J’aime beaucoup cette recette de ma grand-mère, mais je la réussis beaucoup moins bien : la sauce est trop claire, je n’arrive pas à obtenir le côté un peu caramélisé de son délicieux lapin.
Ingrédients : un lapin coupé en morceaux, 3 oignons, huile, beurre.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Bien y faire revenir les morceaux de lapin, qui doivent être bien dorés.
- Ajouter les oignons émincés, un peu de beurre (25g ?) et bien faire dorer les oignons.
- Saler, poivrer, ajouter un peu d’eau (un ou deux verres) et faire cuire 30 - 40 minutes à couvert.
- Si il reste trop d’eau à la fin, ouvrir la sauteuse et laisser évaporer. Les oignons doivent être fondus et former avec le beurre et l’eau une sauce brune (résultat que je n’obtiens pas parfaitement)
Salut Fred!
Moi, pour la recette du lapin façon grand mère, quand les morceaux de lapins sont bien revenus dans l’huile, je les retire de la sauteuse, je mets du beurre et je fais revenir les oignons seuls, et quand ils sont bien dorés, je rajoute les morceaux de lapin et le liquide! Et je laisse parfois cuire facilement plus d’1H!
Ce plat est délicieux aussi avec les patates à l’ancienne de notre grand-mère : les faire revenir avec un peu d’ail dans une sauteuse avec de l’huile pour les faire dorer, puis recouvrire d’eau, saler et laisser cuire à feu doux avec couvercle, jusqu’à abosorption complète de l’eau…l’avantage est qu’on peut garder les pommes de terre à réchauffer pour un second repas!
Merci pour la recette des pommes de terre, je me demandais bien comment on faisait, c’est vrai que c’est super-bon, il va falloir essayer ça sans tarder !
Pour les pommes de terre, moi, je les fais frire dans la végétaline coupées en dé.
Et je les ajoute au lapin en fin de cuisson.
simple et sympa cette recette de lapin
merci pour la recette!!! facile et super bon!! ca change de la recette du lapin ordinaire!