Menu de la semaine – 2014 – S38

le 17 septembre 2014 par fvd

  • samedi midi : gaspacho, œuf dur ; yaourt
  • samedi soir : pâté de tête, pâtes à la sauce tomate ; salade verte ; prunes
  • dimanche midi : poulet et pommes de terre rôties ; salade verte ; eton mess aux fraises
  • dimanche soir : saucisse et merguez grillées ; pâtes ; haricots verts ; prunes
  • lundi : restes de poulet froid, restes de pommes de terre ; courgettes sautées au roquefort ; prunes
  • mardi : salade de tomates vertes ; oeufs en cocotte à la tomate et Comté ; riz ; banane
  • mercredi midi : tomates cerises ; restes de poulet, pâtes, courgettes ; yaourt
  • mercredi : maquereau ; aubergine à la tomate (sorte de mini-ratatouille) ; pomme
  • jeudi : gratin de céleri ; riz ; prunes
  • vendredi : salade de betteraves ; lentilles au x lardons (maison congelé) ; yaourt

 

Glaces à la pastèque

le 11 septembre 2014 par fvd

Le week-end dernier, il a fait chaud (enfin, l’été arrive !), du coup on a à nouveau envie de glaces… Si vous avez de l’eau de rose, mixer une cuillère à café directement avec la pastèque, pas besoin d’infuser, ni de refaire chauffer pour évaporer. Sinon, préparer un litre d’eau, et avec le reste d’eau parfumée, on peut faire cette délicieuse eau rafraîchissante.

Ingrédients pour 6 bâtonnets : de l’eau, quelques boutons de  rose séchés (pour infusion), 40g de sucre (à diviser par deux si vous n’aimez pas trop sucré), 220g de pastèque sans les pépins, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

  1. Faire bouillir de l’eau, y mettre les boutons de roses à infuser pendant 20 minutes
  2. Couper la pastèque en cubes, en enlevant les pépins
  3. Passer l’eau à la rose, mettre 8cl avec le sucre et les morceaux de pastèques dans une casserole. Faire mijoter tout ça environ 5 minutes à petite ébullition.
  4. Mixer.
  5. Remettre dans la casserole, faire bouillir doucement pendant 10 minutes pour faire évaporer un peu de liquide.
  6. Laisser tiédir 20 minutes.
  7. Mixer avec la crème fraîche.
  8. Mettre dans des moules à glace et laisser prendre 5h au congélateur.

Menu de la semaine – 2014 – S37

le 8 septembre 2014 par fvd

Petit tour au comice agricole des balcons de Belledonne ce week-end.  Au programme : vache, chevaux, moutons, cochon, danse folklorique,… Du coup, On a mangé sous les chapiteaux disposés sous les arbres, ça tombait bien car il faisait chaud.

  • samedi midi : grignotes de poulet (traiteur), avocat, tomate en salade ; pêche
  • samedi soir : poivrons marinés ; cordons bleus (traiteur), restes de soupe de poivron ; pomme
  • dimanche midi : salade de pâtes ; veau aux champignons, gratin dauphinois ; fromage blanc ; tarte aux pommes au comice agricole des balcons de Belledonne
  • dimanche soir : brochettes de poulet au citron ; pommes noisettes ; salade verte ; flaugnarde aux mirabelles
  • lundi : salade avocat/thon/pois chiche : pomme de terre et carotte vapeur ; yaourt
  • mardi : gratin de chou-fleur et pomme de terre ; jambon cru ; pêche
  • mercredi midi : restes de gratin ; yaourt ; mirabelles
  • mercredi : aubergine sauce soja, pâtes japonaises ; glace
  • jeudi : gaspacho (tomate-concombre) , œuf dur ; yaourt
  • vendredi : haricot vert, riz, omelette ; compote

 

Menu de la semaine – 2014 – S36

le 3 septembre 2014 par fvd

Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait une brioche et l’idée d’une tarte aux fruits à la pâte briochée me trottait dans la tête. Miam, cette tarte a été bien appréciée en dessert dans le Trièves lors d’un petit pique-nique du dimanche.

  • samedi midi : poisson pané, courgettes à la tomate (traiteur) ; pêche
  • samedi soir : brochette de hampe de boeuf, restes de courgettes, pâtes ; yaourt
  • dimanche midi : pique-nique melon ; salade riz, petits pois, jambon ; tarte aux prunes pâte briochée, inspirée de cette tarte aux abricots pour la pâte
  • dimanche soir : filet mignon aux tomates ; pommes noisettes , salade verte ; tarte
  • lundi : pommes de terre et carottes vapeur ; salade de poulpe ; yaourt
  • mardi : pommes de terre et carottes vapeur ; restes de filet mignon ; prunes
  • mercredi midi : des restes
  • mercredi : gratin de courgettes au jambon ; riz ; pomme
  • jeudi : quinoa aux courgettes ; yaourt
  • vendredi : soupe aux poivrons grillés aux vermicelles, pomme

Menu de la semaine – 2014 – S35

le 28 août 2014 par fvd

Le week-end dernier, petit pique-nique vers le Mont-Aiguille : c’était la première fois que nous allions dans le coin, et nous n’avons pas regretté le paysage ! Et comme je n’ai pas photographié le melon, voici un petit aperçu du paysage (et quelques photos de plus en cliquant sur la photo).

  • samedi midi : radis, pâté et mortadelle ; pâtes à la sauce tomate et anchois ; pêche
  • samedi soir : radis ; saucisses, purée ; banane
  • dimanche midi : pique-nique melon, jambon, compote
  • dimanche soir : tomate en salade ; restes de pâtes ; glace à la pastèque
  • lundi : pâté ; tomates au four, riz ; yaourt
  • mardi : wok crevette, courgette, pâte chinoise à la sauce soja ; abricots
  • mercredi midi :
  • mercredi : velouté à la châtaigne (purée de chataigne, échalote, bouillon de volaille) ; crêpes de sarrasin au fromage et épinards;
  • jeudi :agneau, ratatouille (maison congelé) ; prune
  • vendredi : petit épeautre au pesto de fanes de radis (si je n’oublie pas pour la nième fois de le mettre à tremper la veille…) ; yaourt

Menu de la semaine – 2014 – S34

le 23 août 2014 par fvd

Après un petit week-end du 15 août ardéchois bien sympathique, nous rentrons le frigo vide et il a fallu se creuser les méninges (et faire quelques courses) pour se sustenter.

  • samedi midi : pique-nique saucisson, pâté, melon, chèvre frais, figues
  • samedi soir : pizza, fruit
  • dimanche midi :  assiette ardéchoise (caillette, saucisson, picodon, fromages, …) ; glace châtaigne à la Maronnerie Boulle (excellente !) à Largentière
  • dimanche soir : moules-frites
  • lundi : crevettes au curry, riz ; gâteau de semoule
  • mardi : pâtes à la bolognaise ;  figues
  • mercredi midi : saucisson, épinards, riz ; yaourt, pêche
  • mercredi : côtes de veau des soeurs Scotto, courgettes poêlées, semoule ; Gü banoffee
  • jeudi : tomates mozarella ; yaourt aux figues et céréales
  • vendredi : tomate en salade ; steak, pommes de terre sautées ; compote

 

Eau rafraichissante à la rose, citron et romarin

le 14 août 2014 par fvd

Il fait parfois chaud avec ce temps changeant, et une boisson rafraichissante mais pas trop sucrée fait du bien !

Pour 1 l : 4 boutons de roses séchées (pour infusion, les miens viennent de Nature et Découverte), 2 branches de de romarin, un demi-citron non-traité

  1. Chauffer 1/2l d’eau, y mettre les roses à infuser 20 minutes.
  2. Verser dans un pichet, compléter avec 0,5l d’eau à temprétaure ambiante,  le romarin et 3 tranches de citrons. On peut aussi mettre un peu de sucre, mais cela n’est pas nécessaire.
  3. Laisser une heure à température ambiante, puis mettre au frais au moins une heure. Et c’est tout !

Si la boisson doit rester 3 heures ou plus  au frais, enlever les citrons au bout d’1h30, pour qu’ils ne monopolisent pas le goût.

Menu de la semaine – 2014 – S33

le 12 août 2014 par fvd

  • samedi midi : pique-nique à la piscine : salade tomate-féta, sandwichs à la mortadelle, glace
  • samedi soir : melon ; grillades : merguez et brochettes de poulet mariné ail et citron, pâtes ; pêches au miel au barbecue
  • dimanche midi : melon ; épaule d’agneau aux épices et pommes de terre en cocotte ; tarte aux mirabelles
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : pipérade ; glace maison à la pastèque
  • mardi : curry de pomme de terre et aubergine ; semoule ; yaourt
  • mercredi midi : haricots verts, pâtes, restes d’agneau ; pêche
  • mercredi :sardines à l’huile; gratin de courgettes (crème fraiche, courgette rapée, fromage) ;  mirabelles
  • jeudi : tomate en salade ; flan carottes-courgettes ; pâté ; glace à la pastèque
  • vendredi : pâte sauce toute prête ; fruit

Mousse de yaourt à la pêche

le 7 août 2014 par fvd

Voici une recette un peu magique, très facile, inspirée des excellentes mousses aux framboises de Cléa. On obtient une texture un peu mousseuse sans se prendre la tête !

Pour 3 pots : 3 yaourts, 2 pêches, une cuillère à soupe rase de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café d’agar-agar en poudre

  1. 6 heures avant la préparation, ou la veille, mettre les yaourts à égoutter dans un porte-filtre à café équipé d’un filtre, posé sur un mug, au réfrigérateur.
  2. Peler les pêches, les couper en morceaux de 3 cm environ. Faire cuire les pêches avec le sucre dans une petite casserole pendant une dizaine de minutes, que les pêches ramollissent bien et fassent du jus.
  3. Mixer les pêches avec 2 cuillères à soupe d’eau.
  4. Remettre le coulis de pêche dans la casserole avec l’agar-agar. Bien mélanger et porter à ébullition durant 30 secondes.
  5. Réserver 3 belles cuillères à  soupe du coulis de pêche.
  6. Mettre le yaourt égoutté dans le mixer, ajouter le coulis de pêche et bien mixer.
  7. Répartir dans des pots, attendre 5 minutes, puis répartir le coulis restant sur le dessus.
  8. Laisser refroidir 30 minutes à l’extérieur, avant de mettre au réfrigérateur. Servir frais.

 

 

Menu de la semaine – 2014 – S32

le 4 août 2014 par fvd

Orages annoncés (et bien présents !) donc point de vadrouille ce week-end. On espère mieux en fin de semaine prochaine…

  • samedi midi : taboulé, merlu pané du traiteur ; abricots
  • samedi soir : omelette aux pommes de terre, salade verte ; salade de fruits melon/pêche, glace vanille
  • dimanche midi : filet mignon de porc aux oignons et pommes de terre, tomates rôties ; gâteau de flocons d’avoine pêche-abricots
  • dimanche soir : les restes de midi
  • lundi : melon ; jambon blanc ; carottes vapeur ; salade verte ;  yaourt
  • mardi :  aubergines et tomates rôties ; fricassées de calmars ; pêche
  • mercredi midi : en vadrouille
  • mercredi : pâtes sauce tomate ; abricots
  • jeudi : jambon cru ; riz sauce aux fanes de radis ; prunes
  • vendredi : salade petit épeautre, feta, pignons, petits pois, vinaigrette citronnée, herbes finement ciselées (idée de chez Cléa) ; yaourt

Menu de la semaine – 2014 – S31

le 30 juillet 2014 par fvd

Les vacances sont terminées, retour en mode “normal”, ou presque, les week-ends pourraient être chargés si la météo voulait bien être clémente et nous laisser faire un peu de camping. On a bien mangé ceci dit : quelques spécialités basques (dont le gâteau basque, en photo) et des poissons à Moliets-et-Mâa sur la côte landaise et des apéros sympas en famille : oui, on peut faire des mojito sans alcool et moi j’aime bien !

  • samedi midi : melon ; ratatouille ; fraises, glace vanille et chantilly
  • samedi soir : melon/ jambon cru  ; entrecôtes à la plancha, pommes de terre au romarin   ; tiramisu au chocolat (tout maison, très bon !)
  • dimanche midi : salade betterave, maïs, tomate ; poulet rôti, salade verte  ; pêche
  • dimanche soir : cordon bleu, frites
  • lundi : pâté de canard ; haricots verts frais, purée mousline ; compote
  • mardi : courgettes à la saucisse ; pâtes ; yaourt
  • mercredi midi : restes de haricots et de pâtes , blanc de poulet ; yaourt ; pêche
  • mercredi : melon jaune ; lentilles aux lardons ; abricot
  • jeudi : nems, salade ; riz ; mousse de yaourt aux pêches
  • vendredi : restes de pâtés, salade de tomates, pomme de terre vapeur ; pêche

Bâtonnets glacés yaourt – cerise

le 17 juillet 2014 par fvd

C’est l’été, et on veut des glaces (quand la météo s’y prête…)  ! Voici une recette facile, à faire avec des fraises ou des pêches crues : la cuisson est optionnelle, mais pour les cerises, je me disais que ça attendrirai la peau. On obtient une glace un peu pailletée (évidemment, ce n’est pas turbinée en sorbetière), mais au moins on sait ce qu’il y a dedans, et c’est facile !

Pour 6 bâtonnets : 2 yaourts, 20 cerises, une cuillère à café pleine de sucre, 2 cuillères à café de miel

  1. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
  2. Les faire cuire à feu doux avec le sucre pendant une dizaine d eminutes, que les cerises fassent un peu de jus.
  3. Mixer les cerises. Laisser refroidir.
  4. Ajouter le yaourt et le miel : mixer bien.
  5. Verser dans les moules à bâtonnets et laisser prendre au congélateur pendant 4 à 5 heures.
  6. Au moment de déguster, passer le moule quelques secondes sous l’eau chaude pour démouler facilement.

 

Menu de la semaine – 2014 – S28

le 9 juillet 2014 par fvd

  • samedi midi : melon ; boudin aux châtaignes de St Yrieix, purée de pommes de terre ; fromage
  • samedi soir : ravioli aux épinards et gorgonzola ; jambonneau, salade verte ; abricots
  • dimanche midi : melon et jambon cru ; poulet rôti, jardinière de légumes ; oeufs aux lait, tuiles aux amandes
  • dimanche soir : pâtes aux artichauts et tomates ; glace
  • lundi : fruits de mer sur plaque chauffante sauce “shi sha”, dans le seul restaurant qui a bien voulu nous servir à 22h15 (je crois que c’était le Chao Phraya rue Condorcet).
  • mardi : tomate en salade ; omelette aux pommes de terre et champignons ; gâteau à la banane (maison, congélateur)
  • mercredi midi :
  • mercredi : restaurant
  • jeudi : soupe de carottes ; feuilletés à la provençale(traiteur)  ; crème cardamome-cerises
  • vendredi : steak-frite , fromage blanc

Menu de la semaine – 2014 – S27

le 3 juillet 2014 par fvd

  • samedi midi : asperge, salade de tomates ; saucisses et merguez grillées, pommes de terre ; charlotte aux abricots
  • samedi soir : soupe de légumes ; omelette, salade verte ; fruit
  • dimanche midi : saucisson, melon ; poulet aux champignons, jardinière de légumes ; fraises, tarte aux abricots
  • dimanche soir : pizza
  • lundi : pâtes sauce tomates/artichaut ;
  • mardi : restau au Seize avec une salade de morue aux agrumes très fraîche, et un un vacherin destructuré très copieux à la glace faites maison. Miam !
  • mercredi :  tomate en salade ; petites brochettes Picard, riz ; glace
  • jeudi : poulet aux épinards et pomme de terre aux épices indiennes ; pêche
  • vendredi : salade jambon, fromage, tomate ; yaourt

Menu de la semaine – 2014 – S26

le 25 juin 2014 par fvd

Non, non, non, pas de jeûn ou de mise au régime cette semaine, juste du retard. Et avec la période de vacances estivales qui se profile et ces week-end à droite à gauche, ça ne devrait pas aller en s’arrangeant…

  • samedi midi : melon, assiette de charcuterie, restes de pâtes ; abricots
  • samedi soir : brochettes de poisson, riz ; yaourt
  • dimanche midi : salade de riz, tomate, thon, olives ; coupe glacée vanille, sirop épicé et cerises poêlées (avec ce sirop épicé que j’avais congelé, c’était très bon !)
  • dimanche soir : melon, côtes de porc au barbecue, galettes de pomme de terre ;  cerises
  • lundi : pâtes sauce artichaut/tomate (en boîte) ; fromage
  • mardi : courgettes poêlées, œuf à la coque ; pêche
  • mercredi midi : steak haché, ratatouille, riz ; yaourt ; abricot
  • mercredi : carpaccio de saumon Picard ; poivron mariné, tomate en salade ; bâtonnets glacés aux fruits tout prêts
  • jeudi : ratatouille, riz ; yaourt
  • vendredi : pâtes bolognaise, fromage blanc