Facile, avec les fruits congelés ! Évidemment, ça marche aussi avec des fruits frais, mais en hiver, c’est moins facile.
Pour 8 petits gratins (pour un café gourmand), ou 2 gratins normaux (et 2 petits) pour un dessert seul : 4 cuillères à soupe de myrtilles, 3 figues, 24 framboises, 12 petits tronçons de rhubarbe, une cuillère à soupe de sucre ; un jaune d’oeuf, 30 g de sucre en poudre, 75g de crème fraîche épaisse, quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Couper les tronçons de rhubarbe en deux ; faire bouillir l’eau et le sucre, y mettre la rhubarbe pendant 3 minutes. Egoutter la rhubarbe.
- Couper les figues en 8 (en quartiers, puis couper les quartiers en deux).
- Répartir les fruits dans dans des ramequins
- Faire préchauffer le grill.
- Préparer la crème : mélanger un jaune d’oeuf et 30g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, puis 75g de crème fraîche épaisse, bien mélanger.- Répartir la crème sur les fruits.
- Enfourner et faire dorer (le temps dépend du four), à surveiller, ça peut aller très vite ! Servir de suite.