Catégorie : Cuisine

Crème chocolat-caramel, le retour

J'ai peaufiné cette ancienne recette de crème chocolat-caramel, et voici une version moins sucrée et plus caramélisée : miam ! Elles sont un peu plus prises aussi car il y a moins de crème. Et toujours sans œufs et sans gluten. Pour 6 petite pots : 26g de maïzena, 55g...

Menu de la semaine – 2016 – S08 (et rattrapage 07)

La semaine dernière, pas de menu : c'était la semaine de ski, on a improvisé à base de pizza, raclette, pâtes et autres joyeusetés que l'on trouve en station. Pas mal de midis à se réchauffer avec une soupe dans les restaurants d'altitude, et une petite incartade très savoureuse chez...

Gratin chou-fleur et saumon

Voilà de quoi finir un pavé de saumon surgelé qui s'ennuyait tout seul au fond du congélateur, et faire un gratin de chou-fleur qui sort un peu de l'ordinaire. Un repas du soir qui ne demande pas trop d'effort. Pour 2 adultes et un enfant : la moitié d'un chou-fleur,...

Menu de la semaine – 2016 – S06

Ce dimanche, une petite tarte aux pommes était bienvenue pour réchauffer l'atmosphère humide et grisouille. samedi midi : salade coeur de palmiers / germe de soja ; escalope à la crème, reste de riz ; banane au chocolat samedi soir : soupe comme un minestrone  (carottes, céleri, lentilles, pâtes) ;...

Salade orange pamplemousse

L'autre jour, pour changer un peu de la salade d'orange, j'ai préparé une salade d'orange et pamplemousse.  C'est bien de saison, avec les fruits disponibles l'hiver, frais et léger. Idéal pour terminer un repas hivernal à base de raclette ou de tartiflette qui commencent à être de saison. Je ne...

Menu de la semaine – 2016 – S05

Point de sortie neige ce week-end. Après un beau samedi passé dehors, il a plu tout dimanche : idéal pour aller faire un tour au museum. Et on affute les poêles pour faire sauter les crêpes mardi. N'oubliez pas la petite pièce dans la main (le Louis d'or pour ceux...

Salade d’hiver lentilles, courge et mâche

L'hiver, on privilégie les plats chauds, et on n'a pas trop envie de salade. Mais quand la salade est tiède ? Bingo ! Voici une salade d'hiver qui permet de manger les courges d'une façon qui change un peu. Je pense que cette salade serait très bien avec des petites...

Menu de la semaine – 2016 – S04

Cette semaine, après un week-end à descendre sur les pistes enneigées, c'est frigo vide et cuisine du placard. Du coup, je vous illustre l'article avec des petites crèmes chocolat-caramel faites la semaine passée. La recette bientôt... samedi midi : généreuse bruschetta sur les pistes de Valmorel au Petit Prince samedi...

Menu de la semaine – S03 – 2016

Samedi, nous sommes réveillés sous la blancheur de la neige. L'hiver semble enfin là, et tout de suite, j'ai eu envie de plats d'hiver roboratifs. Le menu s'en ressent, avec un bourguignon et une tartiflette ! Le bourguignon préparé la veille a été bien apprécié après une matinée à faire...

Menu de la semaine – S02 – 2016

C'est le mois des anniversaires, alors on souffle les bougies. Cette fois-ci, le gâteau était assez gros pour seulement 2/3 personnes, alors on n'a pas eu à se creuser la tête pour les desserts du samedi !  Ce week-end, pas de sortie à la neige : la météo ne s'y...

Menu de la semaine – 2016 – S01

Il est temps de reprendre les bonnes habitudes, sinon 2016 va partir à vau-l'eau! Voici donc le menu de la semaine, et celui de la semaine passée aussi, parce qu'il était fait, mais uniquement sur papier. Nous avons étrenné le gaufrier du père Noël le 1er  janvier : des bonnes...
Part de flan aux poires

Flan aux poires

Ces derniers temps, j'ai eu tendance à faire des desserts très simples. Celui-ci reste très simple, mais quand même un peu plus complexe que les crumbles, pommes au four et autres gâteaux au yaourt. Rendez-vous compte ! il faut monter des blancs et les incorporer ! On mangeait assez régulièrement...

Menu de la semaine – 2015 – S50

Noël approche. On voit fleurir les bûches, les St Jacques, le foie gras et autres mets délicats sur la blogosphère. Ici, comme chaque année, on bouge pour fêter Noël en famille : ce n'est donc pas moi qui reçoit ... Pas de prise de tête pour trouver un menu ad-hoc...

Menu de la semaine – 2015 – S50

Samedi, après l'arbre de Noël, nous avons fait un arrêt à la fromagerie sur le chemin du retour car le temps avait manqué lors des courses du matin. Résultat, cet original cheddar qui semble trempé dans le chocolat, mais qui en fait à la bière brune (London Porter). La peau...

Menu de la semaine – 2015 – S49

Le froid s'installe et l'envie de bons plats d'hiver bien réconfortants arrive. Ce week-end, nous nous sommes régalés d'un bon pot-au-feu et de son bouillon bien chaud. Et pour se réchauffer, on a fait tourner le four avec une fournée de speculoos maison : beaucoup de cannelle et un pincée...