J’ai changé de recette de bourguignon : au lieu celle du Larousse de la cuisine, j’ai pris celle de Stéphane Raynaud dans « 365 bonnes raisons de passer à table ». Il fait cuire ça en cocotte au four, met une cuillère à soupe de farine (sacrilège!), du fond de veau, du romarin, et en bon petit-fils d’Ardéchois, du vin du Rhône. Comme par ici, en Isère, où tout le monde ne jure que par le côte du Rhône. Pour ma part, j’ai repris la cocotte, le four, la farine, le romarin, le fond de veau – qui était périmé – et j’ai mis … du côte du Roussillon. D’habitude, je prends du Cahors, mais on avait une bouteille de rouge déjà entamée.
- samedi midi : rillettes, soupe de carottes, haricots verts ; gâteaux du pâtissier
- samedi soir : choucroute, knacki, pommes de terre vapeur ; poire
- dimanche midi : boeuf bourguignon, polenta, salade d’endives ; galette frangipane du pâtissier
- dimanche soir : restes
- lundi : ravioles, shitakés sautés ; pomme
- mardi : pâtes à la carbonara de butternut ; yaourt
- mercredi : carottes râpées, escalope de veau, riz ; poire
- mercredi : lasagnes, salade verte ; prunes au naturel
- jeudi : restes de lasagne , salade ; yaourt
- vendredi : burger (*)
(*) choix des enfants