Menu de la semaine – 2017 – S10

le 5 mars 2017 par fvd

Rattrapage du menu de la semaine de ski où on essaye de ne pas se prendre la tête et où on fait avec ce qu’on trouve en station. Merci aux Bordelais qui nous avaient fait passer des cannelés Baillardran, on s’est régalé en début de séjour ! On a fait moins de restaurants le midi que prévu : finalement, avec les enfants, il est plus pratique de rentrer quand on est aux pieds des pistes, et préparer quelque chose de rapide !

  • samedi midi : restaurant sur l’autoroute
  • samedi soir : aiguillettes de poulet poêlées,  purée en flocons
  • dimanche midi : omelette, haricots verts (en conserve), restes de purée
  • dimanche soir : soupe de légumes en brique, croque-monsieur
  • lundi midi : restau
  • lundi : pâtes bolognaises
  • mardi midi : cordons bleus du supermarché (ne pas lire les ingrédients sur la boîte…), carottes, reste de pâtes
  • mardi : paella du traiteur
  • mercredi midi : côtes de porc, galettes de pommes de terre (traiteur), reste de haricots verts
  • mercredi : crozets gratinés, diots
  • jeudi midi : filet de cabillaud surgelés, petits pois, pâtes, salade d’endives
  • jeudi : soirée crêpes !
  • vendredi midi : une pizza pour 4 et des restes
  • vendredi : restau

 

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Menu de la semaine – 2017 – S09

le 20 février 2017 par fvd

Ce week-end, j’ai innové en reprenant une recette que nous aimons bien :  le pain d’épices à la confiture d’orange, mais en remplaçant la confiture d’orange par de la confiture de tomates vertes. En effet, j’ai fait plusieurs pots de cette confiture à l’automne dernier, mais comme je suis la seule à en manger, le stock descend lentement… Au moment où j’écris ces lignes, le cake est cuit, mais pas encore goûté…

  • samedi midi : burger à la brasserie
  • samedi soir : bouillon de poulet aux vermicelles (maison, congelé), poire
  • dimanche midi : osso bucco, polenta ; pain d’épices à la confiture de tomates vertes
  • dimanche soir : salade orange/fenouil ; oeufs cocotte ; cake
  • lundi : saumon, fondue de poireau, riz ; pomme
  • mardi : soupe aux épinards, oeuf poché ; yaourt
  • mercredi midi : saucisses, lentilles, carottes ; pomme
  • mercredi : rôti, gratin dauphinois, flan de courge
  • jeudi : restes de saucisse-lentille  ; pomme
  • vendredi : aiguillettes de poulet au citron au four, haricots verts, pâtes ; yaourt

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Menu de la semaine – 2017 – S08

le 13 février 2017 par fvd

J’ai l’impression qu’une semaine avec peu de temps s’annonce : voilà un menu simple et sans prise de tête ! Sinon, ce week-end, un petit air printanier soufflait dehors avec du soleil et les fleurs qui commencent à sortir…

  • samedi midi : brasserie
  • samedi soir : betterave, pizza ; pomme
  • dimanche midi : radis ; rôti de boeuf au four,  frites au four ; tartelettes au citron
  • dimanche soir : restes, pommes noisettes ; endive ;
  • lundi : paella surgelée ; yaourt
  • mardi : soupe courge / poireau ; jambon cru ; orange
  • mercredi midi : reste de rôti, haricots verts, pâtes ; pomme
  • mercredi : pomme de terre et carottes vapeur ; oeufs ; yaourt
  • jeudi : lasagne (maison surgelée) ; clémentine
  • vendredi : saumon à la poêle, riz, salade fenouil / orange ; yaourt

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Menu de la semaine – 2017 – S06

le 6 février 2017 par fvd

Avec ce dimanche tristouille  durant lequel il a plu une bonne partie de la journée, j’étais bien contente d’avoir de quoi faire un pot-au-feu. Nous l’avons dégusté à midi alors que la pluie tombait dehors sous un ciel bien morne et très couvert. Et le soir, le bouillon avec un peu de vermicelle, du pain aillé et du fromage râpé nous a réchauffé. Miam !

  • samedi midi : restes de soupe de panais ; entrecôte, légumes du couscous de la veille ; pomme
  • samedi soir : restaurant “Jardin d’Asie”
  • dimanche midi : pot-au-feu ; glace vanille, pommes poêlées au beurre, sauce caramel beurre salé
  • dimanche soir : pot-au-feu ; poire au caramel
  • lundi : papillotte cabillaud / carottes/poireau ; yaourt
  • mardi : soupe de courge et oignons, jambon cru ; orange
  • mercredi midi : salade verte, pomme de terre, viande de pot-au-feu en vinaigrette ; pomme
  • mercredi :  oeufs au plat, riz, épinards ; yaourt
  • jeudi : lasagne (maison mais congelée)
  • vendredi : surgelé tout prêt

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Menu de la semaine – 2017 – S05

le 30 janvier 2017 par fvd

Cette semaine, pas d’expérimentations. J’ai ressorti une ancienne recette de gâteau au chocolat, que j’ai un peu modifiée pour y mettre des noisettes. Au début, j’étais partie pour une recette très simple qui ne nécessite pas de blancs en neige, mais les 200g de beurre m’ont un peu effrayée. Du coup, j’ai retrouvé une recette qui  marche très bien, on a un gâteau assez fondant. J’ai  remplacé les 70g de farine et 30g de maizena par 40g de poudre de noisettes et 70g de maizena.

  • samedi midi : bo bun  ; cheesecake citron (les deux surgelés Picard)
  • samedi soir : ravioli aux cèpes, sauce au mascarpone ; salade verte ; compote pomme-coing (conserve maison)
  • dimanche midi : poulet à la grecque aux olives, lentilles ; gâteau au chocolat et noisettes (40g de noisette en poudre, 70g de maizena)
  • dimanche soir : des restes, des pommes noisette
  • lundi : ravioli gratinés, salade verte ; pomme
  • mardi : soupe de panais servie avec des lamelles de fonds d’artichauts ; yaourt
  • mercredi midi : asperges (surgelés Picard); restes de poulet, pâtes ; poire
  • mercredi : polenta à la courge, sous forme de fond de tarte “polenta” avec de la purée de courge et du fromage  ; pomme
  • jeudi : crêpes fourrées purée de courge, fromage, bacon ; crêpes dessert
  • vendredi : couscous aux légumes (navet, carottes, pommes de terre) ; yaourt

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Menu de la semaine – 2017 – S04

le 23 janvier 2017 par fvd

Ce week-end, j’ai continué les “expérimentations, en testant la fève tonka. Le père Noël m’avait bien écouté et en avait déposé un bon paquet sous le sapin. Avec quelques craintes après avoir lu que ça avait le goût d’amande (j’aurais du me renseigner avant !), j’en ai râpé une dans l’appareil de la flaugnarde : cela a apporté une petite saveur très légère et douce, c’était bon !  A tester de nouveau dans une crème dessert… Les cadeaux de Noël étaient aussi à l’honneur, tout d’abord avec la moutarde aux herbes qui a fait merveilles sur un carré d’agneau, puis avec les haricots tarbais qui accompagnaient la viande.

  • samedi midi : steak tartare à la brasserie “Le temps des mets”
  • samedi soir : aperges, olives, chips ; saucisse de veau aux herbes, purée en flocons ; poire
  • dimanche midi : carré d’agneau à la moutarde aux herbes “Emile Noël” ; haricots tarbais à la tomate ; flaugnarde pomme-poire à la fève tonka (une fève râpée dans la pâte)
  • dimanche soir : petite soupe à la tomate (les reste de sauce tomates) ; restes d’agneau, purée ; restes de gâteau
  • lundi : truite fumée ; pomme de terre vapeur ; pomme
  • mardi : soupe carottes / navet / poireau ; jambon blanc ; yaourt
  • mercredi midi : plat tout prêt surgelé (razzia prévue chez Picard, objectif de passer une partie en carte tickets restau) ; poire
  • mercredi : gratin de courge aux lardons ; yaourt
  • jeudi : crozets aux poireaux et jambon, comme ces crozets aux courgettes ; pomme
  • vendredi : des restes (ça marche très bien ces dernières semaines)

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Menu de la semaine – 2017 – S03

le 16 janvier 2017 par fvd

Après avoir testé le gâteau magique le week-end dernier, j’ai tenté ce dimanche la mousse au chocolat au pois chiche. Hein ? Kézaco, me direz-vous si vous n’êtes un(e) afficionado des blogs culinaires ?  C’est un truc de foufou : si on fouette le jus des pois chiche (vous savez, le liquide qu’il y a dans la boîte), et bien ça monte en neige, comme des blancs d’oeufs, juste un peu moins ferme ! Il suffit de mélanger ça avec du chocolat fondu (120g de jus monté en mousse pour 150g de chocolat) et zou ! une mousse au chocolat qui n’a a-bso-lu-ment pas le goût de pois chiche (promis !) et qui n’est pas non plus salé – je pense que le sel du jus sert d’exhausteur, mais ne donne pas de goût salé.

  • samedi midi : restaurant à la Balade des joyeux marmitons
  • samedi soir : soupe de chou-fleur (un reste de la semaine passée), escalope de veau, pâtes ; clémentines
  • dimanche midi : olives, poulpes, houmos maison, légumes marinés ; boeuf bourguignon, pommes de terre vapeur ; café gourmand : mousse au chocolat, mini-tarte au citron (crème au citron maison sur Roudor), canoli du traiteur
  • dimanche soir : des restes avec de la salade de chou rouge
  • lundi : pâtes fraîches au pesto de roquette, mortadelle ; pomme
  • mardi : soupe de courge (maison surgelée) et caillette ; orange
  • mercredi midi : restes de boeuf bourguignon, polenta, chou romanesco vapeur ; yaourt
  • mercredi : lasagnes à la mozarella ; salade orange/pamplemousse/clémentine
  • jeudi : navet, carottes et pommes de terrre rôties , omelette ; yaourt
  • vendredi : des restes (ça marche assez bien jusque là, tous les vendredis on a assez pour manger)

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Menu de la semaine – 2017 – S02

le 9 janvier 2017 par fvd

Je l’avais vu tourner sur les blogs il y a 2 ou 3 ans sans jamais l’essayer. C’est chose faite depuis dimanche : le gâteau magique ! Un seul appareil au départ, 3 textures à l’arrivée. Il ressemble pas mal au flan aux poires de Tupperware pour ceux qui connaissent. Ici, j’ai fait un gâteau à la vanille, avec à la fois de la poudre de vanille et de l’extrait de vanille.  La couche de flan s’est révélée assez fine, mais c’est bien bon et assez léger quand on le mange.

  • samedi midi : des restes (tarte épinard, foie gras, saucisson, ratatouille, …)
  • samedi soir : blanc de pintade au four, salade de chou rouge, riz ; pomme
  • dimanche midi : poulet rôti, chataignes concassées, courge au four ; gâteau magique
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : nouilles sautées carottes – chou rouge, restes de poulet ; yaourt
  • mardi : soupe de navet ; jambon cru espagnol ; pomme
  • mercredi midi : betterave ; restes de poulet froid ; riz ; clémentine
  • mercredi : soupe tunisienne ; salade de chou rouge, pomme, bleu et noix ; yaourt
  • jeudi : carotte et pommes de terre vapeur , jambon cru ; pomme
  • vendredi : rest  -es /-au (on verra bien…)

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Croustillant framboise-groseille au chocolat blanc

le 5 janvier 2017 par fvd

Voici une recette avec une crème au chocolat extrêmement facile à réaliser. Il faut pour cela du tofu soyeux, un ingrédient un peu exotique qu’on trouve facilement en épicerie bio (j’ai trouvé le mien chez Botanic).  La recette fonctionne avec du chocolat classique, les proportions étant moitié-moitié (moitié chocolat, moitié tofu soyeux), et cela n’a pas le goût de tofu, promis-juré !

Pour 3 personnes : 4 feuilles de bricks, 10g de beurre, un peu de sucre glace (optionnel), une petite barquette de framboises, une petite barquette de groseilles, 150 g de chocolat blanc, 150 g de tofu soyeux

  1. Plusieurs heures à l’avance (au moins 6), faire fondre le chocolat blanc (au bain marie, au micro-onde ou sur une plaque à chaleur minimale). Mixer le chocolat fondu avec le tofu soyeux, mettre dans un sac congélation (qui va servir de poche à douille, plus pratique pour dresser) et garder au réfrigérateur. Cela va permettre à la crème au chocolat de figer un peu et d’être moins fluide.
  2. Préparer les ronds de croustillants (ils peuvent se garder la journée sans perdre trop de “croustillance”).  Faire préchauffer le four à 180°C.
  3. Découper 15 cercles d’environ 12cm de diamètre dans les feuille de bricks, en s’aidant d’une soucoupe par exemple. Mettre les cercles sur 2 plaques à four recouvertes de papier sulfurisé.
  4. Faire fondre le beurre, beurrer les cercles au pinceau et poudrer d’un peu de sucre glace (il en faut peu, et ce n’est pas obligatoire).
  5. Faire dorer les cercles au four, entre 5 et 10 minutes, en surveillant : ils doivent colorer blond-brun, sans devenir trop sombre, et le sucre se dissout presque entièrement. Sortir les plaques, Laisser refroidir quelques minutes, puis décoller les disques délicatement et les garder sur une assiette.
  6. Au moment de servir : sortir la poche avec la crème au chocolat, couper un coin du sac.
  7. Dans les assiettes, mettre 2 disques l’un sur l’autre. Déposer un peu de crème au chocolat en se servant du sac comme d’une poche à douille. L’équivalent d’un cuillère à soupe  environ, ou d’une grosse cuillère à café bien pleine. Mettre 4 framboises, quelques groseilles.
  8. Ajouter 2 autres disques par dessus, puis encore une couche de crème, framboise, groseille. Terminer par un cercle, quelques groseilles et saupoudrer légèrement de sucre glace.
  9. Déguster de suite.

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Rétrospective photo 2016 et projets 2017

le 4 janvier 2017 par fvd

Ces 3 dernières années, j’ai bien oublié de publier sur ce blog les photos de voyage et autres “challenges”. Réparation est faite via ce post. L’année passée, j’ai donc fait un projet 52 (une photo par semaine) basé sur les thèmes du Flickr Friday. Le résultat est ici :

  • 52 photos en 2016. Et s’il n’y a pas 52 photos, c’est parce que Flickr n’a pas proposé de thème toutes les semaines.

Pour les voyages, voici la récap :

Et pour 2017 ? La bonne résolution de l’année est de prendre moins de photos, mais de faire plus attention au moment d’appuyer sur le déclencheur. Afin d’avoir moins de photos et donc de gagner du temps par la suite au moment de traiter les photos. Vaste programme… Et après avoir fait pendant 3 ans le Flickr Friday, cette année je passe au Macro Mondays, les lundis de la macro. Le principe ? Un thème par semaine, à faire en photo macro. L’idéal pour apprivoiser la bonnette macro(*) reçue à Noël ! A suivre donc ici :

Au programme de 2017 aussi : un challenge sur l’intranet de la boîte. Un thème par mois pour expérimenter les diverse techniques classiques de la photo. En janvier, le thème est “Macro” (héhé), suivront High Key (haute luminosité), Low Key (clair-obscur), Shallow DOF (faible profondeur de champ) … Et toujours le Club Photo Biviers, avec cette année une exposition sur le thème “Architecture”.

(*)La bonnette est une lentille qui s’ajoute devant un objectif classique pour agrandir les objets, un peu comme une loupe.

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Menu de la semaine – 2017 – S01

le 2 janvier 2017 par fvd

Après une semaine passée en famille à faire des repas de réveillon et de Noël, repas dont vous avez un aperçu sur la photo, puis après une courte semaine à vider le congélateur, nous voici en 2017, avec les restes du réveillon à terminer.

  • samedi midi : charcuterie (saucisson, mortadelle), salade de poulpe, olive ; restes de pâte et riz, légumes grillés surgeés poelées ; clémentine
  • samedi soir : saucisson, olives, chips et cocktail ananas-coco ; soupe de poivron au paprika mi-doux ; verrine de St Jacques aux truffes (traiteur) ; blinis, saumon fumé, foie gras ; croustillant de framboise et groseille au chocolat blanc
  • dimanche midi : restes de soupe de poivron ; rôti de boeuf, purée de pos cassés ; gaufres maison
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : tarte saumon-épinards au tofu soyeux (restes de tofu et de saumon fumé, tarte feuilletée Picard), clémentine
  • mardi : velouté de chou-fleur au copeau de fois gras (restes de foie gras…) ; pomme
  • mercredi midi : rôti de boeuf froid, pomme de terre vapeur, ratatouille ; yaourt
  • mercredi : brick au thon et oeuf (mais chez nous, on cuira au four, avec les restes de feuilles de brick), salade verte ; pomme
  • jeudi : galettes de pommes de terre, carottes et lardon ; pomme
  • vendredi : pâtes au citron, ou des restes s’il y en a.

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Bonne Année 2017

le 1 janvier 2017 par fvd

Que 2017 vous apporte joie, chaleur, émouvantes rencontres  et moments inoubliables. Soyons attentifs aux belles choses qui nous entourent pour que cette année soit douce et magique !

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Joyeux Noël 2016

le 25 décembre 2016 par fvd

Menu de la semaine – 2016 – S50

le 12 décembre 2016 par fvd

Noël approche… Dans les magasins, on se laisse tenter par quelques escargots ou un joli saumon fumé. Les vendeurs d’huîtres commencent à apparaître. On grignote quelques papillottes du calendrier de l’Avent quand les enfants ne veulent que celles au chocolat blanc…

  • samedi midi : pizza, crozets ; clémentines
  • samedi soir : artichauts vinaigrette , tranches de gigot poêlées, riz ; mangue
  • dimanche midi : salade endive, betterave, noisettes ; rôti de boeuf au four, sauce béarnaise (maison, bidouillée avec le robot émusionneur) ; purée maison ; crumble pomme-poire
  • dimanche soir : des restes
  • lundi : escargots ; soupe de potimarron ; pomme
  • mardi : omelette, ratatouille (maison du congélateur) ; yaourt
  • mercredi midi : rôti froid, riz, haricots verts surgelés ; pomme
  • mercredi : poivrons grillés ; carottes glacées, fruits de mers en persillade ; yaourt
  • jeudi : pâtes bolognaise (avec les restes de rôti haché) ; mandarine
  • vendredi : improvisation !

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Menu de la semaine – 2016 – S49

le 5 décembre 2016 par fvd

Cette semaine, on fait dans le simple parce que le temps va être compté.

  • samedi midi : blancs de pintade poêlés, pâtes ; pomme
  • samedi soir : poireau vinaigrette, pomme de terre vapeur fromage aux truffes ; yaourt
  • dimanche midi : poireau vinaigrette ; rôti de porc, pommes de terre rôties ; pommes au four
  • dimanche soir : des restes avec une salade d’endive
  • lundi : crozets aux courgettes et jambon blanc ; clémentines
  • mardi : soupe de carottes ; yaourt
  • mercredi midi : betterave en salade ; restes de rôti, pâtes ; poire
  • mercredi : betterave, omelettes ; yaourt
  • jeudi : gratin de chou-fleur, jambon ; clémentine
  • vendredi : purée de pommes de terre maison, endives ; yaourt

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