fvd – Page 46 – Vialbost

Panna cotta à l’agar-agar

Il est toujours un peu compliqué de faire de la panna cotta à l'agar-agar : la texture est souvent trop gélatineuse et cassante. Cette fois, j'ai trouvé le bon dosage (j'imagine qu'il dépend peut-être de l'agar-agar). On n'obtient pas la texture fondante d'une panna cotta à la gélatine, et je...

Menu de la semaine – 2013 – S19

Retour de vacances, retour du menu. Pas sûr que je vais rattraper les 2 semaines qui manquent... Sinon, après le tava d'il y a 2 mois, nous avons expérimenté une nouvelle recette d'agneau en morceaux, cuit au four à couvert : décidément une très bonne façon de cuire cette viande,...

Menu de la semaine – 2013 – S16

Ca y est, un peu de soleil, et de chaudes températures ! Ce week-end a vu le premier barbecue et le premier repas sur la terrasse, une petite sortie à vélo et un rafraichissement bien mérité au soleil du soir. samedi midi : côtes de porc au barbecue, asperges ;...

Menu de la semaine – 2013-015

Encore un week-end gris, mais nous sommes quand même sortis faire un tour et voir les chevaux, et des poneys (voir les photos). Mais plus la semaine avance, plus le printemps semble montrer le bout de son nez. samedi midi : brandade de morue ; yaourt bébé : navet,...

Menu de la semaine – 2013 – W14

Brrr, un dimanche de Pâques froid et gris.... Heureusement, manger les premières fraises nous fait croire au printemps, comme les petits pois frais biens verts ! samedi midi : saumon mayonnaise (traiteur), salade à la polenta grillée ; fraises à la crème bébé : courgette / haricots verts / poireau...

Menu de la semaine – 2013 – S13

De la visite de le week-end et voilà le menu de la semaine qui prend du retard, mais c'est réparé ! samedi midi : paella du traiteur, yaourt bébé : brocolis, pâtes, dinde ; compote pomme-framboise, yaourt samedi soir : soupe courgette / fanes de radis, pomme de terre ;...

Menu de la semaine – 2013 – S12

Ce dimanche, petite balade à l'exposition Les Alpes de Doisneau (enfin !). C'était plein de monde, et l’ascenseur est tombé en panne (pratique avec la poussette), mais sinon, c'était bien et très varié, entre photos de famille, de reportage, de publicité, photos de ski, en été, en usine, ... samedi...

Menu de la semaine – 2013 – S11

Ce week-end, il y avait un petit air de printemps : dimanche midi, nous avons pris le dessert sur la terrasse. Et après une sortie luge, un petit goûter au soleil couchant. Bien agréable ! samedi midi : calmars en persillade, poêlée de chou-fleur, endive, carottes ; crème aux pommes...

Des cadres pour décorer la cuisine

Quoi de mieux que de personnaliser sa cuisine avec des photos maison, dans le thème ? Vous pouvez retrouver les 4 photos ci-contre et d'autres sur mon compte Flickr. Pour les encadrements : nous avons fait faire des encadrements en métal chez Castorama. Ils font la découpe des baguettes métalliques...

Menu de la semaine – 2013 – S10

Ca y est, j'ai enfin reçu le premier exemplaire du magazine Marmiton, auquel j'ai gagné un abonnement il y a quelques mois. A l'intérieur, pleins (mais vraiment pleins) de recettes, de jolies photos et un cheesecake qui nous faisait de l’œil... Réalisé en version mini (parce que 700g de Philadelphia,...

Hamburger maison

Voici une recette réalisée avec beaucoup de produits congelés, mais qu'on peut bien évidemment faire avec des produits frais. Tout d'abord les pains, faits maison mais congelés. Les steaks hachés, surgelés. Le 1/2 avocat : surgelé Picard. Et l'oignon, congelé maison déjà émincé. Steaks et avocat ont été mis à...

Menu de la semaine – 2013 – S09

Ce week-end, nous avons fait un marathon "petits pots pour bébé". Avec 18 pots, bébé ne va pas mourir de faim dans les 3 semaines qui viennent ! samedi midi : tomates farcies (traiteur), riz, compote bébé : épinards / riz ; compote pomme-banane, yaourt samedi soir : soupe de...

Menu de la semaine – 2013 – S08

De retour de vacances, le frigo est un peu vide alors on se rabat sur le congélateur ! Et quelques photos des vacances pour illustrer ce post. samedi midi : soupe en brique, fromage, compote bébé : saumon, riz, légume vert (pot) ; compote pomme-pruneau, yaourt samedi soir : riz...

Pommes de terre au four, comme des frites sans friteuse

Voici une recette miracle pour qui a envie de frites, mais pas le matériel, ou pas envie de passer un litre d'huile pour ça. Évidemment, ce n'est pas pareil, mais c'est meilleur que les frites au four surgelées. Et on peut customiser : avec un peu de paprika, on a...

Menu de la semaine – 2013 – S07

Voici en retard le menu classique de la semaine de ski, avec les incontournables : tartiflette, raclette, crêpes ! Et bien évidemment, abondance de Nutella pour le goûter (ou les crêpes). samedi midi : quenelle du traiteur, riz, clémentine bébé : panais, jambon ; compote de pommes samedi soir :...

Frédérique Voisin-Demery