Ingrédients pour un pâté de la taille d’une tarte : environ 6 pommes de terre moyennes, 15 cl de crème fraîche, 2 pâtes feuilletées, du persil.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 7-10 minutes à la vapeur pour qu’elles soient presque cuites.
- Etaler la moitié de la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Disposer les pommes de terre en tas sur la pâte en laissant environ 4 cm de pâte libre sur le bord.
- Saler les pommes de terre et mettre du persil ciselé.
- Recouvrir avec la seconde pâte. Souder les 2 pâtes en roulant les bords de la pâte
inférieure sur la pâte supérieure et en mouillant d’un peu d’eau si nécessaire. - Faire une cheminée sur la haut de la pâte en faisaint un trou et en roulant la pâte.
- Mettre la crème fraîche par la cheminée.
- Dorer la pâte au jaune d’oeuf (je ne le fais jamais, je dore avec un peu de lait, mais c’est plus joli avec l’oeuf)
- Faire cuire 30 minutes à 200°.
- Servir chaud avec une salade.
On peut faire un pâté plus grand de la taille de la plaque du four, avec plus de pâte (acheter des blocs de pâte non-étalée), plus de de pommes de terre et de crème.
wo wo wo je note tout se qui et bon merci
Bonjour,
Chez ma grand-mère on utilisait une pate briochée et elle faisait un hachis de viande, de lard et d’herbes (oseille principalement) on ne mettait pas de crême fraiche.
Quand c’était cuit j’allais avec elle mettre sous l’édredon pour que la brioche soit moelleuse