Menu de la semaine – 2017 – S03

le 16 janvier 2017 par fvd

Après avoir testé le gâteau magique le week-end dernier, j’ai tenté ce dimanche la mousse au chocolat au pois chiche. Hein ? Kézaco, me direz-vous si vous n’êtes un(e) afficionado des blogs culinaires ?  C’est un truc de foufou : si on fouette le jus des pois chiche (vous savez, le liquide qu’il y a dans la boîte), et bien ça monte en neige, comme des blancs d’oeufs, juste un peu moins ferme ! Il suffit de mélanger ça avec du chocolat fondu (120g de jus monté en mousse pour 150g de chocolat) et zou ! une mousse au chocolat qui n’a a-bso-lu-ment pas le goût de pois chiche (promis !) et qui n’est pas non plus salé – je pense que le sel du jus sert d’exhausteur, mais ne donne pas de goût salé.

  • samedi midi : restaurant à la Balade des joyeux marmitons
  • samedi soir : soupe de chou-fleur (un reste de la semaine passée), escalope de veau, pâtes ; clémentines
  • dimanche midi : olives, poulpes, houmos maison, légumes marinés ; boeuf bourguignon, pommes de terre vapeur ; café gourmand : mousse au chocolat, mini-tarte au citron (crème au citron maison sur Roudor), canoli du traiteur
  • dimanche soir : des restes avec de la salade de chou rouge
  • lundi : pâtes fraîches au pesto de roquette, mortadelle ; pomme
  • mardi : soupe de courge (maison surgelée) et caillette ; orange
  • mercredi midi : restes de boeuf bourguignon, polenta, chou romanesco vapeur ; yaourt
  • mercredi : lasagnes à la mozarella ; salade orange/pamplemousse/clémentine
  • jeudi : navet, carottes et pommes de terrre rôties , omelette ; yaourt
  • vendredi : des restes (ça marche assez bien jusque là, tous les vendredis on a assez pour manger)

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Menu de la semaine – 2017 – S02

le 9 janvier 2017 par fvd

Je l’avais vu tourner sur les blogs il y a 2 ou 3 ans sans jamais l’essayer. C’est chose faite depuis dimanche : le gâteau magique ! Un seul appareil au départ, 3 textures à l’arrivée. Il ressemble pas mal au flan aux poires de Tupperware pour ceux qui connaissent. Ici, j’ai fait un gâteau à la vanille, avec à la fois de la poudre de vanille et de l’extrait de vanille.  La couche de flan s’est révélée assez fine, mais c’est bien bon et assez léger quand on le mange.

  • samedi midi : des restes (tarte épinard, foie gras, saucisson, ratatouille, …)
  • samedi soir : blanc de pintade au four, salade de chou rouge, riz ; pomme
  • dimanche midi : poulet rôti, chataignes concassées, courge au four ; gâteau magique
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : nouilles sautées carottes – chou rouge, restes de poulet ; yaourt
  • mardi : soupe de navet ; jambon cru espagnol ; pomme
  • mercredi midi : betterave ; restes de poulet froid ; riz ; clémentine
  • mercredi : soupe tunisienne ; salade de chou rouge, pomme, bleu et noix ; yaourt
  • jeudi : carotte et pommes de terre vapeur , jambon cru ; pomme
  • vendredi : rest  -es /-au (on verra bien…)

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Croustillant framboise-groseille au chocolat blanc

le 5 janvier 2017 par fvd

Voici une recette avec une crème au chocolat extrêmement facile à réaliser. Il faut pour cela du tofu soyeux, un ingrédient un peu exotique qu’on trouve facilement en épicerie bio (j’ai trouvé le mien chez Botanic).  La recette fonctionne avec du chocolat classique, les proportions étant moitié-moitié (moitié chocolat, moitié tofu soyeux), et cela n’a pas le goût de tofu, promis-juré !

Pour 3 personnes : 4 feuilles de bricks, 10g de beurre, un peu de sucre glace (optionnel), une petite barquette de framboises, une petite barquette de groseilles, 150 g de chocolat blanc, 150 g de tofu soyeux

  1. Plusieurs heures à l’avance (au moins 6), faire fondre le chocolat blanc (au bain marie, au micro-onde ou sur une plaque à chaleur minimale). Mixer le chocolat fondu avec le tofu soyeux, mettre dans un sac congélation (qui va servir de poche à douille, plus pratique pour dresser) et garder au réfrigérateur. Cela va permettre à la crème au chocolat de figer un peu et d’être moins fluide.
  2. Préparer les ronds de croustillants (ils peuvent se garder la journée sans perdre trop de “croustillance”).  Faire préchauffer le four à 180°C.
  3. Découper 15 cercles d’environ 12cm de diamètre dans les feuille de bricks, en s’aidant d’une soucoupe par exemple. Mettre les cercles sur 2 plaques à four recouvertes de papier sulfurisé.
  4. Faire fondre le beurre, beurrer les cercles au pinceau et poudrer d’un peu de sucre glace (il en faut peu, et ce n’est pas obligatoire).
  5. Faire dorer les cercles au four, entre 5 et 10 minutes, en surveillant : ils doivent colorer blond-brun, sans devenir trop sombre, et le sucre se dissout presque entièrement. Sortir les plaques, Laisser refroidir quelques minutes, puis décoller les disques délicatement et les garder sur une assiette.
  6. Au moment de servir : sortir la poche avec la crème au chocolat, couper un coin du sac.
  7. Dans les assiettes, mettre 2 disques l’un sur l’autre. Déposer un peu de crème au chocolat en se servant du sac comme d’une poche à douille. L’équivalent d’un cuillère à soupe  environ, ou d’une grosse cuillère à café bien pleine. Mettre 4 framboises, quelques groseilles.
  8. Ajouter 2 autres disques par dessus, puis encore une couche de crème, framboise, groseille. Terminer par un cercle, quelques groseilles et saupoudrer légèrement de sucre glace.
  9. Déguster de suite.

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Rétrospective photo 2016 et projets 2017

le 4 janvier 2017 par fvd

Ces 3 dernières années, j’ai bien oublié de publier sur ce blog les photos de voyage et autres “challenges”. Réparation est faite via ce post. L’année passée, j’ai donc fait un projet 52 (une photo par semaine) basé sur les thèmes du Flickr Friday. Le résultat est ici :

  • 52 photos en 2016. Et s’il n’y a pas 52 photos, c’est parce que Flickr n’a pas proposé de thème toutes les semaines.

Pour les voyages, voici la récap :

Et pour 2017 ? La bonne résolution de l’année est de prendre moins de photos, mais de faire plus attention au moment d’appuyer sur le déclencheur. Afin d’avoir moins de photos et donc de gagner du temps par la suite au moment de traiter les photos. Vaste programme… Et après avoir fait pendant 3 ans le Flickr Friday, cette année je passe au Macro Mondays, les lundis de la macro. Le principe ? Un thème par semaine, à faire en photo macro. L’idéal pour apprivoiser la bonnette macro(*) reçue à Noël ! A suivre donc ici :

Au programme de 2017 aussi : un challenge sur l’intranet de la boîte. Un thème par mois pour expérimenter les diverse techniques classiques de la photo. En janvier, le thème est “Macro” (héhé), suivront High Key (haute luminosité), Low Key (clair-obscur), Shallow DOF (faible profondeur de champ) … Et toujours le Club Photo Biviers, avec cette année une exposition sur le thème “Architecture”.

(*)La bonnette est une lentille qui s’ajoute devant un objectif classique pour agrandir les objets, un peu comme une loupe.

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Menu de la semaine – 2017 – S01

le 2 janvier 2017 par fvd

Après une semaine passée en famille à faire des repas de réveillon et de Noël, repas dont vous avez un aperçu sur la photo, puis après une courte semaine à vider le congélateur, nous voici en 2017, avec les restes du réveillon à terminer.

  • samedi midi : charcuterie (saucisson, mortadelle), salade de poulpe, olive ; restes de pâte et riz, légumes grillés surgeés poelées ; clémentine
  • samedi soir : saucisson, olives, chips et cocktail ananas-coco ; soupe de poivron au paprika mi-doux ; verrine de St Jacques aux truffes (traiteur) ; blinis, saumon fumé, foie gras ; croustillant de framboise et groseille au chocolat blanc
  • dimanche midi : restes de soupe de poivron ; rôti de boeuf, purée de pos cassés ; gaufres maison
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : tarte saumon-épinards au tofu soyeux (restes de tofu et de saumon fumé, tarte feuilletée Picard), clémentine
  • mardi : velouté de chou-fleur au copeau de fois gras (restes de foie gras…) ; pomme
  • mercredi midi : rôti de boeuf froid, pomme de terre vapeur, ratatouille ; yaourt
  • mercredi : brick au thon et oeuf (mais chez nous, on cuira au four, avec les restes de feuilles de brick), salade verte ; pomme
  • jeudi : galettes de pommes de terre, carottes et lardon ; pomme
  • vendredi : pâtes au citron, ou des restes s’il y en a.

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Bonne Année 2017

le 1 janvier 2017 par fvd

Que 2017 vous apporte joie, chaleur, émouvantes rencontres  et moments inoubliables. Soyons attentifs aux belles choses qui nous entourent pour que cette année soit douce et magique !

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Joyeux Noël 2016

le 25 décembre 2016 par fvd

Menu de la semaine – 2016 – S50

le 12 décembre 2016 par fvd

Noël approche… Dans les magasins, on se laisse tenter par quelques escargots ou un joli saumon fumé. Les vendeurs d’huîtres commencent à apparaître. On grignote quelques papillottes du calendrier de l’Avent quand les enfants ne veulent que celles au chocolat blanc…

  • samedi midi : pizza, crozets ; clémentines
  • samedi soir : artichauts vinaigrette , tranches de gigot poêlées, riz ; mangue
  • dimanche midi : salade endive, betterave, noisettes ; rôti de boeuf au four, sauce béarnaise (maison, bidouillée avec le robot émusionneur) ; purée maison ; crumble pomme-poire
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : escargots ; soupe de potimarron ; pomme
  • mardi : omelette, ratatouille (maison du congélateur) ; yaourt
  • mercredi midi : rôti froid, riz, haricots verts surgelés ; pomme
  • mercredi : poivrons grillés ; carottes glacées, fruits de mers en persillade ; yaourt
  • jeudi : pâtes bolognaise (avec les restes de rôti haché) ; mandarine
  • vendredi : improvisation !

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Menu de la semaine – 2016 – S49

le 5 décembre 2016 par fvd

Cette semaine, on fait dans le simple parce que le temps va être compté.

  • samedi midi : blancs de pintade poêlés, pâtes ; pomme
  • samedi soir : poireau vinaigrette, pomme de terre vapeur fromage aux truffes ; yaourt
  • dimanche midi : poireau vinaigrette ; rôti de porc, pommes de terre rôties ; pommes au four
  • dimanche soir : des restes avec une salade d’endive
  • lundi : crozets aux courgettes et jambon blanc ; clémentines
  • mardi : soupe de carottes ; yaourt
  • mercredi midi : betterave en salade ; restes de rôti, pâtes ; poire
  • mercredi : betterave, omelettes ; yaourt
  • jeudi : gratin de chou-fleur, jambon ; clémentine
  • vendredi : purée de pommes de terre maison, endives ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S48

le 28 novembre 2016 par fvd

Ces derniers temps, je relis des livres de cuisine pour trouver de l’inspiration, je regarde les anciennes recettes faites, les recettes que j’ai épinglées dans Pinterest… Pas toujours facile de diversifier les menus tout en restant dans la simplicité quand on n’a pas trop le temps…

  • samedi midi : rillettes ; quenelle de brochet (traiteur), riz (reste) et pâtes ; clémentines
  • samedi soir : houmos , côtelettes d’agneau, épinards, pâtes (restes) ; yaourt
  • dimanche midi : osso bucco (cette recette est délicieuse cuite au four), polenta ; tartelettes chocolat/framboise (inpsirée du Larousse du chocolat, c’est un fond de tarte rempli d’une ganache chocolat – coulis de framboise)
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : houmos , tartes aux légumes grillées, brocolounge (brocolis + sauce soja) ; yaourt
  • mardi : soupe champignon – marrons (avec des marrons entiers), saupoudré d’oeuf mimosa ; fromage ; clémentine
  • mercredi midi : pâtes à la sauce tomate maison (congelée) ; fromage ; poire
  • mercredi : poivrons farcies au riz et viande hachée ; compote de coing (conserve maison)
  • jeudi : carottes et blanc de poulet au four (inspirée du livre “San Francisco Ferry Plaza Farmers’ market cookbook), pomme de terre vapeur ; clémentine
  • vendredi : poireaux vinaigrettes, pomme de terre sautées (avec les pommes de terre vapeur de la veille : penser à en faire plus ; pâté de canard ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S47

le 21 novembre 2016 par fvd

Première sortie “neige” ce week-end : l’hiver approche à grands pas, même si avec le vent chaud de ce dimanche, la neige a peut-être bien disparu !

  • samedi midi : steak, pâtes au brocoletti (petites fleurs de brocolis) ; clémentines
  • samedi soir : chou farcis (traiteur), reste de pâtes ; poire au chocolat
  • dimanche midi : petit salé aux lentilles (cotis et saucisse au chou) ; tarte tatin (maison !)
  • dimanche soir : les restes
  • lundi : croque monsieur, radis, salade d’endives ; yaourt
  • mardi : saucisson ; soupe à l’oseille ; yaourt
  • mercredi midi : salade clémentine / fenouil ; blancs de poulet, pâtes ; poire
  • mercredi : galettes de pois cassés ; carottes vapeur ; gâteau de semoule
  • jeudi : tarte aux légumes grillés Picard (pâte maison quand même) ; yaourt
  • vendredi : courgettes aux curry (surgelé maison), riz, pois chiche ; clémentine

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Menu de la semaine – 2016 – S46

le 14 novembre 2016 par fvd

L’hiver approche… Les montagnes sont blanches et nous avons mis le week-end à profit pour arracher les pieds de tomates, haricots verts et courgettes… non sans récolter une dernière cucurbitacée verte. Je me suis remise à feuilleter quelques livres de cuisine à la recherche d’inspiration : il faut vraiment que je fasse quelques recettes de “Genius Recipes” (en anglais), le livre présentant des recettes dont personnellement je n’ai pas l’habitude, mais dans des versions plutôt simplifiées ; et j’ai trouvé quelques recettes intéressantes dans “365 bonnes raisons de passer à table” qui m’avaient échappé. Ce livre est toujours agréable à feuilleter avec ses jolies photos et les recettes sont abordables, de la cuisine pour la maison.

  • samedi midi : poulpe, mortadelle ; entrecôte sauce  au poivre vert, restes de gratin pommes de terre/épinards et semoule ; framboises et chocolat de Noël
  • samedi soir : coq au vin (traiteur), pâtes, salade verte ; raisin
  • dimanche midi : poulpe, motadelle ; rôti de veau d’hiver, recette de S. Raynaud, 365 bonnes raisons de passer à table ; pumkin pie, inspirée de la recette de Magnolia bakery cookbook
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : lasagnes à la béchamel aux restes de soupe (au lieu de mettre du lait, on met de la soupe)  ; pomme
  • mardi : soupe de brocolis, jambon croustillant et noisettes torréfiées ; clémentines
  • mercredi midi : restes de rôti de veau, pâtes, haricots verts ; poire au chocolat
  • mercredi : gratin de courge (courge, œufs, lait, noix de muscade, et peut-être un peu de maïzena car la courge est bien humide) ; yaourt
  • jeudi : risotto aux courgettes (avec les restes de vin blanc du rôti de veau) ; pomme
  • vendredi : pomme de terre sauce au yaourt et herbes (estragon, ciboulettes), poireau vinaigrette ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S45

le 7 novembre 2016 par fvd

Qui dit vacances dit bougeotte avec repas à droite à gauche, et semaine sans enfant avec repas improvisés et restaurant (d’où la photo)… Vous avez loupé des pizzas, du Pho (au restaurant), de la soupe de courge, des sandwichs au saucisson et au St Nectaire, du gastronomique, du poulet Picard et du poulet rôti, de la Forêt Noire et du St Honoré… Mais tout cela ne dure qu’un temps.

  • samedi midi : salade de poulpe, olives ; coquillette aux petits pois et mortadelle ; cannoli
  • samedi soir : côtes de veau, carottes vapeur, reste de pâtes ; yaourt
  • dimanche midi : rôti de boeuf, pommes de terre et courge rôties au four ; pommes au four
  • dimanche soir : des restes, des pommes noisettes
  • lundi : tartines beurre / radis noir / cumin ; jambon blanc ; riz ; pomme
  • mardi : soupe de courgettes ; jambon blanc ; yaourt
  • mercredi midi : pâtes ; restes de boeuf froid ; courgettes sautées ; pomme
  • mercredi : gratin épinards / pommes de terre / oeufs durs ; pomme
  • jeudi : couscous de légumes aux pois chiches (carottes, navet, courgettes) ; compote pomme-coing
  • vendredi : un plat tout prêt du congélateur…

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Menu de la semaine – 2016 – S42

le 17 octobre 2016 par fvd

Nous continuons à récolter quelques légumes du jardin, et il reste de nombreuses tomates vertes sur un des plans de tomates. Ces tomates n’auront sans doute pas le temps de mûrir… Mais j’ai vu justement passer une recette intrigante de tarte sucrée aux tomates vertes : voilà le dessert de dimanche tout trouvé ! Et bien c’est bon (et très très facile), et étonnamment, la partie la meilleure est celle avec les tomates vraiment verte, pas avec la tomate qui avait légèrement rougie. Prochaine étape : la confiture ?

  • samedi midi : salade de poulpe,  courgettes aux lardons, pâtes ; fraises
  • samedi soir : tomates cerise ; saucisse purée ; pâtes de coing (tout prête)
  • dimanche midi : olives ; poulet rôti aux pommes de terre, haricots verts ; tarte sucrée aux tomates vertes
  • dimanche soir : des restes, des pommes noisettes
  • lundi : crêpes courgettes / chèvres, salade verte ; crêpes sucrées
  • mardi : saucisses, chou-fleur vapeur ; pomme
  • mercredi midi : tomates cerises ; poulet froid, chou-fleur au gratin ; pomme
  • mercredi : ravioli épinard/ricotta aux tomates confites ; poire
  • jeudi : soupe de courge ; yaourt
  • vendredi : jambon, haricots verts, riz ; fromage blanc

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Menu de la semaine – 2016 – S41

le 9 octobre 2016 par fvd

Cette semaine, ce sera pommes !

  • samedi midi : truite à l’oseille, riz ; fraises
  • samedi soir : saucisses de canard aux lentilles (conserve locale toute prête) ; pomme
  • dimanche midi : gratin dauphinois, salade, jambon cru ; mousse au chocolat
  • dimanche soir : restes de lentilles, de riz ; tomates cerise ; pomme
  • lundi : wok poulet, courgette, carotte, poivron ; yaourt
  • mardi : pâte au pesto rouge ; yaourt
  • mercredi midi : poulet, haricots verts, pâtes ; pomme
  • mercredi : soupe à la tomate ; yaourt
  • jeudi : gratin épinard / pomme de terre / oeuf ; pomme
  • vendredi : saucisse, carottes vapeur, gâteau de semoule

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