Menu de la semaine – 2011 – S11

Encore un week-end brioche. Deux brioches : une brioche tressée fourrée pâte de speculoos-crème patissière-raisins secs (miam miam, c'était un peu comme du pain aux raisins), et une normale, congelée pour les petits déjeuners de la  semaine. samedi midi : les côtes de veau au citron des soeurs Scotto, salade...

Potage de topinambours, oeufs de lump et huile de noix

Voici une soupe qu'on peut faire sans huile de noix et sans œufs de lump. Néanmoins, une huile de noix très douce apporte un véritable plus. Les œufs de lumps permettent d'enrichir un peu la soupe  - c'était notre repas. J'avais un petit bocal dont je me demandais bien comment...

Menu de la semaine – 2011 – S10

Ce dimanche, j'espérais pouvoir illustrer ce menu avec un entremets "génoise au chocolat, mousse caramel et poire". Une recette révolutionnaire à base de Kiri... Mais ça a été un sacré fiasco au niveau présentation. Je n'ai pas réussi à monter la crème en chantilly (j'aurais du m'y attendre, vu que...

Photos de la Drôme

Nous avons profité de notre escapade chez Pic pour faire un peu de tourisme dans la Drôme. Valence tout d'abord, avec son petit centre-ville dont on fait rapidement le tour, mais qui est charmant. Puis petite randonnée à vélo le long du Rhône, dont les berges sont peu à peu...

Menu de la semaine – 2011 – S09

samedi midi : rillettes, quenelles financières (du traiteur), salade verte samedi soir : côtes de porc, galettes à la purée de carottes (farine de sarrasin, eau, purée de carotte, curry) dimanche midi : magret de canard aux poires tapées, marrons, salade vertes ; crumble pommes-poires-chocolat dimanche soir : rillettes, soupe...

Photos de Saint François Longchamp

Après notre semaine au ski à Saint François Longchamp, les photos sont en ligne. On a passé une bonne semaine, sous un ciel bleu, bleu, bleu tous les jours - du jamais vu ! La qualité de neige n'était pas trop au rendez-vous, mais de grands progrès ont été fait...

Mon premier 3 étoiles – Pic à Valence

J'ai eu la chance de profiter tout récemment de mon cadeau d'anniversaire : un repas chez Pic, à Valence. Mon premier repas dans un restaurant estampillé 3 étoiles au fameux guide Michelin... Ce fut une très bonne soirée, car on a très bien mangé ; un peu trop, par contre,...

Menu de la semaine – 2011 – S08

Ce week-end, nous avons fait une petite excursion à Valence (Drôme, pas Espagne). Je parlerai plus en détail de notre repas chez Pic, mais samedi matin, nous n'avons pas résisté au marché et avons fait le plein de légumes pour la semaine.  Puis direction l'épicerie St Georges que nous avions...

Panna cotta chocolat blanc et myrtilles

Pour deux : 175g de crème fraîche liquide, 175g de crème fraîche épaisse, 0,8g d'agar-agar en poudre, 15g de sucre en poudre, 50g de chocolat blanc, 2 poignées de myrtilles (surgelées par exemple) Râper le chocolat blanc. Faire chauffer les crèmes mélangées avec le sucre et l'agar-agar, bien mélanger (doucement...

Menu de la semaine – 2011 – S07

Une semaine avec plusieurs soirs où je ne mange pas à la maison, il y a des semaines comme ça... samedi midi : riz samedi soir : soupe de légumes (en pack, on n'a pas mangé les soupes qu'on avait apportées au ski...), croutons maison dimanche midi : noix de...

Menu de la semaine – 2011 – S06

Menu en retard, pour cause de vacances. Menu typique de la semaine de ski, avec les incontournables : pâte bolo, tartiflettes, raclette, crêpes (il y a un certaine similarité avec l'an dernier, ou 2009) samedi midi : paëlla (du traiteur) samedi soir : purée en flocons, saucisses de Montbéliard et...

Endives braisées à la pancetta

Attention, voici une recette d'endives qui est  très bonne (et oui, c'est possible !) ! N'hésitez pas à augmenter les quantités et à prendre de la bonne pancetta. Ingrédients pour deux : deux endives, une carottes, 4 tranches fines de pancetta, 7g de beurre, une cuillère à café de sucre...

Les graines germées

Le père Noël nous a apporté de quoi faire pousser des graines germées. J'avais il y a quelques temps acheté un paquet de graines, mais jamais pris le temps d'étudier la question en profondeur. L'idée de faire germer les graines dans un bocal me paraissait un peu bizarre pour tout...

Menu de la semaine – 2011 – S05

Voilà, le menu de la semaine est en retard car je ne l'avais pas fait ; du coup, j'ai oublié la Chandeleur, et sorti le poulet du congélateur mercredi matin. Heureusement, j'ai fait des crêpes en dessert, on les as faites sauter avec une petite pièce dans la main comme...

Soupe ultra-poireau

Ingrédients pour deux : 2 poireaux, 2 pommes de terre moyennes, 5g de beurre, 4 poignées  (4 cuillères à soupe) de graines germées de poireau, 60cl d'eau, 7cl de crème fraîche liquide, sel Laver les poireaux, les couper en rondelles. Peler les pommes de terre et les couper en cube....