Voici une recette très simple, pas prise de tête, qui fait plat complet. Pratique quand on n’a pas envie de passer des heures à cuisiner.
Pour 4 : un rôti de porc de 700g, un oignon, 2 grosses pommes de terre, deux carottes, deux petits navets boule d’or, une gousse d’ail, un demi fenouil,
- Mettre une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte, faire chauffer, puis faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans l’huile. Baisser le feu, couvrir, et faire cuire doucement pendant 30 minutes.
- Peler l’oignon, l’émincer. Peler les pommes de terre et les navets, les couper en cubes. Peler les carottes et les couper en bâtonnets Ajouter les légumes dans la cocotte avec la gousse d’ail en chemise, mélanger, saler poivrer et laisser dorer un peu les légumes quelques minutes en remuant. Ajouter un peu d’eau (5cl ), remettre le couvercle et faire cuire 20 minutes.
- Émincer le fenouil, l’ajouter aux autres légumes et faire cuire encore 20 minutes à couvert.
- Découper le rôti en tranches et servir avec les légumes.