Retour de vacances, retour du menu. Pas sûr que je vais rattraper les 2 semaines qui manquent… Sinon, après le tava d’il y a 2 mois, nous avons expérimenté une nouvelle recette d’agneau en morceaux, cuit au four à couvert : décidément une très bonne façon de cuire cette viande, qui la rend fondante et presque confite. Première recette que j’ai faite, extraite du livre Repas de famille de Ferran Adria. Pas du tout un livre de sa cuisine gastronomique / moléculaire, mais les recettes du restaurant pour le personnel avant le service. Des recettes normales, avec les quantités données pour 2, 6, 20 et 75 personnes ! Un livre que j’aime bien feuilleter (pleins de photo de pas à pas), mais je ne m’étais pas encore lancée.

• samedi midi : merguez au barbecue, semoule, courgettes à la tomate (du traiteur) ; mini-fondue au chocolat avec fraises et bananes
  bébé : blettes, pâtes, steack haché ; fraises et banane en petits morceaux, yaourt
• samedi soir : oeufs à la coque, gratin de blettes ; yaourt + compote
• dimanche midi : agneau à la moutarde et à la menthe (du livre Repas de famille de Ferran Adria), carottes vapeur ; panna cotta à l’agar-agar et coulis de framboises
  bébé : asperges, pomme de terre, agneau ; compote pomme-abricot, yaourt
• dimanche soir : soupe de ravioles aux asperges et légumes de printemps ; panna cotta
• lundi :  radis-beurre-sel ;  restes d’agneau, riz ; orange
  bébé : carottes, pâtes, poulet ; compote de pomme, yaourt
• mardi : saucisse de Morteau, lentilles ; compote de coings (maison, congelée)
  bébé : courgette, riz, rôti de porc ; compote pomme-banane, yaourt
• mercredi midi : salade de tomate, calmar au piment d’espelette (365 bonnes raisons de passer à table) ;
• mercredi : pomme de terre grenaille au four, jambon blanc ; charlotte aux poires
  bébé : fenouil, riz, rouget ; charlotte aux poires et fromage blanc (inspiré de la charlotte Tupperware)
• jeudi midi : pâté, brocolis au gomasio, bâtonnet glacé du commerce
• jeudi : salade de concombre au poulet (on n’a pas tous les ingrédients, il va falloir improviser), yaourt
  bébé : endives, pomme de terre, jambon ; compote pomme, yaourt
• vendredi : pâtes sauce toute prête, banane
  bébé : betterave, riz, steack haché ; compote pomme-abricot, yaourt