Les pâtes « bolognaise au jambon »


Les pâtes bolognaise au jambonVoici une recette faite au ski. Nous avions du jambon et la flemme de sortir acheter de la viande hachée.  Nous ne mettons pas de vin généralement dans la bolognaise, mais là, on s’est lâché (surtout Marc, qui a pris cette recette en main).

Ingrédients pour trois : des pâtes (je vous laisse doser, ici on a un mélange de diverses fins de paquets), une boîte de 400g de pulpe de tomate, trois tranches de jambon blanc, un oignon, 5 cl de vin blanc, sel poivre, huile d’olive, fromage râpé (parmesan, emmenthal, beaufort, …)

  • Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon pas trop fort en remuant pendant 7 à 8 minutes.
  • Couper les tranches de jambon en fines lanières de 5 mm de large et les recouper dans l’autre sens pour obtenir des petits carrés de jambon.
  • Ajouter la boîte de tomate, le vin blanc, la moitié du jambon, sel, poivre à l’oignon. Chauffer à ébullition, couvrir et faire cuire doucement environ 20 minutes. Surveiller en cours de cuisson et ajouter de l’eau si besoin.
  • Pendant ce temps, mettre l’eau des pâtes à chauffer. Quand elle bout, y mettre du sel et les pâtes ; faire cuire le temps indiqué sur le paquet (généralement entre 7 et 9 minutes).
  • Égoutter les pâtes, les ajouter dans la sauteuse avec la sauce et le reste de jambon. Mélanger sur le feu pendant 2 minutes.
  • Servir avec le fromage râpé.
    

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