Catégorie : Entrées

Salade de truite façon haddock

Salade de truite façon haddock

Le magasin des producteurs où nous allons souvent faire les courses propose de la truite élevée dans le Vercors. On trouve des filets de truite, de la truite fumée ou préparée en gravelax, ou encore de la truite façon haddock. La truite est ici légèrement fumée, ce qui lui donne...
Salade de quinoa et haricots verts au citron

Salade de quinoa et haricots verts aux noisettes et citron

Sur le papier, je comprends qu'une salade de quinoa aux haricots verts ne fasse pas rêver. Mais mais mais... Détrompez-vous. Cette salade-ci est délicieuse ! L'idée m'est venue après avoir mangé cet hiver en restaurant d'altitude un délicieux poisson servi sur du quinoa au citron. Et j'aime aussi beaucoup cette...

Oeufs brouillés aux courgettes et épices Rollinger

Voici une recette simple et rapide pour les jours de chaleurs où l'on n'a pas envie de faire cuire longtemps. Avec une petite salade verte, et hop ! Et en plus, cela permet de passer de la courgette du jardin ! Pour 2 : 4 œufs, une courgette pas trop...

Tartine de radis noir au beurre et cumin

Encore une non-recette : tout est dans le titre ! Mais cette simple préparation est délicieuse et  le piquant de radis noir est très atténué. Ingrédients : du radis noir, pain, beurre, cumin Couper des tranches de pain et faites les légèrement griller au grill-pain. Éplucher le radis noir avec...

Soupe de lentilles comme un minestrone

Voici une petite soupe du soir qui ne demande pas trop de travail et permet de finir ce pot de pesto que vous aviez ouvert pour les pâtes... Marche aussi avec du pesto maison, bien sûr ! Pour 2 adultes et un petit enfant: une tige de céleri, 2 carottes,...

Salade d’hiver lentilles, courge et mâche

L'hiver, on privilégie les plats chauds, et on n'a pas trop envie de salade. Mais quand la salade est tiède ? Bingo ! Voici une salade d'hiver qui permet de manger les courges d'une façon qui change un peu. Je pense que cette salade serait très bien avec des petites...

Salade de riz un peu tex-mex du placard

Voici une salade de riz qui change des salades de riz, et qui se prépare avec beaucoup d'ingrédients du placard. Très pratique en ces temps d'été ! On peut remplacer la coriandre par du persil ou de la ciboulette (mais ce ne sera pas pareil) et ajouter un oignon rouge...

Tarte aux légumes rôtis, pâte à la farine d’épeautre

Voici une tarte délicieuse, mais un peu longue à préparer car il y a un temps de cuisson des légumes au préalable.  Ils peuvent se préparer la veille, tout comme la pâte, il suffit alors d'enfourner le jour même, mais le fait de rôtir les légumes ajoute vraiment un "plus"...

Betterave – chèvre, l’alternative à la tomate-mozza

Voici une non-recette mais qui permet de changer de la betterave-vinaigrette, sans être guère plus compliquée. par personne : une betterave moyenne cuite (type betteraves vendues sous vide ; si c'est de la betterave du jardin, elles sont souvent plus grosses, il en faudra moins), 1/4 de chèvre frais, 2...

Soupe de boulettes de boeuf à la coriandre

Après les chaleurs d'avril, on a du mal avec le mauvais temps de ce début mai. Avec la coriandre qui se plaît bien sur la terrassse, j'avais envie d'une bonne soupe asiatique poulet / lait de coco bien chaude. Mais au congélateur, point de poulet ! Tant pis (ou tant...

Potage réconfortant à la courge butternut

Voilà une soupe bien épaisse à manger un de ces soirs aux jours qui raccourcissent et aux températures qui fraichissent. Si vous préférez quelque chose de plus fluide, ajuster la texture avec un peu d'eau ou de lait au mixage. Pour 6  (ou 8, tout dépend de la taille des...

Cake poivron-sarrasin « retour d’Italie »

Ce n'est plus vraiment la saison des cakes salés, mais les yaourts ont tendance à s'entasser et j'ai toujours de la farine de sarrasin à écluser. Je me suis inspirée de 2 recettes : l'une de cake au poivron, l'autre de gâteau au yaourt/farine de sarrasin d'un petit livre, et...

Tarte verte de printemps

Pour une tarte : 2 petits poireaux, 2 poignées de haricots verts (frais ou surgelés), 8 asperges vertes, 2 œufs, un pot de 100g fromage blanc en faisselle, une pâte à tarte brisée ; optionnel : 2 cuillères à soupe de chèvre frais (je n'en avais pas, mais ça aurait...

Couic salade

Voici une salade rapide (attention, jeu de mot pourri dans le titre), à faire avec des ingrédients qu'il y a souvent dans le frigo et les placards. Encore plus rapide si la salade est déjà lavée et que vous avez de la vinaigrette toute prête dans votre réfrigérateur. Et si...