Catégorie : Plats principaux


Salade de truite façon haddock


Le magasin des producteurs où nous allons souvent faire les courses propose de la truite élevée dans le Vercors. On trouve des filets de truite, de la truite fumée ou préparée en gravelax, ou encore de la truite façon haddock. La truite est ici légèrement fumée, ce qui lui donne...

Salade de quinoa et haricots verts aux noisettes et citron


Sur le papier, je comprends qu'une salade de quinoa aux haricots verts ne fasse pas rêver. Mais mais mais... Détrompez-vous. Cette salade-ci est délicieuse ! L'idée m'est venue après avoir mangé cet hiver en restaurant d'altitude un délicieux poisson servi sur du quinoa au citron. Et j'aime aussi beaucoup cette...

Rôti de veau à la tomate en cocotte au four


Voici une recette de rôti sans soucis, avec des ingrédients du placard, qui vous laissera 1h15 tranquille, le temps par exemple d'aller faire un petit tour à la piscine le dimanche matin ! Le temps que le rôti reste dans la cocotte en fin de cuisson permet de faire cuire...

Oeufs brouillés aux courgettes et épices Rollinger


Voici une recette simple et rapide pour les jours de chaleurs où l'on n'a pas envie de faire cuire longtemps. Avec une petite salade verte, et hop ! Et en plus, cela permet de passer de la courgette du jardin ! Pour 2 : 4 œufs, une courgette pas trop...

Polenzza à la courge


Ingrédients : 70g de polenta à cuisson rapide, , 20cl de lait, 20cl d'eau (ou suivre les instructions du paquet), une tranche de courge,6  tranches  de speck (à remplacer par votre charcuterie préférée), 50g de Comté râpé Deux heures et demi avant de manger (ou plus) : faire chauffer le...

Filet mignon de porc à l’orange


Voici une recette de filet mignon légèrement sucré-salé, mais finalement assez classique et sans saveur exotique, ce qui fait du bien parfois. Pour 4 : un gros filet mignon, 2 oranges à jus, un oignon, une carotte, huile, 2 pommes qui se tiennent à la cuisson, huile, sel Peler la...

Gratin chou-fleur et saumon


Voilà de quoi finir un pavé de saumon surgelé qui s'ennuyait tout seul au fond du congélateur, et faire un gratin de chou-fleur qui sort un peu de l'ordinaire. Un repas du soir qui ne demande pas trop d'effort. Pour 2 adultes et un enfant : la moitié d'un chou-fleur,...

Salade d’hiver lentilles, courge et mâche


L'hiver, on privilégie les plats chauds, et on n'a pas trop envie de salade. Mais quand la salade est tiède ? Bingo ! Voici une salade d'hiver qui permet de manger les courges d'une façon qui change un peu. Je pense que cette salade serait très bien avec des petites...

Pintade à l’estragon


Voici un petit plat classique du dimanche, originellement avec du poulet, mais qui marche bien avec une pintade aussi. Avec un gros poulet, il faut adapter la dose de vin blanc et d'eau. Ingrédients : une petite pintade découpée (ici 1,1kg), 2 belles branches d'estragon, 10 cl de vin blanc,...

Poêlée de crozets aux courgettes et lardons


Voici une recette pour les jours d'été où il ne fait pas très beau (il y en a toujours) et où on n'a moins envie de fraîcheur. Les crozets sont des petites pâtes savoyardes  carrées au sarrasin, qui s’accommodent très bien aux recettes montagnardes, mais pas seulement ! Ici, il...

Salade de riz un peu tex-mex du placard


Voici une salade de riz qui change des salades de riz, et qui se prépare avec beaucoup d'ingrédients du placard. Très pratique en ces temps d'été ! On peut remplacer la coriandre par du persil ou de la ciboulette (mais ce ne sera pas pareil) et ajouter un oignon rouge...

Soupe de boulettes de boeuf à la coriandre


Après les chaleurs d'avril, on a du mal avec le mauvais temps de ce début mai. Avec la coriandre qui se plaît bien sur la terrassse, j'avais envie d'une bonne soupe asiatique poulet / lait de coco bien chaude. Mais au congélateur, point de poulet ! Tant pis (ou tant...