Catégorie : Cuisine

Menu de la semaine – 2010 – S14

Week-end pascal passé à Tignes, à  l'hôtel Paquis, où on a très bien mangé : j'aime bien la demi-pension quand il y a du potage pour commencer le repas, et surtout un plateau de fromage avant le dessert. Voilà qui sert de variable d'ajustement entre les gros appétits - qui...

Gratin d’endives et poireau

Pour deux : deux endives, un demi-poireau, 25cl de lait, 20g de beurre, 20g de farine, 20g de fromage bleu (bleu d'Auvergne, roquefort, Saint Agur, ...) , 4 cuillères à soupe de chapelure Laver les légumes. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, creuser le cône...

Menu de la semaine – 2010 – S13

Ce week-end, c'était tendance asiatique. Pas fait exprès : j'avais juste  prévu les sushi. Et puis  vendredi, les boulettes sont encore tombées à l'eau, et je les ai faites samedi midi (enfin ! et c'était bon) ; et samedi soir, on s'est retrouvé avec deux filets mignons à faire en...

Menu de la semaine – 2010 – S12

Un week-end passé sous le signe de la chapelure. Fin janvier, j'ai fait de la chapelure maison avec du pain dur passé au blender. Maintenant, il faut l'utiliser ! Samedi après-midi, je nous ai faits un petit goûter impromptu avec cette recette hyper-simple de panacakes : les quantités font 4...

Oeufs au lait à la cardamome, caramel à la cannelle

Pour Noël, nous avons eu des huiles essentielles pour la cuisine, mais je n'avais pas encore pris le temps de réellement les essayer. J'ai bien un livre, mais beaucoup de recettes nécessitent des ingrédients à acheter en magasin bio, que je n'avais pas. Je me suis souvenue que cela faisait...

Menu de la semaine – 2010 – S11

Un menu de la semaine où on capitalise sur les cadeaux de Noël : 365 bonnes raisons de passer à table de Stéphane Raynaud, que j'aime beaucoup feuilleter (toutes les recettes sont illustrées), et les huiles essentielles. Plus un chou-fleur violet dans le panier de samedi : drôle de coïncidence ...

Pudding banane-choco-coco

Des restes de pain et des oeufs à ne plus savoir qu'en faire ? Faites un pudding ! Celui-ci est très bon un peu tiède, les parts se réchauffent au micro-onde (30s à puissance moyenne), et c'est délicieux au petit déjeuner. Le goût de banane est léger, on peut en...

Menu de la semaine – 2010 – S10

samedi midi : oeuf au plat, gratin d'endives et poireau samedi soir : blinis, saumon fumé, flan de légumes Picard, plateau de fromage dimanche midi : magret de canard au poivre vert, pommes de terre sautées ; tarte à la rhubarbe dimanche soir : soupe, roulé de tête et salade...

Soupe de légumes au persil

En hiver, je fais pas mal de soupe ; je mets assez peu de recette sur ce blog finalement, la recette de base étant bien souvent la même : des légumes (frais ou surgelés) coupés en dés et cuits dans l'eau à l'autocuiseur pendant 10 minutes, puis mixés, avec éventuellement...

Galettes de panais

J'ai fait cette recette pour écouler des restes de poêlée de panais. Les proportions sont, disons, à vue de nez. Pour 4 galettes de 14cm de diamètre, ou une grosse galette : 2 gros panais, 15g de beurre, persil, quelques gouttes d'huile de sésame, sauce soja Peler les panais et...

Menu de la semaine – 2010 – S09

Cette semaine,  découverte d'un nouveau légume : la (le?) cime de rape, un légume utilisé en Italie du Sud, qui  a un léger goût de brocolis. Pour une autre photo, voir sur mon Flickr. samedi midi : paupiettes de lapin aux pruneau (du traiteur), mais qu'on a du cuisiner nous-mêmes,...

Burger campagnard

Une recette inspiré à Marc d'un plat  servi au fournil Saint Nicolas de Meylan. On peut ajouter un peu de roquefort dans la sauce, ce qui se mariera sans doute très bien avec les endives, ou utiliser un autre type de salade. Ingrédients pour 2 : deux steacks hachés, deux...

Menu de la semaine – 2010 – S08

samedi midi : pâtes sauce au citron et parmesan samedi soir : bouillon de poulet au vermicelle dimanche midi : pot-au-feu dimanche soir : restes de pot au feu lundi : bouillon vermicelle, salade endives / pot au feu mardi : pâtes aux courgettes mercredi : gratin de gnocchi aux...

Menu de la semaine – 2010 – S07

samedi midi : croque-monsieur (au gaufrier avec les moules à croque) samedi soir : soupe au miso : dashi, algue wakame, poireau, poulet et miso dimanche midi : selle d'agneau aux herbes, flageolets à la tomate dimanche soir : restes d'agneau, pommes noisettes lundi : rillettes et épinards à la...

Menu de la semaine – 2010 – S06

Une semaine de retard pour le menu de la semaine, vacances au ski obligent. Une semaine où on s'est fait la trilogie de la montagne "raclette-tartiflette-fondue" : heureusement, il y a le ski pour éliminer tout ça !  Sans compter des gaufres, qui ont délicieusement remplacées  nos habituelles crêpes. Et...