Rien de prévu pour le petit déjeuner de la semaine à venir ? Du vieux pain qui traîne ? Qu’à cela ne tienne, faisons un pudding !

Ingrédients : 240g de pain dur, 60cl de lait, 3 oeufs, 100g de sucre, 3 poignées de  raisins secs, un peu de Rhum, cannelle, extrait de vanille.

1. Couper le pain dur en morceaux de 3 cm de côté. Faire mariner le pain avec le lait pendant 30 minute, en mélangeant de temps en temps pour que tous les morceaux s’imbibent.
2. Faire mariner les raisins secs dans de l’eau chaude additionnée d’un peu de rhum.
3. Préchauffer le four à 175°.
4. Ecraser le pain à la fourchette, ou le passer au mixer, et mélanger avec les oeufs, le sucre, la cannelle et quelques gouttes d’extrait de vanille. Pour ma part, j’ai mélangé le tout au batteur K du robot en deux temps pour laisser le temps aux morceaux de pain un peu plus durs de s’imbiber , ce qui a suffisamment mixé le pain.
5. Egoutter les raisins, les ajouter à la pâte.
6. Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire 50 minutes.