Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Tartelettes aux fraises pas très compliquées

Je fais régulièrement des tartelettes avec des chutes de pâte brisée que je roule en boule et congèle . Mais cette fois, j'ai fait la pâte directement. Pour 4 : 120 g  farine,  60g beurre à température ambiante, 40g de sucre en poudre + 2 cuillères à café, 25cl de...

Menu de la semaine – 2013 – S27

Ce week-end, un samedi matin gris qui n'a pas empêché in fine la rencontre de fin d'année du relais des assistantes maternelles prévue au parc. Évidemment, un peu moins de monde que prévu.  Et dimanche, retour des piques-nique, avec la très sympatique rando du Crêt du Poulet. (voir les photos)...

Pattes de lapin aux herbes

Voici une recette simple, certes un peu plus sèche que les classiques recettes de lapin en sauce, mais plus légère aussi. Et ce bon goût de persil, miam ! Pour 2 : 2 pattes de lapin, 4 brins de persils plats avec de belles feuilles, une branche de romarin, huile...

Menu de la semaine – 2013 – S26

samedi midi : melon, cuisses de canard sauce forestière, riz ; abricots bébé : melon, cuisses de canard sauce forestière, riz, petit suisse ; compote pomme-framboise, yaourt samedi soir : côtes de porc au barbecue, chips, salade du jardin ; crème dessert du commerce dimanche midi : poulet rôti, jardinière...

Eton mess rhubarbe-fraises

On peut faire cette recette en achetant tout prêt : compote de rhubarbe, crème chantilly et meringue (mais ça sera bien sucré). Ici, seules les meringues ont été achetées, mais on peut aussi les faire soi-même, voir par exemple cette recette de pavlova. Pour 4 : 4 tiges de rhubarbe,...

Menu de la semaine – 2013 – S25

Ça y est, il fait chaud, le barbecue est de sortie ! samedi midi : brochettes d'onglet mariné (traiteur), salade de tomates, fraises bébé : carottes, riz, haricots verts ; fromage, yaourt, fraise ; yaourt, banane samedi soir : terrine aux 2 poissons (traiteur), macédoine mayonnaise ; glace dimanche midi...

Tarte verte de printemps

Pour une tarte : 2 petits poireaux, 2 poignées de haricots verts (frais ou surgelés), 8 asperges vertes, 2 œufs, un pot de 100g fromage blanc en faisselle, une pâte à tarte brisée ; optionnel : 2 cuillères à soupe de chèvre frais (je n'en avais pas, mais ça aurait...

Menu de la semaine – 2013 – S24

Mais que fait l'été ? On espérait faire des côtes de porc au barbecue ? Et bien elles seront à la poêle. .. Et les maladies traînent toujours, avec un bébé qui a chopé la gastro (encore !) et qui mange ce qu'elle peut. samedi midi : paella du traiteur...

Menu de la semaine – 2013 – S23

samedi midi : restaurant indien après la visite de l'exposition Giacometti bébé : jardinière de légume, veau (petit pot), yaourt, un peu de naan au fromage ; compote de pommes, yaourt samedi soir : filet de poisson pané, courgette provençales (traiteur), pot de crème du commerce dimanche midi : melon...

Couic salade

Voici une salade rapide (attention, jeu de mot pourri dans le titre), à faire avec des ingrédients qu'il y a souvent dans le frigo et les placards. Encore plus rapide si la salade est déjà lavée et que vous avez de la vinaigrette toute prête dans votre réfrigérateur. Et si...

Menu de la semaine – 2013 – S22

Fête des mères oblige, je me suis concoctée un dessert aux fruits ce dimanche. La rhubarbe est là, ce fut donc un Eton mess fraises-rhubarbe : on mélange grossièrement de la meringue émiettée (ici, achetée tout prête), de la crème fouettée et des fruits (ou compote) écrasés. Facile et bon...

Mini-Cheesecake pour quatre

Le cheesecake, c'est bon, mais quand on voit les quantités d'ingrédients nécessaires, ça fait parfois un peu peur. Voici de quoi faire un petit cheesecake pour 4. Les parts ne sont pas très grosses, mais suffisent largement pour faire un bon dessert. La recette est adaptée de cette recette Marmiton...

Menu de la semaine – 2013-S21

samedi midi : blanc de poulet, tomate cerises et pomme de terre cuits au four ; compote de pomme+céréales bébé : purée aubergine, riz + sauce tomate ; banane, petit suisse samedi soir : radis ; soupe carotte, poireau, céleri-rave ; fromage ; pomme dimanche midi : pattes de lapin...

Bouillon de printemps aux ravioles

J'ai reçu le nouveau magazine Marmiton, et une petite recette de bouillon printanier me faisait bien envie.  Pour en faire un plat complet, j'y ai ajouté des ravioles et préparé le plat avec ce qu'il  y avait dans le frigo. Pour 2 (plat complet) ou en entrée pour 4  :...