Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Pain aux épinards

Encore un article de fond de tiroir en attente depuis longtemps... Ingrédients : 1 kg d'épinards (les surgelés font très bien l'affaire), crème fraîche liquide, 300g de ricotta (fromage italien), 3 oeufs, ciboulette, aneth. Faites cuire les épinards puis égouttez-les au maximum en les pressant. Hachez-les, salez, poivrez. Dans un...

Courgettes farcies au maigre

Je me rends compte que j'ai des vieilles recettes en attente de publications depuis, pfiou... C'est parti ! Ingrédients pour 2 : 2 courgettes, 1/2 bol de béchamel bien épaisse, 1 oeuf dur, 2 filets d'anchois, parmesan rapé, beurre, chapelure. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la...

Tartelettes pêche-abricot aux amandes

Pour 3 tartelettes : 110g de chutes de pâtes brisée en boules (j'utilise mes chutes de pâtes que je roule et congèle, mais une pâte fraîche fait l'affaire, bien évidemment), 1 pêche, 2 abricots, 3 cuillères à café bombées de poudre d'amandes, un peu de sucre en poudre. Étaler la...

Menu de la semaine – 2013-S37

Ce week-end, une envie de cannelés ! Il était plus que temps de tester les moules en cuivre reçus à Noël, et j'ai donc fait une grosse fournée : moules en cuivre, moules en aluminium, moules en silicone... tous y sont passés. Cette fournée n'est pas ratée, mais pas très...

Menu de la semaine – 2013-S36

Dimanche, pique-nique au cirque de Saint-Même, petite balade jusqu'à la cascade et goûter à la myrtille sur la route du retour. Le cirque est joli, c'est un bon endroit pour pique-niquer (accessible en poussette !), mais le coin est connu... Voir les photos du cirque de Saint-Même. samedi midi :...

Menu de la semaine – 2013-S35

samedi midi : salade, poivrons marinés, polenta grillée et pancetta ; pêches ou prunes samedi soir : poulet mariné yaourt/citron, poêlée aux légumes anciens surgelée ; pêche melba dimanche midi : pommes sautées, salade, jambon fromage ; tarte aux myrtilles, au refuge du Crêt du Poulet dimanche soir : osso...

Menu de la semaine – 2013 – S34

samedi midi : tomate-mozarella, mortadelle ; pêche samedi soir : pâtes chinoises aux légumes sautées (aubergine, poivron, haricots verts) ; cône glacé dimanche midi : melon, saucisses et merguez au barbecue, purée (en sachet) ; tartelettes pêche-abricot dimanche soir : melon, charcuterie, tartines de poivrons marinés, poulpe mariné, olives ;...

Menu de la semaine – 2013 – S33

Nous voici de retour d'une petite semaine de vacances. Rien de très original au menu cette semaine : on a passé notre temps à manger des restes et à se faire inviter en famille ! samedi midi : melon, darnes de colins poêlées, pommes de terre sautées, fraises samedi soir...

Menu de la semaine – 2013 – S32

Une photo du restaurant de la semaine passé : le Sens,  Un restaurant branchouille dans le quartier de Bonne. On passe un moment ludique, avec des plats qui ne laissent pas indifférents. Nous avons préféré le poisson, un plat tout noir qu'on dirait cramé (belle réussite visuelle),  délicieux. Sur le...

Menu de la semaine – 2013 – S31

Encore un week-end loin de la maison. Notre petite bichette est chez sa mamie cette semaine, alors on va tenter une sortie au restaurant, reste à trouver où... samedi midi : melon / jambon cru ; côte de bœuf à la plancha, ratatouille, pomme de terre sautées ; tarte aux...

Menu de la semaine – 2013 – S30

Non, je ne suis pas en vacances, mais les week-ends sont occupés... Retour en arrière il y a 10 jours, pour un week-end camping à Valjouffrey, dont les photos sont visibles ici. samedi midi : melon, pâté en croûte, taboulé, pêches samedi soir : pâtes au pistou, compote dimanche midi...

Soupe de fruits rouges aux épices

Après avoir fait poché des poires dans cette sauce délicieuse, la revoici pour accompagner des fruits rouges. Miam ! Nous n'avons pas mis de glace à la vanille, mais la sauce va vraiment bien avec, donc pour faire un dessert encore plus gourmand, n'hésitez pas à accompagner ces fruits avec...

Menu de la semaine – 2013 – S29

Ce dimanche, pique-nique au lac du Bourget, où nous avons eu la chance de trouver un petit arbre pour nous tout seuls et être à l'ombre. Quelques photos sont par ici. samedi midi : terrine de poisson, galettes de pommes de terre, salade de lentilles ; pêche samedi soir :...

Menu de la semaine – 2013 – S28

Un week-end en famille pour découvrir et fêter le petit Gaspard, et voilà le menu de la semaine à vau-l'eau. Le retard est rattrapé, tout va bien. Et un retour en arrière : finis les repas de bébé ! Désormais, le midi en week-end Daphné mange comme nous. Et en...

Tomates provençales (avec un mixer)

Pour 2 grosses tomates : 7 très beaux brins de persil (persil italien à grande feuille), ou le double de persil plat "normal", une gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de chapelure (pas trop bombée), une cuillère à soupe d'huile d'olive. Préchauffer le four à 170°C. Laver les tomates, enlever...