On arrive à bout des figues. Avec les dernières figues et les dernières fraises du marché des producteurs, j’ai fait un gratin de fruits avec un sabayon. Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait ce genre de recette, c’est assez facile finalement, mais cela se fait en dernière minute ! J’ai utilisé les proportions oeuf-sucre d’une recette de sabayon Cyril Lignac, en adaptant avec 40g pour 3 petits jaunes, pour 3 gratins. Parfait ! Et une voisine m’a donné des coings, très attaqués par le carpogaste, j’ai pu sauver quelque morceaux : vais essayer de la gelée de coing (je n’ai pas pu mettre les coeurs et les pépins, on verra…) et de la pâte de coings. Et je les ai aussi utilisés pour faire un tajine aux coings que l’on fait caraméliser au miel avant de les ajouter, une idée que j’avais gardée en tête depuis plusieurs années.
Coing poêlés au miel
- samedi midi : pâté de tête , pommes de terre sautées ; salade verte ; gâteaux du pâtissier en réduits
- samedi soir : soupe à la tomate et vermicelles ; biscuits Eugénie Ladurée
- dimanche midi : tajine d’agneau aux coings ; couscous ; sabayon aux fruits (fraises et figues)
- dimanche soir : tajine d’agneau aux coings ; pommes noisettes
- lundi : boeuf bulgogi, riz ; pomme
- mardi : soupe à l’oeuf (**) ; crème vanille
- mercredi : sauté de porc à la tomate, polenta ; aubergines ; pommes
- mercredi : crêpes jambon-fromage-épinards, salade verte ; crêpes sucrées
- jeudi : ravioli du commerce ;
- vendredi : pizza : salade
(*) choix des enfants
(**) du livre Petits plats comme en Corée, déjà prévus il y deux semaines mais qu’on n’avait pas pu faire