Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org
risotto à la betterave

Menu de la semaine – 2023 – S06

La semaine dernière, nous étions en vadrouille en Finlande, à profiter de la demi-pension de l'hôtel, donc le menu a été zappé. Je vous mets quand même le délicieux risotto à la betterave dégusté à l'aéroport, et les brioches roulées façon Kanellbullar, mais à la cardamome et fourrées d'un peu...
Légumes rôtis

Menu de la semaine – 2023 – S04

On retrouve cette semaines des légumes de la semaine passée, car on n'a pas tout mangé. En premier lieu, la patate douce qui revient en deuxième semaine, et qu'on va tenter rôtie avec d'autres légumes, et en parmentier plus tard dans la semaine. Ensuite les champignons dont on a mangé...
Chou à la crème

Menu de la semaine – 2023 – S04

Cette semaine, j'ai décidé d'ouvrir un peu les livres de cuisine et de préparer deux recettes qui m'avaient tapé dans l'oeil : de l'agneau à la moutarde, et une soupe de panais avec des champignons en sauce (les liens en-dessous permettent d'acheter les recettes). Et j'ai craqué pour une énorme...
Blanquette de veau

Menu de la semaine – 2023 – S03

Encore un peu de paresse en ce début d'année avec un repas au restaurant ce samedi midi. Je commence à me lasser du triptyque poireau / carotte / navet des légumes d'hiver, alors cette semaine on va essayer d'innover avec un gratin de navet, ça va nous changer de la...
Galette frangipane

Menu de la semaine – 2023 – S02

Nous n'avons pas passé les fêtes à la maison et nous sommes encore en mode festif, alors ce dimanche, nous avons opté pour un repas en mode traiteur, comme notre réveillon de l'an passé, histoire de se faire encore un peu plaisir ! Et de commencer l'année en mode cool...
toast au saumon

Menu de la semaine – 2023 – S01

Bonne année à tous, je vous souhaite beaucoup de gourmandise sans prise de tête ! Comme cette pavlova un peu improvisée de notre réveillon : de la meringue maison et de la chantilly du commerce ! samedi midi : pâtes aux coques , clémentines samedi soir : toast blinis /...
Poires rôties à la vanille

Menu de la semaine – 2022 – S51

Cette semaine, il faut prévoir des repas toute la semaine, midi compris... mais c'est une contrainte que nous avons un peu oublié en allant faire les courses. On va compter sur le congélateur ! On a quand même un bon paquet de salade de mâche, et des pommes de terre......
Brunch

Menu de la semaine – 2022 – S50

Cette semaine, je ne suis pas trop disponible et un peu malade, alors on fait simple ! Mais dimanche, j'étais encore assez en forme pour faire du pain perdu, avant d'enchaîner sur un brunch de Noël samedi midi : boudin, purée, mâche ; yaourt samedi soir : gnocchi surgelés dimanche...

Menu de la semaine – 2022 – S49

On mange de moins en moins de dessert. Je continue à en mettre dans le menu : ils ne correspondent pas forcément à ce que l'on mange réellement, chacun choisit ce qu'il veut, mais ils correspondent à ce qu'il y a dans le réfrigérateur et dans la corbeille à fruits...
Pizza maison

Menu de la semaine – 2022 – S47

Entorse au plat familial du dimanche : nous n'étions que deux, alors on a fait une simple pizza jambon-fromage, avec de la mozarella d'un seul côté, comme ça tout le monde est content. Et la pâte était maison, mais n'a pas beaucoup gonflée. Tant pis, c'était bon quand même !...
Sashimi

Menu de la semaine – 2022 – S47

J'ai décidé d'essayer de vider un peu le congélateur :  on congèle, mais on oublie de resortir les denrées, surtout quand il s'agit de produits bruts qui demandent à être cuisinés et qu'on ne peut donc pas sortir en secours un soir de galère ! Cette semaine, c'est le magret,...
Tartelette aux poires

Menu de la semaine – 2022 – S46

Et voici le menu de la semaine, vite fait bien fait. J'ai fait en dessert ce dimanche des petites tartelettes aux poires qui ont eu un franc succès ici : de la pâte (brisée maison ou feuilletée du commerce), une demi poire pelée et épépinée, du sucre et en option...
Tartines au foie gras

Menu de la semaine – 2022 – S45 et S44

Me voici de retour après une petite semaine de vacances en famille et à Milan. Si vous êtes intéressés par tout ce que nous avons mangé en Italie, il y a moultes photos sur Instagram : Partie 1 Partie 2 Partie 3 Sinon, c'est parti pour le menu de la...
Mug cake au chocolat

Menu de la semaine – 2022 – S43

Un menu en vitesse, je n'ai pas eu beaucoup le temps de faire la cuisine ce week-end ! Alors on a improvisé un dessert dimanche, en reprenant une tendance un peu passée de la culinosphère internet : le mug cake. Ce gâteau "comfort food" fait minute en mélangeant les ingrédients...
Gateau au yaourt

Menu de la semaine – 2022 – S42

Je ne fais pas de batch-cooking, mais en faisant le menu de la semaine, parfois, je prévois de faire des choses à l'avance. Cette semaine, par exemple, je suis d'astreinte : pour le soir, je prévois des plats rapides à préparer et qui n'ont pas besoin de grande surveillance, ou...