Cake aux pommes « rustique », entre le cake et le gâteau au yaourt


Entre le cake et le gâteau au yaourt, voici une recette facile (mais pas hyper-présentable) qui m’a fait un bon gâteau d’anniversaire au mois de janvier.

Ingrédients (moule à cake de 25cm) : 1  yaourt, 1,5 pots de yaourt  de farine de blé, 1/2 pot de farine de sarrasin, 1,5 pots de cassonade, une cuillère à café de bicarbonate de sodium, 90g de beurre, 2 œufs, 2 pommes, extrait de vanille, rhum

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les farines, le sucre et le bicarbonate de sodium
  3. Ajouter le yaourt, le beurre fondu (1 minute20 au micro onde à 500W), 1/2 pomme pelée et râpée, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille, une cuillère à soupe de rhum dans la farine.
  4. Mélanger tout de façon à ce que ce soit homogène.
  5. Peler le reste des pommes, enlever le cœur et les pépins, et couper en quartier, puis chaque quartier en 3.
  6. Verser la pâte dans un moule à cake.
  7. Répartir 6 morceaux de pommes sur la pâte en les enfonçant, côté large vers le fond. Mettre ensuite le reste des morceaux de pommes entre les morceaux déjà installés, 2 morceaux entre chaque, côté large/bombée vers le haut cette fois, sans enfoncer (ça va s’enfoncer tout seul à la cuisson).
  8. Enfourner à 180°C pour 40 minutes.
    

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