Catégorie : Entrées


Tartine de radis noir au beurre et cumin


Encore une non-recette : tout est dans le titre ! Mais cette simple préparation est délicieuse et  le piquant de radis noir est très atténué. Ingrédients : du radis noir, pain, beurre, cumin Couper des tranches de pain et faites les légèrement griller au grill-pain. Éplucher le radis noir avec...

Soupe de lentilles comme un minestrone


Voici une petite soupe du soir qui ne demande pas trop de travail et permet de finir ce pot de pesto que vous aviez ouvert pour les pâtes... Marche aussi avec du pesto maison, bien sûr ! Pour 2 adultes et un petit enfant: une tige de céleri, 2 carottes,...

Salade d’hiver lentilles, courge et mâche


L'hiver, on privilégie les plats chauds, et on n'a pas trop envie de salade. Mais quand la salade est tiède ? Bingo ! Voici une salade d'hiver qui permet de manger les courges d'une façon qui change un peu. Je pense que cette salade serait très bien avec des petites...

Salade de riz un peu tex-mex du placard


Voici une salade de riz qui change des salades de riz, et qui se prépare avec beaucoup d'ingrédients du placard. Très pratique en ces temps d'été ! On peut remplacer la coriandre par du persil ou de la ciboulette (mais ce ne sera pas pareil) et ajouter un oignon rouge...

Tarte aux légumes rôtis, pâte à la farine d’épeautre


Voici une tarte délicieuse, mais un peu longue à préparer car il y a un temps de cuisson des légumes au préalable.  Ils peuvent se préparer la veille, tout comme la pâte, il suffit alors d'enfourner le jour même, mais le fait de rôtir les légumes ajoute vraiment un "plus"...

Betterave – chèvre, l’alternative à la tomate-mozza


Voici une non-recette mais qui permet de changer de la betterave-vinaigrette, sans être guère plus compliquée. par personne : une betterave moyenne cuite (type betteraves vendues sous vide ; si c'est de la betterave du jardin, elles sont souvent plus grosses, il en faudra moins), 1/4 de chèvre frais, 2...

Soupe de boulettes de boeuf à la coriandre


Après les chaleurs d'avril, on a du mal avec le mauvais temps de ce début mai. Avec la coriandre qui se plaît bien sur la terrassse, j'avais envie d'une bonne soupe asiatique poulet / lait de coco bien chaude. Mais au congélateur, point de poulet ! Tant pis (ou tant...

Potage réconfortant à la courge butternut


Voilà une soupe bien épaisse à manger un de ces soirs aux jours qui raccourcissent et aux températures qui fraichissent. Si vous préférez quelque chose de plus fluide, ajuster la texture avec un peu d'eau ou de lait au mixage. Pour 6  (ou 8, tout dépend de la taille des...

Cake poivron-sarrasin « retour d’Italie »


Ce n'est plus vraiment la saison des cakes salés, mais les yaourts ont tendance à s'entasser et j'ai toujours de la farine de sarrasin à écluser. Je me suis inspirée de 2 recettes : l'une de cake au poivron, l'autre de gâteau au yaourt/farine de sarrasin d'un petit livre, et...

Tarte verte de printemps


Pour une tarte : 2 petits poireaux, 2 poignées de haricots verts (frais ou surgelés), 8 asperges vertes, 2 œufs, un pot de 100g fromage blanc en faisselle, une pâte à tarte brisée ; optionnel : 2 cuillères à soupe de chèvre frais (je n'en avais pas, mais ça aurait...

Couic salade


Voici une salade rapide (attention, jeu de mot pourri dans le titre), à faire avec des ingrédients qu'il y a souvent dans le frigo et les placards. Encore plus rapide si la salade est déjà lavée et que vous avez de la vinaigrette toute prête dans votre réfrigérateur. Et si...

Bouillon de printemps aux ravioles


J'ai reçu le nouveau magazine Marmiton, et une petite recette de bouillon printanier me faisait bien envie.  Pour en faire un plat complet, j'y ai ajouté des ravioles et préparé le plat avec ce qu'il  y avait dans le frigo. Pour 2 (plat complet) ou en entrée pour 4  :...

Potage de topinambours à l’huile de truffe


Voici un petite soupe facile, qui nous a fait une délicieuse entrée de révéillon. On peut remplacer l'huile à la truffe par de l'huile de noix ou de noisette, voire ne pas en mettre du tout. Pour 2 ou 3 assiettes : 1 échalote, huile d'olive, 5 beaux topinambours, sel,...

Tartine pêche / sanglier / fromage frais


Par tartine : une grande tranche de pain (ou 2 normales),  2 tranches de sanglier séché (à défaut, de la coppa ou de la viande des grisons), la moitié d'une pêche, une cuillère à soupe de fromage frais (style Madame Loïc, ou 1/2 chèvre frais) Déposer sur la tartine les...