Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Menu de la semaine – 2018 – S08

Voici le menu de rattrapage de la semaine de ski. On s'est bien débrouillé, en mangeant pratiquement tous les restes et en étant créatifs sur les petits déjeuners : pain perdu, blinis de purée à la  confiture. Nous avons aussi adopté le restaurant le Lodge comme notre cantine du midi,...

Menu de la semaine – 2018 – S07

samedi midi : wok au Com&Wok samedi soir : les restes du wok du midi (ils sont énormes !) ; pomme dimanche midi : côte de boeuf, pommes de terre sautées, épinards ; cake à la banane au lait de coco, inspiré par ce moelleux Banane et lait de coco)...

Menu de la semaine – 2018 – S06

Après un long week-end au ski passé sous le soleil, évidemment ce menu a un peu de retard... Et du coup, je l'illustre avec quelques photos de montagne, ça nous changera ! samedi midi : ballotines de poulet aux écrevisses au Diable au coeur samedi soir : soupe à l'oignon...

Menu de la semaine – 2018 – S04

On reste dans l'esprit de l'hiver avec ses plats roboratifs et un petit salé. Et aussi un gâteau yaourt, mais avec des pommes, miam miam ! Allez, hop hop, bonnz semaine ! samedi midi : boulettes de porc au curcuma, sauce tomate ; semoule ; pomme samedi soir : patate...

Menu de la semaine – 2018 – S03

Effet du hasard, on a fait un week-end tout cochon : choucroute (légère, hein), raclette, puis rôti de porc... Heureusement qu'il y avait ces petites tartelettes aux abricots pour nous distraire. Cela faisait longtemps que je voulais sortir quelques chutes de pâtes du congélateur pour faire des tartelettes. Avec des...

Menu de la semaine – 2018 – S02

Il est temps de reprendre le rythme classique : finies les agapes et le repos à la maison, retour en mode classique. samedi midi : potage ;  crêpe au 3 sommets samedi soir : côtes de porc, chicorée pain  sucre, pâtes ; clémentine dimanche midi : pot-au-feu ; crème caramel...

Menu de la semaine – 2018 -S01

Et voilà, une nouvelle année qui commence ! Le père Noël a été bien inspiré, et nous avons déjà testé plusieurs cadeaux : petit plat de service, confiture concombre-gingembre, poêle en métal (il faudra que j'en parle...) , et ... les moules à madeleines et la râpe microplane (pour zester...

Tarte au citron bien épaisse

Disons-le tout net, cette recette ne vaut pas ces tartelettes au citron, dont la garniture est plus soyeuse en bouche. Mais, mais, mais... quand on n'a pas de maïzena sous la main et qu'on a envie d'une épaisse couche de garniture sans mettre le double d'ingrédients, alors voici une tarte...

Polenzza à la courge

Ingrédients : 70g de polenta à cuisson rapide, , 20cl de lait, 20cl d'eau (ou suivre les instructions du paquet), une tranche de courge,6  tranches  de speck (à remplacer par votre charcuterie préférée), 50g de Comté râpé Deux heures et demi avant de manger (ou plus) : faire chauffer le...

Menu de la semaine – 2017 – S51

Nous y voilà... Le dernier menu de l'année... Et oui, car la semaine suivante, c'est fêtes en famille alors je sais très bien qu'il n'y aura pas de temps pour le menu. En attendant le marathon des reveillons, rien de bien orginal... samedi midi : carottes râpées ; pâtes  ;...

Filet mignon de porc à l’orange

Voici une recette de filet mignon légèrement sucré-salé, mais finalement assez classique et sans saveur exotique, ce qui fait du bien parfois. Pour 4 : un gros filet mignon, 2 oranges à jus, un oignon, une carotte, huile, 2 pommes qui se tiennent à la cuisson, huile, sel Peler la...

Menu de la semaine – 2017 – S50

On sent que les fêtes arrivent, du coup on a envie de mettre au menu quelques plats plus festifs. C'est ainsi que ce week-end, on a mangé des escargots, et du poulet farci. Je farcis très rarement les volailles, mais ce week-end, j'avais envie de quelque chose de plus évolué....

Tartine de radis noir au beurre et cumin

Encore une non-recette : tout est dans le titre ! Mais cette simple préparation est délicieuse et  le piquant de radis noir est très atténué. Ingrédients : du radis noir, pain, beurre, cumin Couper des tranches de pain et faites les légèrement griller au grill-pain. Éplucher le radis noir avec...