Menu de la semaine – 2016 – S49

le 5 décembre 2016 par fvd

Cette semaine, on fait dans le simple parce que le temps va être compté.

  • samedi midi : blancs de pintade poêlés, pâtes ; pomme
  • samedi soir : poireau vinaigrette, pomme de terre vapeur fromage aux truffes ; yaourt
  • dimanche midi : poireau vinaigrette ; rôti de porc, pommes de terre rôties ; pommes au four
  • dimanche soir : des restes avec une salade d’endive
  • lundi : crozets aux courgettes et jambon blanc ; clémentines
  • mardi : soupe de carottes ; yaourt
  • mercredi midi : betterave en salade ; restes de rôti, pâtes ; poire
  • mercredi : betterave, omelettes ; yaourt
  • jeudi : gratin de chou-fleur, jambon ; clémentine
  • vendredi : purée de pommes de terre maison, endives ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S48

le 28 novembre 2016 par fvd

Ces derniers temps, je relis des livres de cuisine pour trouver de l’inspiration, je regarde les anciennes recettes faites, les recettes que j’ai épinglées dans Pinterest… Pas toujours facile de diversifier les menus tout en restant dans la simplicité quand on n’a pas trop le temps…

  • samedi midi : rillettes ; quenelle de brochet (traiteur), riz (reste) et pâtes ; clémentines
  • samedi soir : houmos , côtelettes d’agneau, épinards, pâtes (restes) ; yaourt
  • dimanche midi : osso bucco (cette recette est délicieuse cuite au four), polenta ; tartelettes chocolat/framboise (inpsirée du Larousse du chocolat, c’est un fond de tarte rempli d’une ganache chocolat – coulis de framboise)
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : houmos , tartes aux légumes grillées, brocolounge (brocolis + sauce soja) ; yaourt
  • mardi : soupe champignon – marrons (avec des marrons entiers), saupoudré d’oeuf mimosa ; fromage ; clémentine
  • mercredi midi : pâtes à la sauce tomate maison (congelée) ; fromage ; poire
  • mercredi : poivrons farcies au riz et viande hachée ; compote de coing (conserve maison)
  • jeudi : carottes et blanc de poulet au four (inspirée du livre “San Francisco Ferry Plaza Farmers’ market cookbook), pomme de terre vapeur ; clémentine
  • vendredi : poireaux vinaigrettes, pomme de terre sautées (avec les pommes de terre vapeur de la veille : penser à en faire plus ; pâté de canard ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S47

le 21 novembre 2016 par fvd

Première sortie “neige” ce week-end : l’hiver approche à grands pas, même si avec le vent chaud de ce dimanche, la neige a peut-être bien disparu !

  • samedi midi : steak, pâtes au brocoletti (petites fleurs de brocolis) ; clémentines
  • samedi soir : chou farcis (traiteur), reste de pâtes ; poire au chocolat
  • dimanche midi : petit salé aux lentilles (cotis et saucisse au chou) ; tarte tatin (maison !)
  • dimanche soir : les restes
  • lundi : croque monsieur, radis, salade d’endives ; yaourt
  • mardi : saucisson ; soupe à l’oseille ; yaourt
  • mercredi midi : salade clémentine / fenouil ; blancs de poulet, pâtes ; poire
  • mercredi : galettes de pois cassés ; carottes vapeur ; gâteau de semoule
  • jeudi : tarte aux légumes grillés Picard (pâte maison quand même) ; yaourt
  • vendredi : courgettes aux curry (surgelé maison), riz, pois chiche ; clémentine

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Menu de la semaine – 2016 – S46

le 14 novembre 2016 par fvd

L’hiver approche… Les montagnes sont blanches et nous avons mis le week-end à profit pour arracher les pieds de tomates, haricots verts et courgettes… non sans récolter une dernière cucurbitacée verte. Je me suis remise à feuilleter quelques livres de cuisine à la recherche d’inspiration : il faut vraiment que je fasse quelques recettes de “Genius Recipes” (en anglais), le livre présentant des recettes dont personnellement je n’ai pas l’habitude, mais dans des versions plutôt simplifiées ; et j’ai trouvé quelques recettes intéressantes dans “365 bonnes raisons de passer à table” qui m’avaient échappé. Ce livre est toujours agréable à feuilleter avec ses jolies photos et les recettes sont abordables, de la cuisine pour la maison.

  • samedi midi : poulpe, mortadelle ; entrecôte sauce  au poivre vert, restes de gratin pommes de terre/épinards et semoule ; framboises et chocolat de Noël
  • samedi soir : coq au vin (traiteur), pâtes, salade verte ; raisin
  • dimanche midi : poulpe, motadelle ; rôti de veau d’hiver, recette de S. Raynaud, 365 bonnes raisons de passer à table ; pumkin pie, inspirée de la recette de Magnolia bakery cookbook
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : lasagnes à la béchamel aux restes de soupe (au lieu de mettre du lait, on met de la soupe)  ; pomme
  • mardi : soupe de brocolis, jambon croustillant et noisettes torréfiées ; clémentines
  • mercredi midi : restes de rôti de veau, pâtes, haricots verts ; poire au chocolat
  • mercredi : gratin de courge (courge, œufs, lait, noix de muscade, et peut-être un peu de maïzena car la courge est bien humide) ; yaourt
  • jeudi : risotto aux courgettes (avec les restes de vin blanc du rôti de veau) ; pomme
  • vendredi : pomme de terre sauce au yaourt et herbes (estragon, ciboulettes), poireau vinaigrette ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S45

le 7 novembre 2016 par fvd

Qui dit vacances dit bougeotte avec repas à droite à gauche, et semaine sans enfant avec repas improvisés et restaurant (d’où la photo)… Vous avez loupé des pizzas, du Pho (au restaurant), de la soupe de courge, des sandwichs au saucisson et au St Nectaire, du gastronomique, du poulet Picard et du poulet rôti, de la Forêt Noire et du St Honoré… Mais tout cela ne dure qu’un temps.

  • samedi midi : salade de poulpe, olives ; coquillette aux petits pois et mortadelle ; cannoli
  • samedi soir : côtes de veau, carottes vapeur, reste de pâtes ; yaourt
  • dimanche midi : rôti de boeuf, pommes de terre et courge rôties au four ; pommes au four
  • dimanche soir : des restes, des pommes noisettes
  • lundi : tartines beurre / radis noir / cumin ; jambon blanc ; riz ; pomme
  • mardi : soupe de courgettes ; jambon blanc ; yaourt
  • mercredi midi : pâtes ; restes de boeuf froid ; courgettes sautées ; pomme
  • mercredi : gratin épinards / pommes de terre / oeufs durs ; pomme
  • jeudi : couscous de légumes aux pois chiches (carottes, navet, courgettes) ; compote pomme-coing
  • vendredi : un plat tout prêt du congélateur…

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Menu de la semaine – 2016 – S42

le 17 octobre 2016 par fvd

Nous continuons à récolter quelques légumes du jardin, et il reste de nombreuses tomates vertes sur un des plans de tomates. Ces tomates n’auront sans doute pas le temps de mûrir… Mais j’ai vu justement passer une recette intrigante de tarte sucrée aux tomates vertes : voilà le dessert de dimanche tout trouvé ! Et bien c’est bon (et très très facile), et étonnamment, la partie la meilleure est celle avec les tomates vraiment verte, pas avec la tomate qui avait légèrement rougie. Prochaine étape : la confiture ?

  • samedi midi : salade de poulpe,  courgettes aux lardons, pâtes ; fraises
  • samedi soir : tomates cerise ; saucisse purée ; pâtes de coing (tout prête)
  • dimanche midi : olives ; poulet rôti aux pommes de terre, haricots verts ; tarte sucrée aux tomates vertes
  • dimanche soir : des restes, des pommes noisettes
  • lundi : crêpes courgettes / chèvres, salade verte ; crêpes sucrées
  • mardi : saucisses, chou-fleur vapeur ; pomme
  • mercredi midi : tomates cerises ; poulet froid, chou-fleur au gratin ; pomme
  • mercredi : ravioli épinard/ricotta aux tomates confites ; poire
  • jeudi : soupe de courge ; yaourt
  • vendredi : jambon, haricots verts, riz ; fromage blanc

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Menu de la semaine – 2016 – S41

le 9 octobre 2016 par fvd

Cette semaine, ce sera pommes !

  • samedi midi : truite à l’oseille, riz ; fraises
  • samedi soir : saucisses de canard aux lentilles (conserve locale toute prête) ; pomme
  • dimanche midi : gratin dauphinois, salade, jambon cru ; mousse au chocolat
  • dimanche soir : restes de lentilles, de riz ; tomates cerise ; pomme
  • lundi : wok poulet, courgette, carotte, poivron ; yaourt
  • mardi : pâte au pesto rouge ; yaourt
  • mercredi midi : poulet, haricots verts, pâtes ; pomme
  • mercredi : soupe à la tomate ; yaourt
  • jeudi : gratin épinard / pomme de terre / oeuf ; pomme
  • vendredi : saucisse, carottes vapeur, gâteau de semoule

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Menu de la semaine – 2016 – S40

le 5 octobre 2016 par fvd

Beaucoup de tomates cette semaine ! Je n’ai plus de bocaux pour faire du coulis, et il reste encore quelques tomates qui menacent de s’abîmer rapidement, sans compter les tomates cerises qui s’accumulent (et il en reste encore sur les pieds de tomates…).  Pour ces dernières, j’ai fait des essais szpetits bocaux de tomates confites à l’huile, on verra si cela se conserve bien.

  • samedi midi : poulpe, olives ; pâtes bolognaise (un doggy bag de la trattoria Bella), fraises
  • samedi soir : porc mariné, riz à la tomate ; prune
  • dimanche midi : tomates cerises ; rôti de boeuf, purée de pomme de terre maison ; tarte aux pommes
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : soupe à la tomate aux tomates du jardin, pain aillé, fromage râpé ; yaourt
  • mardi : tomates mozarella, croquettes de purée (avec les restes du dimanche) ; prune
  • mercredi midi : tatziki, tomates cerise ; rôti froid, pâtes ; pomme
  • mercredi : tarte à la tomate ; yaourt
  • jeudi : tajine de légumes (carottes, navet, courgette, poivron), semoule ; yaourt
  • vendredi : salade de tomate cerise, omelette au fines herbes ; pomme

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Simple gratin de courgettes

le 22 septembre 2016 par fvd

Voici une recette de gratin de courgettes assez facile. Les années précédentes, je faisais très rarement du gratin de courgettes : j’évite souvent d’allumer le four en été. Mais cette année que j’ai un jardin, et des courgettes qui y poussent, il faut quand même arriver à varier les préparations ! Alors, zou ! un gratin !

En variante, on peut aussi parsemer le plat de quelques miettes de roquefort ou de bleu qui vont très bien. Mais ce jour-là, je n’en avais pas.

Pour un plat de 21cm x 19 cm : 2 courgettes (ou une seule grosse si comme moi, vous vous laissez surprendre par leur croissance rapide), 10cl de crème fraîche liquide (la moitié d’une brique, environ), une cuillère à café bombée de maïzena, sel, 30g de Comté, 2 feuilles de laurier (en option).

  1. Peler les courgettes, les couper en tranches, les disposer dans le plat : on peut les mettre en vrac, ou passer un peu de temps à les ranger un peu comme pour un tian.
  2. Saler les courgettes, et glisser les feuilles de laurier au milieu des courgettes
  3. Dans un bol, mettre la maïzena et 2 cuillères à soupe de crème, mélanger pour bien faire dissoudre la maïzena. Ajouter le reste de crème, du sel, du poivre si on veut et mélanger.
  4. Verser sur les courgettes en répartissant le mélange.
  5. Parsemer le plat de Comté râpé et faire cuire à 180°C pendant 30 minutes, que le dessus soit gratiné.

 

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Menu de la semaine – 2016 – S38

le 21 septembre 2016 par fvd

Ce week-end, fini le soleil ! Du coup, l’envie de remettre le four en marche s’est faite sentir, et nous n’avons pas dû être les seuls à avoir envie de cuire un poulet, car il n’y en avait plus au magasin des producteurs : nous avons acheté un poulet destiné à la rôtisserie !

  • samedi midi : salade verte, lardons, croutons, céleri ; fraises et framboises
  • samedi soir : côtes de porc, pâtes, tomates ; pêche
  • dimanche midi : poulet rôti au four avec des pommes de terre ; haricot verts, tomates ; tartelettes au citron
  • dimanche soir : des restes avec des pommes noisettes
  • lundi : brie au four (assez catastrophique, avouons-le!), salade verte, tomates cerises, pommes de terre vapeur ; yaourt au miel et noix
  • mardi : riz aux lardons et courgettes ; pêche
  • mercredi midi : salade de tomate ; poulet froid, pâtes, céleri au lardons ; pomme
  • mercredi : truite fumée ; tian pomme de terre, aubergine, courgette ; crèmes au chocolat
  • jeudi : tatziki, omelette, courgettes au four ; pomme
  • vendredi : saucisse de Morteau, purée (en flocons, j’avoue), salade verte ; yaourt

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Bol du feignant : yaourt – rhubarbe – pruneau – spéculoos

le 15 septembre 2016 par fvd

Ce petit bol à déguster en dessert ou au petit déjeuner demande malgré tout un petit effort à faire à l’avance.  J’ai trouvé l’association rhubarbe / pruneau / speculoos bien délicieuse ! Bonus : cette recette se décline facilement en verrines.

Pour la compote  (pour 6 bols) : 3 tiges de rhubarbe (ou 2 bien grosses), 8 pruneaux, 2 cuillères à soupe de sucre, rases pour moi, mais à adapter à votre envie de sucré.

Pour le bol : 1/2 yaourt, une cuillère à soupe de compote, un spéculoos

  1. La veille (pour le matin) ou le matin (pour le midi ou le soir) ; peler la rhubarbe, la couper en tronçons de 2 à 3 cm, et mettre dans une casserole pas trop grande.
  2. Dénoyauter les pruneaux si ce n’est fait, les couper en 6, les ajouter à la rhubarbe.
  3. Ajouter le sucre, un fond d’eau (3 cuillères à soupe, environ), mélanger et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes (surveiller que ça n’attache pas, rajouter de l’eau si besoin)
  4. Mixer et réserver au frais : la compote va s’épaissir en refroidissant.
  5. Dans un bol, mettre le yaourt, déposer une cuillère à soupe de compote, puis émietter le speculoos sur le dessus.
  6. Tadaam ! C’est prêt.

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Menu de la semaine – 2016 – S37

le 14 septembre 2016 par fvd

L’été se prolonge, et cela fait bien plaisir !

  • samedi midi : tomates, lentilles en salade, poulpe en salade, des restes en bref
  • samedi soir : tomates, saucisse-merguez au barbecue ; bananes au barbecue, glace coco
  • dimanche midi : tomates ; agneau grillé au barbecue, courgettes rôties aux épices Rollinger ; tarte aux pêches
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : tomates ; pâtes ; jambon blanc ; raisin
  • mardi : pommes de terre et carottes vapeur ; omelette ; yaourt
  • mercredi midi : reste d’agneau, haricots verts, pâtes ; banane
  • mercredi : paella (surgelée toute prête) ; yaourt
  • jeudi : courgettes farcies menthe-ricotta ; pêche
  • vendredi : restau

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Smoothie ananas-coco

le 8 septembre 2016 par fvd

Voici la non-recette de l’été ! J’ai découvert cette boisson lors de nos vacances à Moliets, ça m’a plu et du coup, je l’ai refaite à la maison à ma façon et je la sers en dessert.Il y a encore de beaux jours en ce moment : c’est encore de saison. Par contre, c’est bien sucré : on peut donc substituer la moitié de la glace par du lait de coco sans problème.

Ingrédients (par personne) : 25 cl de jus d’ananas, une boule de glace coco. En option : un trait de jus de citron, une grosse cuillère à café de yaourt ou plus. Cela compense un peu le côté sucré par une touche un peu acide.

  1. Dans un blender, mettre les ingrédients adaptés au nombre de convives, et mixer.
  2. Répartir dans les verres, ajouter une paille, et c’est prêt !

 

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Menu de la semaine – 2016 – S36

le 5 septembre 2016 par fvd

C’est bel et bien la rentrée cette fois. Notre petit jardin donne pas mal en ce moment, alors tomates, courgettes et haricots verts sont au menu.

  • samedi midi : grand plat de mets froids à mélanger : tomates, haricots verts (tout ça du jardin), feta, sardine, riz ; glace
  • samedi soir : salade de poulpe, olives ; steak, ratatouille, pâtes ; yaourt
  • dimanche midi : salade de poulpe, olives ; brochettes de poulet au citron (du boucher), gratin de courgettes (du jardin) ; crumble de rhubarbe (du jardin) et de pêches
  • dimanche soir : haricots verts au citron ; restes de brochettes, pommes noisette ; restes de crumble
  • lundi :ravioli à la crème et ciboulette ; yaourt à la compote rhubarbe-pruneau
  • mardi : charcuterie italienne, pommes de terre vapeur, poêlée de légumes Picard ; yaourt
  • mercredi midi : tomates en salade ; filet de cabillaud en papillottes ; riz ; pêche
  • mercredi : courgettes farcies (viande hachée, riz, épices) ; abricot
  • jeudi : salade de lentilles, tomates et thon ; yaourt mousse à la pêche
  • vendredi : soupe de petits pois (surgelés) à la menthe ; oeufs au plat ; pêche

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Menu de la semaine – 2016 – S35

le 3 septembre 2016 par fvd

Je n’avais pas eu le temps de poster le menu de cette semaine, alors le voici en retard.

  • samedi midi : salade de poulpe ; salade de tomates et haricots verts ; mortadelle, salami ;
  • samedi soir : wok de pâte aux moules (doggy bag de Com&Wok) et restes divers
  • dimanche midi : brochettes d’agneau, courgettes grillées au barbecue ; glace vanille, sauce vin et épices, prunes poêlées
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : poêlée de courgettes, lardons, pomme de terre, carottes ; prunes
  • mardi : bruschetta, steak, restes de pâtes ; yaourt
  • mercredi midi : salade tomates, hraicots verts ; pâte au pesto maison, jambon cru ; glace
  • mercredi : ratatouille, omelettes ; pêche
  • jeudi : tomates farcies (maison, congelées), riz ; yaourt
  • vendredi : soupe de courgettes au parmesan ; yaourt

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