Mousse de yaourt à la pêche

Voici une recette un peu magique, très facile, inspirée des excellentes mousses aux framboises de Cléa. On obtient une texture un peu mousseuse sans se prendre la tête !

Pour 3 pots : 3 yaourts, 2 pêches, une cuillère à soupe rase de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café d’agar-agar en poudre

  1. 6 heures avant la préparation, ou la veille, mettre les yaourts à égoutter dans un porte-filtre à café équipé d’un filtre, posé sur un mug, au réfrigérateur.
  2. Peler les pêches, les couper en morceaux de 3 cm environ. Faire cuire les pêches avec le sucre dans une petite casserole pendant une dizaine de minutes, que les pêches ramollissent bien et fassent du jus.
  3. Mixer les pêches avec 2 cuillères à soupe d’eau.
  4. Remettre le coulis de pêche dans la casserole avec l’agar-agar. Bien mélanger et porter à ébullition durant 30 secondes.
  5. Réserver 3 belles cuillères à  soupe du coulis de pêche.
  6. Mettre le yaourt égoutté dans le mixer, ajouter le coulis de pêche et bien mixer.
  7. Répartir dans des pots, attendre 5 minutes, puis répartir le coulis restant sur le dessus.
  8. Laisser refroidir 30 minutes à l’extérieur, avant de mettre au réfrigérateur. Servir frais.

 

 


 

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