Simple gratin de courgettes

le 22 septembre 2016 par fvd

Voici une recette de gratin de courgettes assez facile. Les années précédentes, je faisais très rarement du gratin de courgettes : j’évite souvent d’allumer le four en été. Mais cette année que j’ai un jardin, et des courgettes qui y poussent, il faut quand même arriver à varier les préparations ! Alors, zou ! un gratin !

En variante, on peut aussi parsemer le plat de quelques miettes de roquefort ou de bleu qui vont très bien. Mais ce jour-là, je n’en avais pas.

Pour un plat de 21cm x 19 cm : 2 courgettes (ou une seule grosse si comme moi, vous vous laissez surprendre par leur croissance rapide), 10cl de crème fraîche liquide (la moitié d’une brique, environ), une cuillère à café bombée de maïzena, sel, 30g de Comté, 2 feuilles de laurier (en option).

  1. Peler les courgettes, les couper en tranches, les disposer dans le plat : on peut les mettre en vrac, ou passer un peu de temps à les ranger un peu comme pour un tian.
  2. Saler les courgettes, et glisser les feuilles de laurier au milieu des courgettes
  3. Dans un bol, mettre la maïzena et 2 cuillères à soupe de crème, mélanger pour bien faire dissoudre la maïzena. Ajouter le reste de crème, du sel, du poivre si on veut et mélanger.
  4. Verser sur les courgettes en répartissant le mélange.
  5. Parsemer le plat de Comté râpé et faire cuire à 180°C pendant 30 minutes, que le dessus soit gratiné.

 

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Menu de la semaine – 2016 – S38

le 21 septembre 2016 par fvd

Ce week-end, fini le soleil ! Du coup, l’envie de remettre le four en marche s’est faite sentir, et nous n’avons pas dû être les seuls à avoir envie de cuire un poulet, car il n’y en avait plus au magasin des producteurs : nous avons acheté un poulet destiné à la rôtisserie !

  • samedi midi : salade verte, lardons, croutons, céleri ; fraises et framboises
  • samedi soir : côtes de porc, pâtes, tomates ; pêche
  • dimanche midi : poulet rôti au four avec des pommes de terre ; haricot verts, tomates ; tartelettes au citron
  • dimanche soir : des restes avec des pommes noisettes
  • lundi : brie au four (assez catastrophique, avouons-le!), salade verte, tomates cerises, pommes de terre vapeur ; yaourt au miel et noix
  • mardi : riz aux lardons et courgettes ; pêche
  • mercredi midi : salade de tomate ; poulet froid, pâtes, céleri au lardons ; pomme
  • mercredi : truite fumée ; tian pomme de terre, aubergine, courgette ; crèmes au chocolat
  • jeudi : tatziki, omelette, courgettes au four ; pomme
  • vendredi : saucisse de Morteau, purée (en flocons, j’avoue), salade verte ; yaourt

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Bol du feignant : yaourt – rhubarbe – pruneau – spéculoos

le 15 septembre 2016 par fvd

Ce petit bol à déguster en dessert ou au petit déjeuner demande malgré tout un petit effort à faire à l’avance.  J’ai trouvé l’association rhubarbe / pruneau / speculoos bien délicieuse ! Bonus : cette recette se décline facilement en verrines.

Pour la compote  (pour 6 bols) : 3 tiges de rhubarbe (ou 2 bien grosses), 8 pruneaux, 2 cuillères à soupe de sucre, rases pour moi, mais à adapter à votre envie de sucré.

Pour le bol : 1/2 yaourt, une cuillère à soupe de compote, un spéculoos

  1. La veille (pour le matin) ou le matin (pour le midi ou le soir) ; peler la rhubarbe, la couper en tronçons de 2 à 3 cm, et mettre dans une casserole pas trop grande.
  2. Dénoyauter les pruneaux si ce n’est fait, les couper en 6, les ajouter à la rhubarbe.
  3. Ajouter le sucre, un fond d’eau (3 cuillères à soupe, environ), mélanger et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes (surveiller que ça n’attache pas, rajouter de l’eau si besoin)
  4. Mixer et réserver au frais : la compote va s’épaissir en refroidissant.
  5. Dans un bol, mettre le yaourt, déposer une cuillère à soupe de compote, puis émietter le speculoos sur le dessus.
  6. Tadaam ! C’est prêt.

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Menu de la semaine – 2016 – S37

le 14 septembre 2016 par fvd

L’été se prolonge, et cela fait bien plaisir !

  • samedi midi : tomates, lentilles en salade, poulpe en salade, des restes en bref
  • samedi soir : tomates, saucisse-merguez au barbecue ; bananes au barbecue, glace coco
  • dimanche midi : tomates ; agneau grillé au barbecue, courgettes rôties aux épices Rollinger ; tarte aux pêches
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : tomates ; pâtes ; jambon blanc ; raisin
  • mardi : pommes de terre et carottes vapeur ; omelette ; yaourt
  • mercredi midi : reste d’agneau, haricots verts, pâtes ; banane
  • mercredi : paella (surgelée toute prête) ; yaourt
  • jeudi : courgettes farcies menthe-ricotta ; pêche
  • vendredi : restau

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Smoothie ananas-coco

le 8 septembre 2016 par fvd

Voici la non-recette de l’été ! J’ai découvert cette boisson lors de nos vacances à Moliets, ça m’a plu et du coup, je l’ai refaite à la maison à ma façon et je la sers en dessert.Il y a encore de beaux jours en ce moment : c’est encore de saison. Par contre, c’est bien sucré : on peut donc substituer la moitié de la glace par du lait de coco sans problème.

Ingrédients (par personne) : 25 cl de jus d’ananas, une boule de glace coco. En option : un trait de jus de citron, une grosse cuillère à café de yaourt ou plus. Cela compense un peu le côté sucré par une touche un peu acide.

  1. Dans un blender, mettre les ingrédients adaptés au nombre de convives, et mixer.
  2. Répartir dans les verres, ajouter une paille, et c’est prêt !

 

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Menu de la semaine – 2016 – S36

le 5 septembre 2016 par fvd

C’est bel et bien la rentrée cette fois. Notre petit jardin donne pas mal en ce moment, alors tomates, courgettes et haricots verts sont au menu.

  • samedi midi : grand plat de mets froids à mélanger : tomates, haricots verts (tout ça du jardin), feta, sardine, riz ; glace
  • samedi soir : salade de poulpe, olives ; steak, ratatouille, pâtes ; yaourt
  • dimanche midi : salade de poulpe, olives ; brochettes de poulet au citron (du boucher), gratin de courgettes (du jardin) ; crumble de rhubarbe (du jardin) et de pêches
  • dimanche soir : haricots verts au citron ; restes de brochettes, pommes noisette ; restes de crumble
  • lundi :ravioli à la crème et ciboulette ; yaourt à la compote rhubarbe-pruneau
  • mardi : charcuterie italienne, pommes de terre vapeur, poêlée de légumes Picard ; yaourt
  • mercredi midi : tomates en salade ; filet de cabillaud en papillottes ; riz ; pêche
  • mercredi : courgettes farcies (viande hachée, riz, épices) ; abricot
  • jeudi : salade de lentilles, tomates et thon ; yaourt mousse à la pêche
  • vendredi : soupe de petits pois (surgelés) à la menthe ; oeufs au plat ; pêche

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Menu de la semaine – 2016 – S35

le 3 septembre 2016 par fvd

Je n’avais pas eu le temps de poster le menu de cette semaine, alors le voici en retard.

  • samedi midi : salade de poulpe ; salade de tomates et haricots verts ; mortadelle, salami ;
  • samedi soir : wok de pâte aux moules (doggy bag de Com&Wok) et restes divers
  • dimanche midi : brochettes d’agneau, courgettes grillées au barbecue ; glace vanille, sauce vin et épices, prunes poêlées
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : poêlée de courgettes, lardons, pomme de terre, carottes ; prunes
  • mardi : bruschetta, steak, restes de pâtes ; yaourt
  • mercredi midi : salade tomates, hraicots verts ; pâte au pesto maison, jambon cru ; glace
  • mercredi : ratatouille, omelettes ; pêche
  • jeudi : tomates farcies (maison, congelées), riz ; yaourt
  • vendredi : soupe de courgettes au parmesan ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S34

le 24 août 2016 par fvd

En ce moment, j’essaye de cuisiner les produits du jardin, ce qui se résume à : beaucoup de courgettes, du basilic, la première récolte de rhubarbe (enfin ! j’avais mal géré le pied à l’automne, et j’ai bien cru qu’il ne reprendrait pas), et la première tomate.  Le pied de courgettes donne plus que ce que nous consommons à trois : c’est donc la recherche intensive de recette sur le web pour changer des courgettes poêlées…

  • samedi midi : saucisses de boeuf, courgettes poêlées à l’estragon, haricots blancs ;
  • samedi soir : truite en gravelax  (du magasin des producteurs), spaghetti à la crème ; yaourt aux mûres
  • dimanche midi : poulet rôti, gratin de courgettes, pâtes ; gâteau au chocolat et courgettes (bon, mais pas autant la tuerie que le summer brownie de Cléa)
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : salade de foies de volailles, pommes de terre vapeur ; pêche
  • mardi : pâtes à la saucisse (une sorte de bolognaise aux morceaux de saucisse de boeuf) ; prunes
  • mercredi midi : salade tomates et haricots du jardin, poulet froid,  riz ; glace
  • mercredi :  quiche courgettes / lardons / ciboulette ; yaourt
  • jeudi : soupe fenouil / courgettes / pomme de terre ; fromage ; pêches
  • vendredi : tomates et courgettes farcies (maison / congelées) ,riz ; yaourt

 

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Menu de la semaine – 2016 – S33

le 21 août 2016 par fvd

Nous étions en virée une partie de la semaine 32 pour faire un loooong week-end du 15 août, alors le menu a sauté. Et la semaine dernière, nous sommes rentrés lundi soir et le menu n’existait que dans ma tête. Alors voici une séance de rattrapage.

  • samedi midi : saucisson, olives ; escalope, riz, haricots verts ; pâtisserie
  • samedi soir : foie gras (poêlé, en mousse et mi-cuit) ; magret de canard esprit canadien, tomate et pommes Anna ; fromage ; framboisier (délicieux)
  • dimanche midi : pâtés, viande froide, taboulé, salade de pâtes, brugnon
  • dimanche soir : melon, pizza (maison) ; glace
  • lundi : radis ; entrecôte à la plancha, haricots verts ; fraises melba
  • mardi : galettes de courgettes, tomates en salade ; fromage ; prunes
  • mercredi midi : cuisses de poulet desossées poêlées au romarin, courgettes au romarin, riz ; prunes
  • mercredi : pâtes au pistou (maison) ; tarte briochée à la rhubarbe
  • jeudi : soupe au pistou (courgettes, pommes de terre, tomate, oignon, haricots blanc en boite) ; reste de tarte
  • vendredi : des restes ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S31

le 1 août 2016 par fvd

Aller, une trêve dans les vacances pour un petit menu de la semaine. Après 2 semaines d’absence, nous avons trouvé des courgettes énormes dans le jardin et cela continue de pousser. J’écume donc les blogs à la recherche de recettes diverses et variées…

  • samedi midi : salade de courgettes rôties / salade verte /  pignons grillés / croutons aillés / copeaux de fromage de brebis (inspirée de là : salade de courgettes grillées); jambon cru, mortadelle, saucisson ; gaufres (maison, décongelées au grille-pain)
  • samedi soir : melon, brochettes de boeuf, pâtes fraîches ; bananes au barbecue, sans rhum mais avec une boule de glace coco, un délice !
  • dimanche midi : carpaccio de tomates et saumon mariné ; pierrade, taboulé aux fleurs ; pâtisseries
  • dimanche soir : melon, pâtes fraîches aux artichauts marinés ; abricots
  • lundi : tomates mozzarella, chou-fleur vinaigrette balsamique ; yaourt aux céréales et abricots
  • mardi : pizza poivron / courgettes / mozarella / brebis ; salade verte ; ananas
  • mercredi midi : salade de tomates ; reste de brochettes, pâtes, chou-fleur ; pêche
  • mercredi : aubergines sauce soja et riz à sushi ; yaourt
  • jeudi : oeufs brouillés à la ratatouille ; ananas
  • vendredi : cake aux courgettes et Comté, inspiré de ce cake courgettes et feta, salade verte ; abricot

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Menu de la semaine – 2016 – S27

le 7 juillet 2016 par fvd

Le blog prend ses quartiers d’été : peu de régularité à attendre dans les 2 prochains mois… En attendant, l’été est là, on sort les glaces et les salades !

  • samedi midi : salade de tomates ; poulpes et autres antipasti ; salade de blé ; aragostine
  • samedi soir : saucisses-merguez au barbecue ; pâtes fraîches ; cerises
  • dimanche midi : melon ; côte de boeuf au barbecue, frites au four ; glace framboise, coulis chocolat-coco
  • dimanche soir : restes, salade verte ; gâteau de semoule
  • lundi : courgettes poêlées ; saumon fumé ; restes de pâtes ; pêche
  • mardi : saucisson ; salade de pâtes et tomates ; gâteau de semoule
  • mercredi midi : tomate ; restes de côte de boeuf et saucisses ; purée (en sachet) ; salade de fruits (pommes, cerise, pêche, abricot)
  • mercredi : poivrons grillés, aubergines au four, chorizo ; yaourt
  • jeudi : pâtes au pesto de tomates confites ; glace
  • vendredi : steak haché, frites, haricots verts ; compote

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Menu de la semaine – 2016 – S26

le 26 juin 2016 par fvd

Il y a parfois des plats du menu qui reviennent chaque semaine : non pas qu’on les adore, mais simplement parce que chaque semaine, il  y a une bonne raison pour ne pas les manger, … et donc ils reviennent en deuxième semaine. Il s’agit généralement d’un plat surgelé, car c’est un plat du menu qui ne se perdra pas si il n’est pas préparé… il n’a qu’à attendre une autre bonne occasion ! Ainsi, ce sont les feuilletés au chèvre qui reviennent en troisième semaine…

  • samedi midi : melon, entrecôte, pâtes fraîches, cerises
  • samedi soir : melon, pilons de poulet marinés au barbecue, pâtes fraîches ; pâtisseries
  • dimanche midi : tomates en salade, fèves en salade (citron, coriandre) ; ribs au barbecue , tartelettes aux fraises maison   (assemblées au dernier moment : miam !)
  • dimanche soir : oeuf à la coque, salade verte, pommes noisettes ; restes de tartelettes
  • lundi : risotto à la menthe et oseille ; pêche et fraises
  • mardi : pâtes au pesto de roquette ; pomme
  • mercredi midi : cotes de porc, carottes, riz ; yaourt
  • mercredi : aubergines à la parmiggiana, si je pense à acheter de la mozarella , salade verte ; gâteau de semoule
  • jeudi : omelette et ratatouille ; banane
  • vendredi : feuilleté aux épinards ; reste de ratatouille ; gâteau de semoule

PS : prise de photo-flémingite aigüe, je n’ai pas fait de photo, alors j’ai repris une ancienne photo de tartelettes, mais j’ai suivi la même recette.

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Menu de la semaine – 2016 – S25

le 22 juin 2016 par fvd

Après ce week-end à la météo bien pourrie (bye-bye fête de la musique au village), on espère enfin le soleil ! Du coup, j’ai fait un cheescake au brocciu (il y en avait chez le fromager, à la place de la ricotta) , sans doute trop cuit, mais reste à tester dans ma TO-DO-list  un cheesacke au yaourt vu récemment sur les blogs…

  • samedi midi : salade pamplemousse-avocat ; brochettes de lapin aux pruneaux, pâtes ; fraises
  • samedi soir : taboulé ; jambon cru ; yaourt
  • dimanche midi : melon ; poulet rôti, pommes de terre sautées, salade ; cheese cake au citron, coulis de framboises
  • dimanche soir : restes de poulet et de taboulé, olives, pommes noisettes ; gâteau
  • lundi : riz ; lotte à la tomate au four ; pomme
  • mardi : soupe de courgette, omelette ; fraise
  • mercredi midi : melon, pâte, poulet froid ; glace
  • mercredi : tomates et pommes de terre farcies ; mangue
  • jeudi : feuilletés épinards, chèvres ; carottes vapeur ; yaourt
  • vendredi : gratin de pâtes au courgettes ; pomme

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Menu de la semaine – 2016 – S24

le 15 juin 2016 par fvd

Cette semaine, grosse inspiraration sur les blogs pour des salades d’été. Le soleil n’est pas exactement au rendez-vous, mais tant pis !

  • samedi midi : salade de poulpe ; tomates ; burrata ; salade fraise / cerise
  • samedi soir : cotelettes d’agneau, pâtes ; abricots
  • dimanche midi : fête des voisins
  • dimanche soir : salade de haricots verts ; pâtes ; poulpe
  • lundi : salade de boeuf façon thaïe ; yaourt
  • mardi : salade de melon et tomate ; pâté en croute ; pomme
  • mercredi midi : asperges ; jambon blanc, macédoine, pâtes ; glace
  • mercredi : tarte jambon / courgettes / feta ; salade verte ; compote de pomme
  • jeudi : feuilletés chèvre / épainards ; ratatouille ; yaourt
  • vendredi : restes de tarte, salade verte ; yaourt

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Menu de la semaine – 2016 – S23

le 6 juin 2016 par fvd

Ici, nous ne sommes heureusement pas inondés. Le temps oscille entre moments très chauds, et pluie (quand même). Mais on a envie d’été, alors on dégaine les salades !

  • samedi midi : betterave ; rumsteak ; pâtes ; glaces
  • samedi soir : asperges ; saucisses, purée ; fraises
  • dimanche midi : épaule d’agneau roulée en rôti, riz, carottes ; gâteau à la banane pour certains ; salades, tartes, quiches gâteau pour d’autres
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : carottes et pommes de terre au four , bouchées de poulet Picard ; yaourt
  • mardi : soupe de navets aux lardons , oeuf à la coque ; pomme
  • mercredi midi : tomates cerises ; restes d’agneau, pâtes ; pomme
  • mercredi : salade composée : salade, lardons, pommes de terres sautées ; yaourt
  • jeudi : pamplemousse ; crêpe courgette / thon / crème (crêpe maison à décongeler et garnir) ; abricots
  • vendredi : pâtes avec sauce toute prête ; yaourt