On continue dans la veine des fêtes de fin d’année, avec le repas de réveillon de la Saint Sylvestre. Pour bien commencer la soirée, un petit apéritif s’impose. En boisson, le barman de service nous concocte un Canaria, cocktail à base de rhum, sauf pour moi bien évidemment, qui me délecte d’un Fruit Punch, sans alcool évidemment. Avec tout ça, il faut bien manger un peu, et vu le succès des crevettes à la mangue l’année dernière, la recette est reconduite.
Ingédients : 20 grosses crevettes crues, une mangue mûre (important !), sucre roux, beurre, piques en bois
Recette :
- Pelez et découpez la mangue en cubes.
- Décortiquez les crevettes.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et mettez-y à cuire les crevettes en les retournant en cours de cuisson. Ca cuit très vite, moins de 5 minutes suffisent.
- Quand les crevettes sont cuites, saupoudrez du sucre roux dans la poêle et laissez caraméliser.
- Sur une pique, mettez une crevette et un cube de mangue, arrosez d’un peu de jus caramélisé, et voilà !
Nous avions aussi mis quelques tomates cerise avec du fromage, et un deuxième coktail, Concorde, à la vodka cette fois, nous amena jusqu’au repas…