semaine – 2021 – S08


Nous avons passé un week-end quasi improvisé en montagne. Nous nous sommes gavés de tarte aux myrtilles : nous avions repéré des tartelettes, mais au retour de la randonnée, il n'y en avait plus... Qu'à cela ne tienne, nous avons acheté une tarte entière, qui nous a fait nos desserts...

Menu de la semaine – 2021 – S07


Nous avons enfin eu de la neige ! Ce qui nous a donné envie de plats chauds et roboratifs, comme de la polenta, ou une bonne soupe de nouilles... exactement ce que nous avons faits ce samedi. Et dimanche, cela faisait plaisir de revoir un peu de ciel bleu au...

Menu de la semaine – 2020 – S06


Le gigot de sept heures : un plat qui fait rêver, mais franchement, qui a une cocotte assez grande pour loger un gigot ? Pas moi. Par contre, pour un rôti de filet d'agneau : oui ! Ici, deux heures et demi de cuisson en cocotte au four à 130°C...

Menu de la semaine – 2021 – S05


Ce week-end, nous avons renoué avec la "tradition" du dimanche facile : un poulet rôti, et un simple gâteau au yaourt. Je ne sais pas si c'est parce que j'y ai mis de l'huile d'olive, mais il était très moelleux et délicieux. Les derniers que j'avais faits étaient à l'huile...

Menu de la semaine – 2021 – S04


Depuis ce début d'année, nous sommes très forts sur les restes. Quand arrive le samedi matin pour aller faire les courses, il est plus que temps : le bac à légumes et plus globalement tout le frigo, sont vides. Généralement, on finit les restes le vendredi soir et le samedi...

Menu de la semaine – 2021 – S03


Avec le télétravail, nous essayons de prendre un plat à emporter un midi par semaine. L'idée est d'aller le chercher à vélo pour combiner l'utile et l'utile. La semaine passée, j'avais loupé le coche de la commande, mais on s'est rattrapé ce samedi avec une grande virée jusqu'à Grenoble centre...

Menu de la semaine – 2021 – S02


Week-end pâtisserie bien involontaire...  Je me suis retrouvés à faire un cake au matcha le samedi, idéal pour le gouter avec un thé. Puis des mini-galettes individuelles à la crème pâtissière pour dimanche midi,  et des gaufres pour le gouter, réclamées à corps et à cri par les enfants. Mais...

Menu de la semaine – 2021 – S01


Quand le fromager te donne de la crème fraîche à peine périmée, fais de la crème diplomate ! C'est-à-dire un mélange de crème pâtissière et de chantilly. Et prépare aussi des petits choux à garnir avec cette crème... Quelle aventure ! Je ne me rappelle plus la dernière fois que...

Bonne année 2021 !


Malgré cette année 2020 hors du commun, dont  les contraintes ont pu mettre à mal  projets et autres bonnes résolutions, je vous souhaite toute  la réussite  possible dans ce que vous entreprendrez en 2021. Mais n'oublions pas aussi de profiter des bonnes et belles choses qui sont devant nos yeux...

Menu de la semaine – 2020 – S53


Les agapes de Noël sont terminées. Cette année, on n'a pas trop fait de folies malgré quatre repas en famille restreinte. Bien sûr, il y a eu de foie gras.. et de la pintade aux morilles, du tendre roastbeef, du gigot de 7 heures, du tajine.. des huîtres, des crevettes,...