En plus de figues (j’ai refait de la compote et de la confiture mercredi), une voisine nous a donné des quetsches de son jardin. J’ai fait des crumbles de saison : figues, mirabelles (les deux du jardin), quetsches et un peu de pommes. J’en ai fait un grand dont je vais congeler la moitié, et un que je vais congeler cru. Et j’ai fait des bocaux de fruits au naturel : des petits bocaux de mirabelles et des plus gros avec les quetsches et une tentative avec des figues. J’ai utilisé une technique sans sirop : je mets juste les fruits, qui font du jus. Je ne suis au final pas hyper-sereine avec cette technique que j’ai pourtant vu utiliser. Comme on ne refait pas cuire la conserve de fruits quand on l’utilise (comme par exemple on le ferait avec une sauce tomate), et que je fais stériliser à 100 (et pas à 120 ou plus), ne reste-t-il pas peut-être encore un risque de botulisme ? Ou alors les fruits sont-ils suffisamment acides ?
- samedi midi : burger ou poke bowl à Ondulations Urbaines
- samedi soir : carotte vapeur ; tartine mortadelle ou fromage ; prunes
- dimanche midi : poulet sofrito, du livre Jérusalem d’Ottolenghi (rien à voir avec le sofrito italien), haricots verts ; crumble d’automne figues, mirabelle, quetshes et pomme
- dimanche soir : les restes avec une salade verte
- lundi : risotto menthe oseille (idée de Chez Clea qu’on a adoptée) ; yaourt
- mardi : tomates mozzarella ; banane
- mercredi : restes de poulet, pâtes, tomates en salade ; figues
- mercredi : truites fumée, pommes de terre vapeur, salade : figues
- jeudi : omelette et salade verte ; poire
- vendredi : pizza (*)
(*) choix des enfants