Menu de la semaine – 2016 – S21

le 23 mai 2016 par fvd

Nous voici après un bon week-end bien chargé, surtout le samedi bien animé par 5 petits enfants, autant dire qu’on ne s’est pas ennuyé. Tout ça autour d’un bon gâteau d’anniversaire : le gâteau au yaourt au citron (avec de la farine de blé standard) commandé par la reine de la fête. Tous les enfants n’ont pas aimé, mais il y avait des fraises aussi.  On a caché les failles du démoulage raté sous une chouette et le tour était joué !

  • samedi midi : melon ; steak; tomate mozarella ; cerises
  • samedi soir : premier barbecue  ! melon, côtes de porc ; pâtes fraîches ; yaourt
  • dimanche midi : asperges ; poulet, pomme de terre , gâteau au citron (reste de l’anniversaire)
  • dimanche soir : asperges ; poulet, pâtes, reste de légumes de couscous ; fraises
  • lundi : houmous, poisson vapeur ; poêlée de légumes Picard ; pomme
  • mardi : soupe de carottes ; houmous ; yaourt
  • mercredi midi : tomates ; restes de poulet, pâtes ; banane
  • mercredi : pizza à la courgettes (sauce tomate, mozzarella, courgettes) ; yaourt
  • jeudi : pamplemousse ; pâtes au poulet (voir la sauce exacte  selon les restes) ; yaourt
  • vendredi : omelette, courgettes poêlées ; orange

Menu de la semaine – 2016 – S20

le 18 mai 2016 par fvd

Les week-ends prolongés n’aide pas à maintenir ce menu à jour… Le week-end de l’Ascension s’est passé en Italie, et nous étions aussi de virée, en Auvergne cette fois, pour la Pentecôte. Autant dire que le congélateur nous aide bien en ce moment.

  • samedi midi : salade de tomate aux oeufs durs ; truffade, jambon cru ; gâteaux pâtissiers
  • samedi soir : saucisson ; pâtes aux courgettes ; salade de fruits
  • dimanche midi :melon ; saucisses auvergnates, lentilles ; fraise, chantilly et meringue
  • dimanche soir : charcuterie vosgiennes ; salade verte ; tarte aux pommes
  • lundi midi : des restes (salade de lentilles, pâtes, charcuterie, fruits)
  • lundi : jambon chaud à la cafèt’
  • mardi : soupe à la tomate, croutons et fromage ; yaourt et fraises
  • mercredi midi : salade de tomate ; côtes de porc, ratatouille, riz ; glace
  • mercredi : lasagnes Picard toutes prêtes ; compote de pomme
  • jeudi : couscous de légumes aux pois chiche ; yaourt
  • vendredi : asperges en boîte, tomate en salade ; pomme de terre vapeur ; pâté de canard ; poire

Menu de la semaine – 2016 – S18

le 2 mai 2016 par fvd

Pour contrecarrer la grisaille ambiante, rien de tel que quelques gaufres pour réchauffer l’atmosphère ! Espérons un temps plus clément pour le joli week-end de cette nouvelle semaine…

  • samedi midi : radis du jardin ; steak black Angus, pommes dauphines ; fraises et chantilly maison
  • samedi soir : asperge vinaigrette au vinaigre de cidre et ciboulette ; pâtes fourrées au speck (traiteur italien) ; mousse au chocolat (commerce)
  • dimanche midi : radis du jardin (les derniers) ; sauté de veau à l’italienne ; gaufres
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : wok poulet / carotte / pâtes ; orange
  • mardi : soupe de navet ; yaourt
  • mercredi midi : restes de veau, riz ; pomme
  • mercredi : blettes à la catalane ; kiwi
  • jeudi : salade de tomates ; tartine poire/chèvres ; jambon cru ; yaourt
  • vendredi : pâte au citron ; pommes au four

Menu de la semaine – 2016 – S17

le 24 avril 2016 par fvd

Après une semaine de vacances parisienne à se lâcher sur les pâtisseries  (pâtisseries du moyen orient, pâtisserie des rêves, pâtisserie Cyril Lignac, chocolat Ducasse, …)  un week-end en famille à se faire nourrir, puis une semaine “retour de vacances” congelateur-traiteur-restau-pizza, nous revoici d’attaque pour le retour du menu de la semaine. Une petite cure d’austérité alimentaire ne nous ferait pas de mal…

  • samedi midi : raïta, curry de pois chiche (traiteur), bavette ; tarte caramel (truc tout prêt du supermarché)
  • samedi soir : soupe à l’oseille du jardin ; antipasti intalien (mortadelle, poulpe, olives, artichauts, poivrons) ; yaourt et fraises
  • dimanche midi : radis du jardin !!! ; rôti de porc au four, gratin de fenouil, riz ; gâteaux pâtissiers
  • dimanche soir : pâtes au thon et câpres ; far breton
  • lundi :  poulet, gratin de fenouil, riz ; mangue
  • mardi : soupe de carottes ; yaourt
  • mercredi midi : tomates cerises, avocat ; restes de rôti, pâtes ; pomme
  • mercredi : pizza de chou-fleur ; mousse au chocolat (du supermarché)
  • jeudi : filet de cabillaud vapeur, sauce fane de radis , pomme de terre vapeur ; pommes au four
  • vendredi : salade composé : salade, oeuf dur, pomme de terre sautées, lardons ; mangue

Menu de la semaine – 2016 – S14

le 4 avril 2016 par fvd

Un week-end sous le signe de la photo avant de débuter une nouvelle semaine… C’est parti !

  • samedi midi : taboulé, salade de tomates ; steak Angus ; aragosta (pâtisserie italienne)
  • samedi soir : tagliatelles fraîches à la sauce tomate, côtes de porc ;
  • dimanche midi : poulet au citron ; carottes et pommes de terre au four ; tarte à la fourchette aux fruits rouges (j’ai mis moins de sucre), sur une idée de la désormais classique “tarte de Kévin” (ceux qui savent comprendront)
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : tomates-mozzarella ; pain perdu en dessert
  • mardi : avocat : soupe de courgettes ; yaourt
  • mercredi midi : radis ; poulet, riz et carottes vapeur ; pomme
  • mercredi : pâtes aux brocolis ; yaourt
  • jeudi : salade fenouil/orange ; omelette ; banane
  • vendredi : filet de merlu pané, riz, carottes ; tarte aux poires

Menu de la semaine – 2016 – S13

le 31 mars 2016 par fvd

On attaque la zone à risque des week-ends allongés, pont,  vacances et autres viaducs. Le menu est en retard… Mais c’est une bonne nouvelle, cela signifie que le printemps approche ! Après un week-end en famille, c’est semaine “congélateur” car le frigo est presque vide.

  • samedi midi : canard aux olives, riz ; tarte tatin
  • samedi soir : soupe, omelette ; reste de tarte
  • dimanche midi : pâté de viande trop bon ; magret, pomme de terre ; gâteau fraisier
  • dimanche soir : soupe, reste de magret, salade d’endives ; fraisier
  • lundi midi : jambon et chorizo espagnol ; lotte à l’américaine, riz ; crème catalane
  • lundi : pilon de poulet, riz, carottes
  • mardi : lasagne (surgelés maison), yaourt
  • mercredi midi : asperge et haricots en salade (conserve) ; steak haché, pâtes ; pomme
  • mercredi : chou en cocotte aux lardons, crozets ; gâteau de semoule à la vanille
  • jeudi : paella (surgelé Picard) ; pommes au four
  • vendredi : bouchées asiatiques Picard, salalde verte, reste de pâtes et crozets ; yaourt

Menu de la semaine – 2016 – S12

le 21 mars 2016 par fvd

Ce dimanche, nous avons pris le dessert sur la terrasse, le printemps approche…

  • samedi midi : escalope de veau, épinard, riz ; poire et pomme au chocolat
  • samedi soir : tarte au poireau à la feta ; haricots vert au citron et feta (super bon !) ;
  • dimanche midi : poulet rôti, carottes braisées ; poires au vin (Maury, épices à pain d’épices Rollinger, vanille), glace vanille
  • dimanche soir : restes (poulet, épinards), pommes noisettes
  • lundi flan de carottes, salade verte ; pâté de canard ; yaourt
  • mardi : soupe de poireau ; yaourt
  • mercredi midi : restes de poulet, salade verte, pâtes ; pomme
  • mercredi : chou farci ; poire
  • jeudi : lentilles aux lardons, chou braisé ; pommes au four
  • vendredi : filet de poisson pané, purée de pomme de terre , fromage blanc

Menu de la semaine – 2016 – S11

le 14 mars 2016 par fvd

Quelle étrange période que la fin de l’hiver dans la vallée, où on peut semer de la pelouse le samedi et aller jouer dans la neige le dimanche. Allez, bonne semaine !

  • samedi midi : chili improvisé, riz ; crêpes à la confiture (maison congelées)
  • samedi soir : reste de soupe de navet, croutons de polenta ; carpaccio de boeuf Picard, pâtes ; mangue
  • dimanche midi : filet mignon façon Pulled Pork, carottes râpées en salade, pomme de terre au four ; mug cake au chocolat
  • dimanche soir : restes, pommes noisette
  • lundi : salade tiède de blettes (je vais faire cuire les blettes comme dans cette recette de blettes italiennes) et pommes de terre vapeur, saucisse de Monbéliard ; poire
  • mardi : endives au jambon ; banane
  • mercredi midi : asperge en conserve,  reste de porc, pâtes ; pomme
  • mercredi : tarte poireau / feta / orange ; yaourt
  • jeudi : soupe de carottes, fromage râpé et lardons ; yaourt
  • vendredi : gratin de pâtes aux blettes ; pommes au four

Tarte aux pommes légèrement rustique, pâte au sarrasin

le 10 mars 2016 par fvd

Voici une tarte, qui contrairement à la tarte pom-pom-pom, ne nécessite que 4 pommes. Pour les moins courageux, la compote faite maison peut être remplacée par 3 pots de compote du commerce (ou 3 compotes en gourde), et on peut bien sûr prendre une pâte toute faite, mais elle sera moins rustique.

Pour une tarte : 120g de farine de blé, 55g de farine de sarrasin, 85g de beurre + un peu pour le moule, une cuillère à soupe de sucre (option, mais je préfère la pâte un peu sucrée), une pincée de sel, 4 pommes.

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer la pâte brisée avec les farines, le sucre le sel, le beurre, puis l’eau. Je fais ça au robot : je mélange farine et beurre  au batteur K vitesse 2 jusqu’à avoir un mélange bien sableux, puis j’ajoute  4 ou 5 cuillères à soupe d’eau froide à la fin (cela dépend si ma cuillère est profonde ou pas)
  3. Beurrer un moule à tarte, y mettre la pâte étalée. Remplir de haricots ou autres pour éviter que la pâte monte. Faire pré-cuire 15 minutes, vider les haricots, et faire cuire 5 minutes de plus.
  4. Pendant ce temps, peler 2 pommes, les couper en morceaux, faire cuire 15 minutes à feu moyen / doux avec une cuillère à soupe d’eau. Mixer pour obtenir une compote.
  5. Peler les 2 pommes restant. Les couper en demi-rondelle.
  6. Étaler la compote sur la pâte, puis disposer les rondelles de pommes en rosace par-dessus.
  7. Remettre au four 30 minutes.

Menu de la semaine – 2016 – S10

le 7 mars 2016 par fvd

La neige est de retour et nous avons pris un bon bol d’air dimanche en allant pour la première au col de Marcieu : idéal pour les petits et les lugeurs avec les tapis roulants pour remonter les pentes. Sinon, j’ai bien galéré pour faire le délicieux gâteau en photo, car la pâte avait beaucoup de mal à s’étaler ; j’étais d’autant plus étonnée que c’est le seconde fois que je le réalise et que je ne me rappelais d’avoir eu des problèmes. Il était quand même bon !

  • samedi midi : anipasti artichaut et tapenade ; steak angus, gratin dauphinois ; pomme
  • samedi soir : fish&chips à Hippopotamus
  • dimanche midi : osso bucco à la tomate et gremolata ; riz ; pinolata crème au citron et raisins secs
  • dimanche soir : “antipasti” (poulpe, tapenade, artichauts marinés) , reste de gratin dauphinois
  • lundi : tajine de poulet aux navets et légumes surgelés ; pomme
  • mardi : courgettes farcies à la chaire à saucisses ; yaourt
  • mercredi midi : tomates ; osso bucco, pâtes ; kiwi
  • mercredi : soupe chou / pommes de terre ; yaourt
  • jeudi : saumon au fenouil en papillotes ; pommes au four
  • vendredi : pâtes bolognaise ; yaourt

Soupe de lentilles comme un minestrone

le 3 mars 2016 par fvd

Voici une petite soupe du soir qui ne demande pas trop de travail et permet de finir ce pot de pesto que vous aviez ouvert pour les pâtes… Marche aussi avec du pesto maison, bien sûr !

Pour 2 adultes et un petit enfant: une tige de céleri, 2 carottes, 4 bonnes poignée de lentilles, 1l d’eau, 2 poignées de vermicelles, du parmesan, 3 belles cuillères à café de pesto (ici du pesto de roquette : facile  à faire en mixant roquette, pignon, huile d’olive et parmesan), huile d’olive

  1. Mettre les lentilles avec l’eau dans un fait-tout et faire chauffer.
  2. Quand l’eau bout, ajouter les carottes coupées en petits dés et le céleri, et laisser cuire 30 minutes à petits bouillons. Vous pouvez préparer le pesto pendant ce temps.
  3. Ajouter les vermicelles, 3 pincées de sel et laisser cuire encore 5 minutes.
  4. Servir dans les assiettes, ajouter une belle cuillerées de pesto, un filet d’huile d’olive et râper un peu de parmesan : c’est prêt !

Menu de la semaine – 2016 – S09

le 29 février 2016 par fvd

Hop, hop , un petit menu de la semaine en passant… Samedi matin, nous avons aussi fait un cake, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fat : bien bon avec le thé de l’après-midi !

  • samedi midi : côtelettes d’agneau, haricots verts, riz ; clémentine
  • samedi soir : spaghetti à la crème ; clémentine
  • dimanche midi : poulet rôti, chou aux raisins, semoule ; gâteau aux pommes et flocons d’avoine (très semblable à ce gâteau flocons d’avoine et rhubarbe, mais avec des pommes)
  • dimanche soir : des restes, des pommes noisettes
  • lundi : risotto à la courge butternut ; poire
  • mardi : soupe de carottes ; mousse au chocolat
  • mercredi midi : restes de poulet, pâtes, petits pois ; clémentines
  • mercredi : quenelles de truite (toutes prêtes) à la sauce tomate ; légumes rôtis (navet, courge pommes de terre) ; pomme
  • jeudi : omelette ; salade de chou blanc et pommes ; yaourt
  • vendredi : pâtes à  la sauce bolognaise ; pomme

Crème chocolat-caramel, le retour

le 25 février 2016 par fvd

J’ai peaufiné cette ancienne recette de crème chocolat-caramel, et voici une version moins sucrée et plus caramélisée : miam ! Elles sont un peu plus prises aussi car il y a moins de crème. Et toujours sans œufs et sans gluten.

Pour 6 petite pots : 26g de maïzena, 55g de sucre en poudre, 50cl de lait, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 70g de chocolat à pâtisser

  1. Mélanger vigoureusement la maïzena,  et un peu de lait (5 cl) : il faut bien  dissoudre la maïzena dans le lait pour obtenir un liquide sans grumeau.
  2. Au couteau scie, découper le chocolat en petits morceaux.
  3. Dans une casserole, mettre les 55g de sucre, mouillé d’un peu d’eau pour préparer le caramel. Mettre sur le feu en surveillant bien et en tournant la casserole pour bien répartir le sucre si besoin. Quand le sucre fait de grosses bulles et qu’il a une jolie couleur de caramel pas trop foncée, ajouter la crème (attention, ça peut éclabousser) et bien remuer avec une cuillère en grattant le fond de la casserole pour faire dissoudre le caramel. Ajouter un peu de lait si besoin pour mieux faire dissoudre (compter environ 1 à 2 minutes sur le feu pour bien faire dissoudre).
  4. Ajouter alors le reste du lait et le mélange à maizena dans la casserole, et faire cuire en tournant  avec une cuillère (pour éviter les grumeaux)  jusqu’à ce que le mélange bout : il aura alors épaissi.
  5. Hors du feu, ajouter le chocolat dans la casserole et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et le mélange homogène.
  6. Répartir dans des tasses ou des verrines et mettre au frais jusqu’au moment de servir (au moins une heure).

Menu de la semaine – 2016 – S08 (et rattrapage 07)

le 22 février 2016 par fvd

La semaine dernière, pas de menu : c’était la semaine de ski, on a improvisé à base de pizza, raclette, pâtes et autres joyeusetés que l’on trouve en station. Pas mal de midis à se réchauffer avec une soupe dans les restaurants d’altitude, et une petite incartade très savoureuse chez Jean Sulpice : on a vraiment très très bien mangé  (prix en rapport avec les 2 étoiles au Michelin, of course, préparer vos économies avant si vous êtes adeptes de ce genre de dépenses).  Le menu “montagne” est plus bas, mais pour la semaine qui vient,  on va faire :

  • samedi midi : tomates cerises ; côtes de porc, purée en flocons, salade verte ; pâtisseries
  • samedi soir : truite fumée, blinis, épinards poêlés à l’ail ; reste de patiseries
  • dimanche midi : blanquette de veau, riz ; flaugnarde pommes / abricots (aux abricots secs)
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : petit épeautre aux courgettes, carottes, et omelettes ; pomme
  • mardi : soupe de navet, jambon blanc ; yaourt
  • mercredi midi : restes de blanquette, pâtes, petits pois ; pomme
  • mercredi : caillette, salade, pommes de terre sautées ; gâteau de semoule à la vanille
  • jeudi : saucisse de Montbéliard – lentilles ; compote
  • vendredi : pâtes sauce tomate ; yaourt

Rattrapage semaine 07 (ski !)

  • samedi midi : blanquette de veau (traiteur), carottes (traiteur) ; yaourt
  • samedi soir :
  • dimanche midi : pâtes à la tomate ; pomme
  • dimanche soir : saucisses, restes de pâtes, salade verte ; yaourt au fruits
  • lundi : pizza ; yaourt
  • mardi : asperges en conserve ; boulettes de viande à la tomate, riz ; banane
  • mercredi : raclette
  • jeudi : poêlée “on finit les restes de la raclette” ; banane
  • vendredi : bo bun à emporter Com&Wok

 

Gratin chou-fleur et saumon

le 18 février 2016 par fvd

Voilà de quoi finir un pavé de saumon surgelé qui s’ennuyait tout seul au fond du congélateur, et faire un gratin de chou-fleur qui sort un peu de l’ordinaire. Un repas du soir qui ne demande pas trop d’effort.

Pour 2 adultes et un enfant : la moitié d’un chou-fleur, un pavé de saumon surgelé, 30g de beurre, 30g de farine, 40cl de lait, 3 grosses poignées de comté râpé, noix de muscade

  1. Laver le chou-fleur, le découper  en petits bouquets
  2. Dans un panier de bambou, déposer le pavé de saumon et le chou-fleur
  3. Faire cuire sur une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait : faire fondre le beurre, y ajouter la farine et laisser cuire 2  minutes en remuant. Ajouter le lait et remuer au fouet pour éviter les grumeaux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
  5. Dans un plat allant au four, déposer le chou-fleur, puis émietter le pavé de saumon au milieu du chou fleur, saler légèrement, mélanger.
  6. Recouvrir de sauce, puis de comté râpé.
  7. Enfourner à 190°C pendant 20 minutes, puis déguster (attention ! c’est chaud !)