Le cheesecake, c’est bon, mais quand on voit les quantités d’ingrédients nécessaires, ça fait parfois un peu peur. Voici de quoi faire un petit cheesecake pour 4. Les parts ne sont pas très grosses, mais suffisent largement pour faire un bon dessert. La recette est adaptée de cette recette Marmiton de New-York cheesecake

Pour 4 personnes : 80g de speculoos, 20g de biscottes, 60g de beurre, une petite barquette (150g) de Philadelphia et 6 Kiri, 8cl de crème fraîche liquide, une demi-gousse de vanille, un oeuf + un jaune,   60g de sucre en poudre + une cuillère à café, une cuillère à soupe de farine (pas trop bombée), 2 belles poignées de framboises (éventuellement surgelées).

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Chemiser un moule à soufflé avec du papier sulfurisé : découper un rond pour le fond, et une bande de 12cm de large pour les bords.
3. Mixer les speculoos et les biscottes. Mélanger avec le beurre fondu, et étaler le mélange au fond du moule à soufflé.On peut  utiliser le fond d’un verre pour bien tasser la pâte au fond du moule.
4. Faire cuire 12 minutes, sortez du four et augmenter la chaleur à 200°C.
5. Pendant ce temps, battre le Philadelphia (avec une fourchette par exemple) pour le détendre, ajouter les kiri et la crème et continuer de battre pour obtenir un mélange à peu près homogène.
6. Extraire les graines de la gousse de vanille en l’ouvrant en 2 dans la longueur et en grattant avec la pointe d’un couteau.
7.  Ajouter les graines de vanille et le sucre au fromage et mélanger. Si le mélange est trop compact, ajouter les oeufs pour le liquéfier un peu.
8. Ajouter les oeufs, mélanger, puis finalement ajouter la farine et mélanger.
9. Verser l’appareil dans le moule, sur la pâte pré-cuite et égaliser la surface avec le dos d’une cuillère.
10. Enfourner 15 minutes à 200°C, puis 30 minutes à 100°C.
11. Eteindre le four, laisser refroidir le gâteau dans le four. Quand il est froid, le sortir et le mettre au réfrigérateur pour 12 heures.
12. Mettre les framboises à cuire à couvert et à feu doux avec 3 cuillères à soupe d’eau et une cuillère à café de sucre en poudre, pendant 5 à 15 minutes (suivant si les framboises sont fraîches ou non), qu’elles se défassent.
13. Mixer le mélange, passer au chinois pour enlever les graines et réserver au frais.
14. Au bout des 12 heures, démouler le cheesecake en le retournant sur une assiette. Il faut éventuellement passer une lame de couteau sur le tour si ça accroche.
15. Couper en 4, servir chaque part avec un peu de coulis de framboises.

• samedi midi : blanc de poulet, tomate cerises et pomme de terre cuits au four ; compote de pomme+céréales
  bébé : purée aubergine, riz + sauce tomate ; banane, petit suisse
• samedi soir : radis ; soupe carotte, poireau, céleri-rave ; fromage ; pomme
• dimanche midi : pattes de lapin au four ; carottes vapeur ; gâteau fraise-rhubarbe
  bébé : lapin, carotte, pâtes, fromage blanc ; fraises, yaourt
• dimanche soir : radis, restes de lapin, pomme noisette ; fraises
• lundi midi : avocat ; noix de St Jacques, purée celeri-rave-pomme ; gâteau
• lundi : tarte poireau-asperges, salade de tomates ; fromage blanc
  bébé : avocat ; noix de St Jacques, purée celeri-rave-pomme ; yaourt ; compote pomme-rhubarbe, yaourt
• mardi : artichaut vinaigrette, restes de tarte ;  compote pomme-rhubarbe
  bébé : fenouil, tomate, riz, poulet ; compote de pomme-abricot, yaourt
• mercredi : purée de pois cassés, croutons ; fromage ; pamplemousse
  bébé : artichaut, purée de pois cassés, escalope, yaourt ;  compote banane, petits suisses
• jeudi : haricots verts et cœurs d’artichauts sautés, tartine de fromage grillé au miel et thym ; pamplemousse
  bébé : betteraves, steak haché ; compote pomme-abricot, yaourt
• vendredi : pâtes aux courgettes ;
  bébé : courgette, semoule, poulet ; compote de pomme, yaourt

J’ai reçu le nouveau magazine Marmiton, et une petite recette de bouillon printanier me faisait bien envie.  Pour en faire un plat complet, j’y ai ajouté des ravioles et préparé le plat avec ce qu’il  y avait dans le frigo.

Pour 2 (plat complet) ou en entrée pour 4  : un paquet de 4 plaques de ravioles, une courgette,  8 asperges vertes, 2 poignées de roquettes,un cube de bouillon de poulet, laurier, thym

1. Peler les asperges, les faire cuire en bottes dans l’eau bouillantes pendant 10 à 15 minutes?
2. Pendant ce temps, préparer un bouillon avec 1l d’eau, le cube, une feuille de laurier le thym. Laisser bouillotter 10 minutes.
3. Peler la courgette et la couper en petits cubes.
4. Ciseler grossièrement la roquette.
5. Ôter le laurier et le thym du bouillon, ajouter la courgette et faire cuire 5 minutes.
6. Pendant ce temps, couper les asperges en tronçons, ajouter dans le bouillon en réservant  les pointes à part.
7. Ajouter les ravioles : tremper les plaques dans le bouillon en les tenant par le papier, la plaque se détache de la feuille. Remuer doucement  pendant une minute environ.
8. Servir dans les assiettes et ajouter les pointes d’asperges sur le dessus.

• samedi midi : filet de lieu pané, champignons à la provençale (tout ça du traiteur), riz ; fraises – chantilly
  bébé : purée de patate douce, purée d’aubergine, jambon ; fraises écrasées, yaourt
• samedi soir : salade à la caillette ; mangue
• dimanche midi : avocat-mayonnaise, côte de veau, pâtes et champignons à la provençale ; glace yaourt à la fraise
  bébé : purée d’avocat ; courgette, escalope de veau ; banane, yaourt
• dimanche soir : asperges vinaigrette, reste de filet pané ; compote
• lundi : asperges, pâtes au pesto de roquettes ; yaourt
  bébé : courgettes, pâtes ; compote de pommes, yaourt
• mardi : soupe pomme de terre, carotte, navet ; fromage ; pomme
  bébé : asperge, pomme de terre, escalope ; compote pomme-banane, yaourt
• mercredi : radis, filet de maquereau, riz ; banane
  bébé : carotte, pâtes, poulet ; banane écrasée, yaourt
• jeudi : salade verte, œuf dur, tomate ; yaourt
  bébé : fenouil, riz, œuf dur ; compote pomme-abricot ;
• vendredi : pommes de terre grenaille au four, salade verte, tartines de chèvres grillé ; banane
  bébé : betterave, pâte, steak ; compote pomme-poire, yaourt

Il est toujours un peu compliqué de faire de la panna cotta à l’agar-agar : la texture est souvent trop gélatineuse et cassante. Cette fois, j’ai trouvé le bon dosage (j’imagine qu’il dépend peut-être de l’agar-agar). On n’obtient pas la texture fondante d’une panna cotta à la gélatine, et je doute que cette panna cotta puisse se démouler correctement : à servir en verrine plutôt. Mais on a quelque chose de doux et un peu fragile, très agréable.

Pour 4 (ou 6 petites verrines, comme sur la photo) : 25cl de lait, 40g de sucre, 1/2 gousse de vanille, 1,1g d’agar-agar en poudre, 20cl de crème fraîche entière liquide, 4 belles poignées de framboises (surgelées ici)

1. Mettre le lait dans une casserole.
2. Ouvrir la vanille en 2, gratter l’intérieur, ajouter les graines grattées au lait avec la gousse.
3. Faire chauffer le lait avec la vanille. Quand il bout, éteindre le feu et laisser infuser 15 minutes.
4. Passer le lait, le remettre dans la casserole avec le sucre et l’agar-agar. Pour mesurer la poudre d’agar-agar, j’ai des cuillères mesureuses + une équivalence poids / volume. Ici, j’ai pris une cuillère de 2,5 ml rase,  et j’ai enlevé encore un peu de poudre (en appuyant mon pouce dans la cuillère pour enlever de la poudre). C’est en gros une cuillère à café rase.
5. Amener à ébullition et laisser bouillir 1 minute.
6. Ajouter la crème hors du feu et mélanger, remettre 30 seconde sur le feu en mélangeant bien : pas besoin de refaire bouillir, c’est juste pour bien homogénéiser le tout.
7. Répartir le liquide dans les verrines et laisser prendre une heure à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour servir frais.
8. Pendant ce temps, mettre les framboises à cuire avec 3 cuillères à soupe d’eau à couvert, pendant 10 minutes environ (surveiller que tout l’eau ne s’évapore pas).
9. Mixer les framboises et passer le mélange à la passoire fine pour éliminer les petits grains et mettre au réfrigérateur.
10. Servir les panna cotta fraîches avec 4 ou 5 cuillères à café de coulis de framboises.

Retour de vacances, retour du menu. Pas sûr que je vais rattraper les 2 semaines qui manquent… Sinon, après le tava d’il y a 2 mois, nous avons expérimenté une nouvelle recette d’agneau en morceaux, cuit au four à couvert : décidément une très bonne façon de cuire cette viande, qui la rend fondante et presque confite. Première recette que j’ai faite, extraite du livre Repas de famille de Ferran Adria. Pas du tout un livre de sa cuisine gastronomique / moléculaire, mais les recettes du restaurant pour le personnel avant le service. Des recettes normales, avec les quantités données pour 2, 6, 20 et 75 personnes ! Un livre que j’aime bien feuilleter (pleins de photo de pas à pas), mais je ne m’étais pas encore lancée.

• samedi midi : merguez au barbecue, semoule, courgettes à la tomate (du traiteur) ; mini-fondue au chocolat avec fraises et bananes
  bébé : blettes, pâtes, steack haché ; fraises et banane en petits morceaux, yaourt
• samedi soir : oeufs à la coque, gratin de blettes ; yaourt + compote
• dimanche midi : agneau à la moutarde et à la menthe (du livre Repas de famille de Ferran Adria), carottes vapeur ; panna cotta à l’agar-agar et coulis de framboises
  bébé : asperges, pomme de terre, agneau ; compote pomme-abricot, yaourt
• dimanche soir : soupe de ravioles aux asperges et légumes de printemps ; panna cotta
• lundi :  radis-beurre-sel ;  restes d’agneau, riz ; orange
  bébé : carottes, pâtes, poulet ; compote de pomme, yaourt
• mardi : saucisse de Morteau, lentilles ; compote de coings (maison, congelée)
  bébé : courgette, riz, rôti de porc ; compote pomme-banane, yaourt
• mercredi midi : salade de tomate, calmar au piment d’espelette (365 bonnes raisons de passer à table) ;
• mercredi : pomme de terre grenaille au four, jambon blanc ; charlotte aux poires
  bébé : fenouil, riz, rouget ; charlotte aux poires et fromage blanc (inspiré de la charlotte Tupperware)
• jeudi midi : pâté, brocolis au gomasio, bâtonnet glacé du commerce
• jeudi : salade de concombre au poulet (on n’a pas tous les ingrédients, il va falloir improviser), yaourt
  bébé : endives, pomme de terre, jambon ; compote pomme, yaourt
• vendredi : pâtes sauce toute prête, banane
  bébé : betterave, riz, steack haché ; compote pomme-abricot, yaourt

Ca y est, un peu de soleil, et de chaudes températures ! Ce week-end  a vu le premier barbecue et le premier repas sur la terrasse, une petite sortie à vélo et un rafraichissement bien mérité au soleil du soir.

• samedi midi : côtes de porc au barbecue, asperges ; fraises et chantilly
  bébé : colin, légumes, pomme de terre ; fraises écrasées, yaourt
• samedi soir : restes (soupe, tarama, …)
• dimanche midi : poulet rôti, légumes à la crème (carottes, navets nouveaux, pommes de terre grenaille, petits pois) ; salade d’orange et gâteau au chocolat (maison décongelé)
  bébé : purée de navet et carottes, steack haché ; compote de pomme écrasée, yaourt
• dimanche soir : radis, ravioles à la crème ; compote
• lundi : quenelles aux olives (traiteur), riz ; banane
  bébé : écrasée de patate douce, crème fraîche ; compote pomme-banane, yaourt
• mardi : omelette aux champignons de couche, salade verte ; gâteau de semoule
  bébé : purée d’aubergine, pâtes étoiles, jambon ; compote pomme-pruneau, yaourt
• mercredi : tajine agneau + aubergine + navet + carotte ; yaourt
  bébé : courgette, tomate, pâtes, poulet ; compote poire, yaourt
• jeudi : poulet froid, aubergine, tomates ; pamplemousse
  bébé : fenouil, pomme de terre, poulet ; compote, pomme-abricot, yaourt
• vendredi : tartines (charcuterie, fromage, restes de tomates aux aubergines) ; compote
  bébé : poireau, riz, jambon ; compote de pomme, yaourt

Encore un week-end gris, mais nous sommes quand même sortis faire un tour et voir les chevaux, et des poneys (voir les photos). Mais plus la semaine avance, plus le printemps semble montrer le bout de son nez.

• samedi midi : brandade de morue ; yaourt
  bébé :  navet, riz ; compote pomme-abricot, yaourt
• samedi soir : salade de caillettes ; crème au chocolat
• dimanche midi : chevreau au four ; gâteau de pain au chocolat et lait de coco
  bébé : courgette, tomate, pâtes, dinde ; compote de pomme écrasée, yaourt
• dimanche soir : salade de restes (gnocchi, caillette, tomate, salade verte…) ; pomme
• lundi : côtes de porc, poêlée de courgettes et champignons de couche ; mangue
  bébé : poireau, pomme de terre, rôti de porc; compote de pomme-abricot, yaourt
• mardi : tortellini sauce puttanesca (du commerce) ; compote de pomme
  bébé : courgettes, riz, boeuf ; compote pomme-banane, petit suisse abricot
• mercredi : chou romanesco rôti aux pois chiche, sauce yaourt ; fromage ; banane
  bébé : carottes / pommes de terre ; brocolis, riz ; banane écrasée, yaourt
• jeudi : soupe ; jambon cru ; gâteau de semoule du commerce
  bébé : courge, semoule, oeuf dur ; compote pomme-pruneau, yaourt
• vendredi : pizza ; orange
  bébé : fenouil, riz, oeuf dur ; compote poire, yaourt

Brrr, un dimanche de Pâques froid et gris…. Heureusement, manger les premières fraises nous fait croire au printemps, comme les petits pois frais biens verts !

• samedi midi : saumon mayonnaise (traiteur), salade à la polenta grillée ; fraises à la crème
  bébé : courgette / haricots verts / poireau / pomme de terre ; jambon ; fraises écrasées, yaourt, gâteau
• samedi soir : endives au jambon, riz ; crème dessert du commerce
• dimanche midi : filet mignon sauce caramel, petits pois, carottes ; crumble pomme-framboise aux céréales
  bébé : carotte, petits pois, pâtes, agneau ; compote poire/banane/framboise ; yaourt
• dimanche soir : soupe pois cassés-fève (en brique), feuilletés aux escargots (du traiteur), restes de crumble
• lundu midi : radis ; entrecôte, pommes noisettes ; crumble
• lundi : restes de filet mignon, salade fenouil / orange ; crème dessert du commerce
  bébé : poireau/pomme de terre/ poulet ; compote pomme/poire, yaourt
• mardi : salade grecque (salade, tomates, olives, concombre, feta)
  bébé : fenouil, riz, rôti de porc ; compote de pomme, yaourt
• mercredi : gnocchi, sauce tomate, jambon cru ; crème du commerce
  bébé : navet, riz, poulet ; compote de poire, yaourt
• jeudi : tarte aux poireaux / lardons ; banane
  bébé : courgette à la tomate, pâtes, dinde ; compote de pomme, yaourt
• vendredi : pâtes bolognaises ; pamplemousse
  bébé : courge, semoule, poulet ; banane écrasée, yaourt

De la visite de le week-end et voilà le menu de la semaine qui prend du retard, mais c’est réparé !

• samedi midi : paella du traiteur, yaourt
  bébé : brocolis, pâtes, dinde ; compote pomme-framboise, yaourt
• samedi soir : soupe courgette / fanes de radis, pomme de terre ; crème dessert du commerce
• dimanche midi : betteraves, radis, coeur de palmier ; lapin aux oignons, pomme de terre à l’ancienne, far aux pruneaux
  bébé : épinards, riz, jambon ; banane écrasée, yaourt
• dimanche soir : soupe de carottes ; restes de lapin et pomme de terre ; poire
• lundi : soupe de carotte ; saucisse de Morteau, pois cassés ; yaourt
  bébé : fenouil, riz, poulet ; compote de pomme écrasée, yaourt
• mardi : artichaut vinaigrette ; restes de saucisse ; clémentine
  bébé : carotte, pâtes, oeuf dur ; compote pomme-abricot, yaourt
• mercredi : salade betterave / courge rôtie / pomme de terre rôtie, parmesan ; gâteau au chocolat (maison congelé)
  bébé : aubergine, tomate, pâte ; fromage de chèvre ; compote de poire, yaourt
• jeudi : crêpes jambon-fromage (maison congelées), salade verte ; banane
  bébé : courge, semoule, jambon ; compote poire-banane, yaourt
• vendredi : tomates provençales, riz ; pomme
  bébé : courgette, pomme de terre, poulet ; compote de pomme, yaourt

Ce dimanche, petite balade à l’exposition Les Alpes de Doisneau  (enfin !). C’était plein de monde, et l’ascenseur est tombé en panne (pratique avec la poussette), mais sinon, c’était bien et très varié, entre photos de famille, de reportage, de publicité, photos de ski, en été, en usine, …

• samedi midi : salade d’endive / oeuf dur ; pamplemousse
  bébé : courgette, poivron, tomate, pâtes,  oeuf dur ; banane écrasée, yaourt
• samedi soir : plateau d’antipasti (traiteur)
• dimanche midi : tajine d’agneau aux pruneau (au wok) ; pinolata
  bébé : endive, pomme de terre, jambon ; compote de pomme ; yaourt
• dimanche soir : restes
• lundi : soupe tunisienne, restes de crème pâtissière de la pinolata
  bébé : légumes verts, riz, saumon (petit pot) ; compote pomme-banane ; yaourt
• mardi : bœuf bourguignon (maison congelé) , pommes de terre et navet rôtis ; pomme
  bébé : brocolis, haricots verts, courgette, pomme de terre, dinde ; compote poire ; yaourt
• mercredi : gratin de poireau, charcuterie ; yaourt
  bébé : carotte, pâtes, agneau ; compote de pomme ; yaourt
• jeudi : œufs brouillés à l’aubergine au yaourt (congelée)  ; salade verte ; crêpes (congelées)
  bébé : fenouil, riz, poulet ; compote de pomme-pruneau, yaourt
• vendredi : pâtes à la puttanesca ; banane
  bébé : poireau, pâtes, rôti de porc ; compote poire-framboise, yaourt

Ce week-end, il  y avait un petit air de printemps : dimanche midi, nous avons pris le dessert sur la terrasse. Et après une sortie luge, un petit goûter au soleil couchant. Bien agréable !

• samedi midi : calmars en persillade, poêlée de chou-fleur, endive, carottes ; crème aux pommes (du commerce)
  bébé : navet / carottes / pomme de terre, poulet ; compote de pomme-banane ; yaourt
• samedi soir : soupe à la tomate (en brique) ; escalope de dinde panée ; raisins
• dimanche midi : tava (agneau + pomme de terre + tomate au four) ; tartelettes aux poires et ricotta un peu comme ici
  bébé : tagliatelles, colin, légumes (petit pot tout prêt) ; compote poire-banane, yaourt
• dimanche soir : restes
• lundi : soupe minestrone aux lardons ; pomme
  bébé : courgette, riz, rôti de porc ; compote de pomme, yaourt
• mardi :  tartines + salade verte : ricotta-raisins, jambon cru-tomates, …
  bébé : épinards, pomme de terre ; compote pomme-pruneau
• mercredi : gratin de ravioles aux poireau
  bébé : brocolis, vermicelles, dinde ; compote de pomme non-mixée, yaourt
• jeudi : restes de soupe minestrone
  bébé : betterave, pomme de terre, jambon ; compote poire-framboise, yaourt
• vendredi : crevettes coco-curry-ananas ; riz
  bébé : poireau, riz, poulet ; compote de poire, yaourt

Quoi de mieux que de personnaliser sa cuisine avec des photos maison, dans le thème ? Vous pouvez retrouver les 4 photos ci-contre et d’autres sur mon compte Flickr.

Pour les encadrements : nous avons fait faire des encadrements en métal chez Castorama. Ils font la découpe des baguettes métalliques (diverses couleurs sont disponibles, dont noir ou chromé, comme ici), du verre et du carton arrière à la taille que l’on souhaite. Le procédé d’assemblage est ensuite très simple. Nous avons aussi fait faire des passe-partout. Taille des cadres 30cm * 30cm, pour un passe-partout laissant un trou de 20 cm. C’est une solution  assez économique (comparativement à un encadrement sur-mesure), en particulier pour des tailles exotiques.

Pour les photos :

• Recadrer les photos sous format carrée ; je gère mes photos avec Picasa qui offre un format de recadrage carré déjà prédéfini, donc j’utilise celui-ci.
• Exporter la photo en qualité maximum.
• Créer la photo qui sera envoyée à l’impression. Il est nécessaire de créer une image au format d’impression pour contenir la photo carrée car la plupart des service d’impression recadre la photo pour la faire loger dans le format d’impression (on n’aura donc plus une image carrée) plutôt que de rajouter des marges blanches pour conserver le format original. Je fais avec The gimp (mais cela marche aussi avec PhotoShop ou d’autres).
  • Déterminer la taille de l’image à créer. Ici, les passe-partout laissent un carré de 20cmx20cm pour l’image. J’ai donc décidé de faire imprimer mes photos au format 27cm x 20cm proposé par MyPix. Il faudra être très précis au moment de placer la photo dans le cadre car cela ne laisse pas de marge entre le bord du passe-partout, et le bord de la photo.  Supposons que mon image carrée fasse 2045 x 2045 pixels. Par une règle de 3, je dois donc créer une image de 2045 pixels x (2045 * 27 / 20) = 2761 pixels.
  • Dans Gimp, je crée donc une image vide verticale sur fond blanc de 2045 * 2761 pixels. J’y copie la photo carrée, je m’arrange pour laisser plus de place en bas qu’en haut (il faut qu’en bas, j’ai la place du passe-partout), tout en faisant bien attention de ne pas laisser de marges blanches sur le côté le plus petit, sur lequel la photo loge exactement.
  • Je sauvegarde la photo au format .jpg en gardant une bonne résolution.
  • J’envoie cette photo à imprimer.
  • Il est nécessaire de faire le calcul et la manipulation pour chaque photo à imprimer, car suivant le recadrage effectué, la taille de toutes les photos, bien que carrée, est différente en pixels.
• On peut aussi imprimer les photos soi-même : dans ce cas, on peut s’arranger pour avoir un peu de recouvrement entre le passe-partout et le bord de la photo. Il faut s’arranger pour que les 2045pixels se convertissent en 20,3cm, que  je dois faire loger dans une page de 21cm * 29,7cm (A4, taille standard de papier photo pour imprimante).
  • largeur de l’image en pixels : (21 * 2045) / 20,3 = 2116 pixels
  • hauteur de l’image : (29 * 2045) / 20,3 = 2921 pixels

Montage :

• Découper les photos de façon à ce que la taille entre le bas de la page et la photo fasse la largeur du passe-partout (si on a imprimé avec une marge de 3mm, on prendra la taille du passe-partout – 0,1mm)
• Poser la photo sur le carton, en faisant coïncider le bas de la photo avec le bas du carton, et en centrant  bien la photo en largeur (on doit avoir la taille du passe-partout de chaque côté)
• Fixer sommairement la photo sur le carton avec un petit bout de scotch double-face fixé sur les parties hautes et basses non-imprimées, qui seront donc cachée par le passe-partout. Comme je n’ai pas de double-face, je prends des petits bouts de ruban adhésif que je roule sur eux-mêmes.
• Poser le passe-partout sur le carton, puis la vitre.
• Monter 3 baguettes du cadre (haut, droite et gauche), en pensant bien à insérer  le crochet pour la fixation au mur dans celle du haut. Le montage est simple : on aligne les baguettes grâce à de petites équerres qui se glissent dans les baguettes et que l’on visse pour que ça tienne.
• Glisser le sandwich “vitre-photo-carton” dans le cadre,  puis insérer la quatrième baguette et visser les équerres.
• Pour finir, il y a des petites pièces métalliques flexibles à glisser entre la carton et chaque baguette pour que le carton soit bien serré. Centrer le crochet d’accroche sur la baguette du haut, et c’est prêt à poser !

Ca y est, j’ai enfin reçu le premier exemplaire du magazine Marmiton, auquel j’ai gagné un abonnement il  y a quelques mois. A l’intérieur, pleins (mais vraiment pleins) de recettes, de jolies photos et un cheesecake qui nous faisait de l’œil… Réalisé en version mini (parce que 700g de Philadelphia, c’est beaucoup…), avec un mélange Philadelphia / Kiri.

• samedi midi : restes de gratin pomme de terre/navet, de pâtes, grillons de canard ; yaourt
  bébé : brocolis / steak ; betterave ; compote de pomme, yaourt
• samedi soir : filet de flétan pané, courgettes à la  provençale (les 2 du traiteur), riz ; clémentine
• dimanche midi : rôti de porc au four ; pomme de terre sautées, courgette à la  provençale ; cheesecake
  bébé : épinard, riz, jambon ; poire écrasée (mais trop difficile à manger), compote poire / banane / framboise, yaourt
• dimanche soir : restes de rôti, pommes noisettes ; restes de cheesecake
• lundi : pâtes à la bolognaise ; banane
  bébé : navet, pomme de terre, rôti de porc ; compote pomme-banane
• mardi :  crème de pois cassés (oignons, beurre, pois cassés cuit 45 min. minimum, mixé avec crème) , saucisse de Montbéliard ; dessert du commerce
  bébé : poireau, riz, poulet ; compote de pomme-prune, yaourt
• mercredi : chou-fleur aux raisins ; restes de rôti de porc ; compote pomme-pruneau
  bébé : petit-pois, carottes, semoule ; compote de poire, petits suisses à l’abricot
• jeudi : soupe carotte / fenouil / pomme de terre ;  jambon cru  ; poire
  bébé : brocolis / pomme de terre, jambon ; compote de pomme, yaourt
• vendredi : sushi et plats vapeur Picard, riz, salade de carottes à la japonaise (à préparer la veille pour que ça marine).
  bébé : courgette, œuf dur ; compote de poire-banane

Voici une recette réalisée avec beaucoup de produits congelés, mais qu’on peut bien évidemment faire avec des produits frais.  Tout d’abord les pains, faits maison mais congelés. Les steaks hachés, surgelés. Le 1/2 avocat : surgelé Picard. Et l’oignon, congelé maison déjà émincé. Steaks et avocat ont été mis à décongeler au réfrigérateur le midi pour le soir. Ici, ils sont servis avec des frites au four, cuites après la décongélation des petits pains.

Pour 2 : 2 pains à hamburgers à préparer à l’avance, 2 steaks hachés de 100g, 1/4 d’oignon, sel, poivre, 1/2 avocat, du yaourt, 30g de Comté, moutarde, ketchup, 2 belles feuilles de salade

1. Préparer les pains à hamburgers à l’avance (ici, je les ai décongelés). J’avais suivi cette recette, je n’ai pas obtenu des petits “buns”, car ma pâte s’est étalée, et les pains se sont rejoints en gonflant, mais c’était très bon. J’en ai congelé entiers, ils se décongèlent en 15 minutes au four à 150°C.
2. Pendant ce temps, couper le Comté en lamelles.
3. Mixer l’avocat avec 2 belles cuillères à café de yaourt, une pincée de sel, une cuillère à thé de moutarde, une petite cuillère à café de ketchup. Réserver au frais.
4. Hacher l’oignon.
5. Émietter les steaks hachés, mélanger avec l’oignon, 2 ou 3 pincées de sel et un tour de moulin à poivre. Faire 2 boules et bien les aplatir à la taille des pains.
6.  Cuire les steaks à la poêle dans un peu d’huile, à votre goût (ici, 3 ou 4 minutes de chaque côté). Les retourner à mi-cuisson, déposer les lamelles de fromage sur le dessus pour qu’elles fondent le temps de la cuisson de la deuxième face.
7. Couper les pains en 2. Les faire légèrement griller au grille-pain. Tartiner l’intérieur des pains (base et chapeau) avec la crème à l’avocat, déposer le steak cuit sur la base, une feuille de salade, puis le haut du pain.
8. Croquer !