Frédérique Voisin-Demery


fvd@vialbost.org

Menu de la semaine – 2020 – S08


La semaine passée, j'ai entamée une des deux énormes courgettes qui restent de cet été. Je les stocke dans le garage, au frais... à peu près. La peau de ces grosses courgettes, qui est presque aussi coriace qu'une peau courge,  vire au orange et la chaire aussi, mais elle se...

Menu de la semaine – 2020 – S07


Le week-end dernier, j'ai fait dégivré le petit congélateur qui en avait bien besoin. Ca a été l'occasion de faire un petit inventaire et de découvrir que j'avais plusieurs blancs d'oeufs qui attendaient une pavlova. Ni une, ni deux, ce week-end on a meringué et hop ! une pavlova d'hiver...

Menu de la semaine – 2020 – S06


J'adore la chandeleur car c'est l'occasion de manger des crêpes ! J'en prépare à d'autres moment dans l'année et je me contente souvent d'une crêpe beurre-sucre ou confiture comme crêpe sucrée. Mais là, pour notre dessert du dimanche, j'avais envie d'autre chose et j'ai préparé du lemon curd et de...

Menu de la semaine – 2020 – S05


Y aurait-il comme un semblant de flemme dans l'air ? Une fois n'est pas coutume, nous sommes allés au restaurant ce dimanche midi. Ou plutôt au café, au café A à Uriage qui propose un brunch le dimanche midi. Bien nous en a pris ! Le buffet n'est pas très...

Menu de la semaine – 2020 – S04


Je n'avais pas fait de gaufre le 1er janvier comme souvent pourtant... Alors, voilà, on se rattrape cette semaine ! Au chocolat, c'est encore meilleur... Une bonne manière de terminer un repas avec un délicieux osso buco ! samedi midi : radis noir ; steak, pâtes ; galette samedi soir...

Menu de la semaine – 2020 – S03


Cela faisait longtemps que je n'avais essayé une nouvelle recette de gâteau. Inspirée par la série de recette au chocolat publiée il y quelques temps chez Vanessa Cuisine, j'ai eu envie de tester un gâteau au glaçage hyper-gourmand. La cake en lui-même, que je n'ai pas pu faire cuire à...

Menu de la semaine – 2020 – S02


Et c'est reparti ! En 2020, on continue encore et toujours le menu de la semaine. Je n'avais rien prévu pour la galette ce week-end. Nous avons acheté une couronne briochée qui n'a pas fait long feu et, inspiré par Instagram, j'ai décidé d'utiliser une pâte feuilletée qui s'ennuyait une...

Menu de la semaine – 2020 – S01


Bonne année gourmande à tous ! Voici une petite rétrospective de ce qu'on a mangé la semaine passée. Après une semaine en famille, on avait un peu envie de nourriture plus légère. Et surtout, nous avons mangé des portions plus petites qu(habituellement, et tout s'est bien passé. samedi midi :...

Rouelle de porc aux châtaignes et carottes


Voici une recette d'hiver, qui n'a rien à voir avec les agapes de Noël, mais qui permet de changer un peu du poulet du dimanche. Pour cette recette, j'ai utilisée des châtaignes séchées trouvées au magasin des producteurs et que j'ai préparées comme indiqué sur le paquet. La recette fonctionne...

Biscuits pain d’épices


Allez, voilà une petite recette de saison. Ces biscuits sont très bons et très facile alors pourquoi s'en priver ! Évidemment, une partie du goût dépendra des épices choisies. Pour ma part, voici les trois mélanges que j'utilise souvent : moitié cannelle, moitié mélange d'épices Rollinger d'épices à pain d'épices...

Menu de la semaine – 2019 – S50


Après les plats du réveillon avant le réveillon, un classique du mois de décembre est aussi la première sortie au ski, avec repas ad-hoc sur ou aux pieds des pistes. C'était ce week-end, et nous n'étions pas les seuls dans la place. On a fait dans la classique "tartiflette et...

Menu de la semaine – 2019 – S49


L'ambiance des fêtes est bien présente, et elle change notre façon de manger. On a une soudaine envie d'escargots... Ca tombe bien, il y en a dans le congélateur ! Au marché de Noël, on troque un hot-dog contre une assiette d'huîtres... La truite fumée est la bienvenue à table......

Menu de la semaine – 2019 – S48


1er décembre : bien obligés de faire le sapin, un mois déjà qu'un petit gnome nous tanne avec Noël ! Nous avions fabriqué quelques boules dans les tons de rose et elles sont maintenant en bonne place dans l'arbre. Dans l'assiette, par contre, on n'en est pas encore aux agapes....

Menu de la semaine – 2019 – S47


Après le petit salé de la semaine passée, on continue avec les bons plats réconfortants. Cette semaine, le boeuf bourguignon ! Et comme j'ai encore 3 litres de lait périmé mais encore bon à passer, on a fait des crêpes et de la tarte au citron garnie de crème pâtissière...

Menu de la semaine – 2019 – S46


Ce dimanche, les recettes n'ont pas tourné comme il le fallait ! Les pruneaux pour le far étaient trop vieux et ont fini au compost... Je les ai remplacés au pied levé par des cranberries et des pommes. Le far ressemblait plus à un flan finalement (un flar ?), mais...