Catégorie : Cuisine

Menu de la semaine – 2010 – S26

Voici ce qui pourrait bien être le dernier menu de la semaine pour les 3 mois qui viennent. Non pas que le menu de la semaine parte se faire bronzer loin de toutes connexion au réseau pendant 12 semaines (ça serait trop beau !), mais les aléas de la vie...

Meringue et idée pour un café gourmand

C'est l'été, et à défaut d'avoir le soleil, nous avons les fruits ! Pour 10 petites meringues imparfaites : un blanc d'oeuf (40g), 30g de sucre en poudre, 30g de sucre glace. Préchauffer le four à 90°. Battre le blanc d'oeuf au batteur. Quand il commence à prendre, ajouter le...

Salade aux asperges italiennes

Nous avons découvert ces petites asperges italienne il y a quelques années,  à Venise au restaurant Al Gondolieri, où elles étaient tellement fines qu'elles étaient servies crues. Ici, elles étaient un peu plus grosses donc nous les avons légèrement blanchies.  Pour une salade encore plus italienne, on peut remplacer les...

Menu de la semaine – 2010 – S25

Pas de barbecue avec le temps pourri qui sévit. Qui a dit que c'était l'été ? samedi midi : accras (du traiteur), reste de tarte à l'aubergine samedi soir : salade thaïe (vermicelles, carottes, poulet, crevette) dimanche midi : rôti de porc, purée, tomates provençales  ; verrines fraise - mascarpone...

Tartine de chèvre aux poires tapées séchées

Pour 4 tartines : 4 tranches de pain, 3/4 de crottin de chèvre frais (ou un autre fromage frais), 2 demi-poires séchées (nous avons acheté les notres ici lors d'un voyage), une goutte d'huile essentielle de sariette, 1/2 cuillère à café de sucre en poudre, 4 branchettes de thym frais,...

Menu de la semaine – 2010 – S24

Depuis 2 semaines, on a délaissé la folie rhubarbe pour passer à la folie fruits rouges : tous les week-ends, fraises, framboises cerises ou groseille sont à la table. Miam ! samedi midi : pâté de joue de porc, taboulé samedi soir : brochettes de canard, poêlée de courgettes, champignons...

Coupe fraise-rhubarbe

Un dessert de feignant, comme les pêches melba, mais bien agréable sur la terrasse ! Pour 4 : une barquette de fraise, une bombe de chantilly, 4 tiges de rhubarbe (ou de la compote de rhubarbe toute prête), une cuillère à soupe de sucre en poudre,  2 speculoos Quelques heures...

Menu de la semaine – 2010 – S23

samedi midi : merguez au barbecue et salade de fèves à l'orientale ; glace vanille aux fruits rouges samedi soir : salade aux asperges "à l'italienne" dimanche midi : pâté de lapin, chips, abricots et barre au beurre de cacahuètes sur les pentes de la Pinéa dimanche soir : andouillette,...

Menu de la semaine – 2010 – S22

Un menu de la semaine a posteriori, il a fallu improviser chaque soir. Mais j'ai enfin réglé la plupart de mes problèmes techniques (mails...). Ouf ! samedi midi : paella (du traiteur) samedi soir : côtes de porc au paprika au barbecue, haricots verts dimanche midi : poulet aux girolles...

Menu de la semaine – 2010 – S21

Ca y est, il fait beau. La terrasse a enfin retrouvé sa fonction de terrasse et nous avons pu ressortir la chaise longue, la table de jardin et, bien évidemment, le barbecue ! samedi midi : faux-filet grillé, salade de tomate, champignons et salade verte samedi soir : asperges, jambon...

Filet de poisson pané et sa sauce « tartare »

Depuis quelques temps, je fais régulièrement de la chapelure en "blendant" mon pain dur, chapelure qu'il faut bien évidemment utiliser. Il fut un temps où chaque samedi midi, nous mangions des escalopes de veau, souvent panées. J'ai revu le principe avec du poisson. Ne zappez pas la sauce (remplacez éventuellement ...

Menu de la semaine – 2010 – S20

Week-end rhubarbe : j'ai fait des tiramisus, une tartelettes et un peu de confiture à l'agar-agar (on va bien voir...). Et semaine chou : chou rouge et chou pointu. samedi midi : poisson pané et sa sauce, pomme de terre vapeur samedi soir : bouillon de légumes aux haricots, fèves...

Flocons d’avoine au sésame

Les flocons d'avoine, voilà qui change des biscottes pour le petit déjeuner. On peut varier la recette de base  (lait, flocons, sucre) avec du miel, des fruits secs (raisins, figues, ...), des fruits frais, ... Pour 1 personne : 170g de lait, 30g de petits flocons d'avoine, 2 traits de...

Menu de la semaine – 2010 – S19

Et hop, on enchaîne directement sur cette semaine, dans laquelle on va être plus raisonnable. samedi midi : sandwich sur l'autoroute samedi soir : andouillette sur l'autoroute dimanche midi : filet de poisson à la poêle, pointes d'asperges et carottes croquantes ; fraises à la Chantilly dimanche soir : pâté...

Menu de la semaine – 2010 – S18

Une semaine dans les châteaux de la Loire en chambres d'hôtes : on n'a  rien cuisiné, donc voici notre tournée des restaurants. samedi midi : asperges, noix de St Jacques samedi soir : porc à l'ananas et nouilles japonaises dimanche midi : quelque part sur l'autoroute dimanche soir : carpaccio...