Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Gâteau d’automne châtaigne-chocolat

Voici un gâteau au yaourt amélioré pour cette saison d'automne. Pour un gâteau : un yaourt, 2 pots de farine, 3 œufs, 1,5 pot de sucre (1 pot si vous n'aimez pas très sucré), 1/2 pot d'huile de tournesol,  2  cuillères à thé bombée de bicarbonate de sodium,  une cuillère...

Menu de la semaine – 2013 – S48

samedi midi : jambon blanc, chou-fleur, petit pois ; clémentines samedi soir : bouillon navet courgette vermicelles ; yaourt dimanche midi : avocat (pas mûr), tava (agneau au four), gâteau pommes-poire (comme ce gâteau toscan) dimanche soir : restes de tava, salade d'endives ; gâteau pommes-poire lundi : restes de...

Châtaignes au four

C'est l'automne, et qui dit automne dit châtaignes. Même si on n'a pas de cheminée, ni diable ni poêle à trous, on peut profiter de la joie de déguster des châtaignes en se brûlant les doigts pour les éplucher (mais sans les noircir). On peut aussi préparer ces châtaignes à...

Menu de la semaine – 2013 – S47

samedi midi : lentilles, cotis (du traiteur) ; pomme samedi soir : feuilletés de saumon à l'oseille (traiteur), épinards (surgelés) ; clémentines dimanche midi : magret de canard au poivre vert ; endive et carottes braisées , pommes au four dimanche soir : carottes râpées ; restes de magret, pommes...

Menu de la semaine – 2013 – S46

samedi midi : canard aux navets, riz ; pomme samedi soir : soupe de légumes, moules, yaourt dimanche midi : c'est la fête ! dimanche soir : c'est la fête ! lundi midi : charcuterie, crumble de courge, tarte aux pommes lundi : jambon cuit, épinards, frites ; fromage blanc...

Potage réconfortant à la courge butternut

Voilà une soupe bien épaisse à manger un de ces soirs aux jours qui raccourcissent et aux températures qui fraichissent. Si vous préférez quelque chose de plus fluide, ajuster la texture avec un peu d'eau ou de lait au mixage. Pour 6  (ou 8, tout dépend de la taille des...

Cookies moelleux aux cranberries et flocons d’avoine

Quand je fais des cookies, je fais souvent la pâte pour 24 petits cookies. Je sépare ma pâte en deux et j'ajoute deux sortes de garniture ensuite : cela me permet d'obtenir 2 types de cookies, c'est plus gourmand !  Là, j'ai fait moitié cranberries, moitié chocolat-beurre de cacahuète (d'autres...

Menu de la semaine – 2013 – S44

samedi midi : macédoine ; civet de cerf (traiteur), riz ; raisin samedi soir : soupe de navet à l'huile de truffe ; œufs et jambon en aspic (traiteur) ; poire sauce au chocolat chaud dimanche midi : rôti de porc ; pomme de terres sautées, tomate provençale : tarte...

Cake poivron-sarrasin « retour d’Italie »

Ce n'est plus vraiment la saison des cakes salés, mais les yaourts ont tendance à s'entasser et j'ai toujours de la farine de sarrasin à écluser. Je me suis inspirée de 2 recettes : l'une de cake au poivron, l'autre de gâteau au yaourt/farine de sarrasin d'un petit livre, et...

Menu de la semaine – 2013 – S43

samedi midi : merlu pané et épinards à la crème (du traiteur) ; mangue samedi soir : mont d'or aux pommes de terre vapeur ; salade de mâche ; raisin dimanche midi : cuisse de dinde au four, pommes de terre, navet ; pommes au four dimanche soir : restes...

Crèmes au chocolat (en poudre) – sans oeufs, sans gluten

Voici une recette de crème au chocolat facile, dans le même genre que celle-ci, mais plus simple et plus légère. La base  "75cl de lait + 40g de maïzena" peut être appliquée à tout un tas de saveurs, il y aura probablement d'autres recettes à venir... Si vous n'avez pas...

Menu de la semaine – 2013 – S43

Il a neigé la semaine passée, et les sommets jusqu'à environ 1000m sont blancs. L'été est bien loin, le temps est gris, on sent des envies de raclette... Mais attendons encore un peu. samedi midi : tomates_mozarella ; brandade de morue (traiteur) ; samedi soir : tomates-mozarella ; terrine de...

Menu de la semaine – 2013 – S38 et S39

En vacances en Sicile, nous avons mangé local et même parfois au restaurant, ce qui est une expérience assez épique avec un enfant de 16 mois. Donc pas de menu en bonne et due forme, mais un aperçu de ce que nous avons mangé. Des gâteaux : tous les jours,...

Menu de la semaine – 2013-S41

On sent l'automne, il fait un peu gris ce week-end, avec de la pluie... Alors un bon petit plat unique en cocotte... mmmh ! samedi midi : boudin, gratin d'aubergine (traiteur) ; raisin samedi soir : saumon froid (traiteur), riz, reste de gratin ; cornet vanille dimanche midi : rôti...

Menu de la semaine – 2013-S40

Il y aura un vague rattrapage des 2 semaines passées, mais l'urgence, c'est cette semaine. GO ! samedi midi : pique-nique melon, arancini, pizza, brioche fourré et glace à l'italienne samedi soir : sandwich fromage-jambon dimanche midi : poulet en cocotte et en morceaux ; pommes de terre et navets...