Soupe tunisienne

Soupe tunisienneIngrédients : une petite boîte de pois chiche, un cube de bouillon de volaille, 1/2 citron (jus + zeste),  une cuillère à café de concentré de tomate, cumin en poudre, huile d’olive

  1. Dans une casserole mettre : entre la moitié et les 2/3 des pois chiche, le zeste de citron, le jus de citron,  une cuillère à café de cumin, le concentré de tomate, le cube de bouillon en morceaux. Ajouter environ 1/2 litre d’eau.
  2. Faire chauffer. A ébullition, couvrir. Faire cuire 5 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert.
  3. Avant de servir, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. C’est prêt !

Avec les pois chiche restant, on peut faire du houmos : faire revenir un peu d’oignon dans de l’huile. Ajouter cumin et pois chiche et laisser chauffer. Mixer avec de l’huile d’olive (il en faut une bonne dose), du jus de citron, une petite gousse d’ail. Mettre au frais et déguster sur du pain.


 

Laisser un commentaire