Catégorie : Desserts


Crumble noisettes-chocolat aux pommes


Quand arrive l'automne, et les pommes sur les étals, l'envie d'un crumble se fait sentir ! Voici une recette un peu différente de  la recette de crumble pomme-rhubarbe-pruneau. Quand je n'ai qu'un fruit à mettre sous la pâte, j'aime bien personnaliser un peu la pâte, généralement avec du chocolat et...

Flocons d’avoine à la compote de reine-claude


On trouve encore quelques prunes sur les étals alors il est largement temps que je publie cette recette !  Si vous aimez les flocons d'avoine au petit déjeuner, cette recette est vraiment délicieuse. Ingrédients pour 5 petits déjeuners : une quinzaine de reine-claude, une cuillère à café de sucre en...

Tartelettes groseille – tonka


Pour changer un peu de la vanille, voici une recette de tartelette à la crème pâtissière parfumée à la fève tonka. Super bon ! Pour 4 tartelettes : une pâte brisée (je fais mes tartelettes avec mes chute de pâtes maison que je congèle), l'équivalent d'un bocal de confiture de...

Pain (vraiment) perdu


Il y a déjà sur ce blog une recette de pain perdu. Je ne vais pas révolutionner la recette, mais il s'agit de deux petites astuces que j'utilise très souvent maintenant. La première : j'utilise des tranches de pain déjà (très) dures. En effet, je garde les entames du pain...

Gâteau au yaourt et aux pommes


Les pommes sont de retour !  Voici le moment idéal pour cette recette de gâteau aux pommes facile et avec moins de sucre que d'habitude. Je suis toujours aussi fan des gâteaux au yaourt qui sont tellement simples à réaliser. Ce qui m'arrête parfois, c'est que le classique demande 3...

Gâteau au chocolat et à la courgette – sans beurre !


Voici une recette qui est désormais un classique de l'été, et qui plaît à chaque fois ! La courgette remplace avantageusement le beurre, donnant une texture humide très très sympa à ce gâteau. De plus, c'est une recette où il suffit de mélanger les ingrédients - pas de blancs en...

Petits moelleux citron-pavot


Cette recette fonctionne aussi sous forme de cake ou de gâteau classique, car la base est celle d'un gâteau au yaourt, celle du gâteau au yaourt au citron.  Je donne donc les ingrédients dans les 2 cas. Ingrédients pour 10 moelleux : 2/3 de yaourt, 2 pots de farine, 2...

Gingerito ou cocktail « Retour de Budapest » (sans alcool)


Voici la boisson de cet été ! J'ai découvert ce mélange dans un restaurant asiatique de Budapest, dans une version un peu plus complexe où le gingembre était, je suppose, écrasé dans le verre avec du sucre (comme les feuilles de menthe d'un mojito), en tous cas il y avait...

Semoule moelleuse à la fève tonka


En 2016, le père Noël avait déposé des fèves tonka dans mes petits souliers. Je les ai régulièrement utilisées pour préparer ce que j'appelle des gâteaux de semoule, même s'il s'agit en fait de semoule au lait qui, une fois refroidie, se solidifie plus ou moins selon la quantité. Je...

Tarte au citron bien épaisse


Disons-le tout net, cette recette ne vaut pas ces tartelettes au citron, dont la garniture est plus soyeuse en bouche. Mais, mais, mais... quand on n'a pas de maïzena sous la main et qu'on a envie d'une épaisse couche de garniture sans mettre le double d'ingrédients, alors voici une tarte...

Gâteau marbré chocolat-potiron


La saison des courges approchent, voici un gâteau qui est bien bon et de saison. Pour faire la purée de courge, il faut peler la courge, la couper en morceaux (4cm) et faire cuire à la cocotte minute pendant 15 minutes, égoutter légèrement, puis mixer. Pas de raison que cela...

Menu de la semaine – 2017 – S37


J'ai des conserves de courge de l'an passé à terminer, ce qui m'a inspiré pour ce gâteau au chocolat qui avait tout pour être raté : pas de chocolat à pâtisser, une recette de base que je n'ai pas suivie, une cuisson foirée... Et pourtant, il était délicieux ! Le...

Menu de la semaine – 2017 – S21


Ce week-end , grande première avec des pop-cakes, ces boules de gâteau décorées et piquées au bout d'un bâtonnet. J'avais des moules depuis longtemps, mais je n'avais jamais sauté le pas. J'ai utilisé ma recette de gâteau au yaourt, en divisant les proportions  par trois, ce qui m'a permis d'obtenir...

Coupe de fraises à la rhubarbe


Pour 2 : 2 tiges de rhubarbe (j'en avais 4, mais elles étaient petites), une petite cuillère à soupe de sucre, 2 petits suisses, une cuillère à soupe de crème fraîche (ou du lait), une cuillère à café de sucre vanillé, 3 pincées de vanille en poudre (ou quelques gouttes...