Un dessert de feignant, comme les pêches melba, mais bien agréable sur la terrasse !
Pour 4 : une barquette de fraise, une bombe de chantilly, 4 tiges de rhubarbe (ou de la compote de rhubarbe toute prête), une cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 speculoos
- Quelques heures avant de servir : peler la rhubarbe. La couper en tronçons et la faire cuire à couvert avec une cuillère à soupe de sucre pendant 15 minutes à feu pas trop fort.
- Laver les fraises, les couper en petits morceaux, sucrer si nécessaire
- Réduire les speculoos en miettes grossières (avec un pilon, ça marche bien)
- Dans un verre, répartir la moitié des fraises au fond ; couvrir de chantilly, puis mettre une bonne cuillère à soupe de compote de rhubarbe, le reste des fraises ; couvrir de Chantilly et parsemer de speculoos.