Pour 2 petites verrines aux fraises : 2 biscuits à la cannelle, quelques fraises, fromage blanc, sucre, sucre vanillé.

1. Ecraser les biscuits pour les réduire en miettes, avec un rouleau à patisserie par exemple
2. Faire un sirop avec du sucre et de l’eau, y faire pocher les fraises découpées en morceaux 2 ou 3 minutes.
3. Mélanger 2 cuillères à soupe de fromage blanc avec du sucre vanillé.
4. Au fond du verre, mettre les miettes de biscuits, puis les fraises égouttées. Terminer avec le fromage blanc.
5. Garder au frais avant de servir.

Pour les biscuits à la cannelle et aux pignons : 50g de beurre, 80g de sucre cassonade, 1 oeuf, 160g de farine, 1/3 de sachet de levure; une poignée de pignons, un peu de cannelle.

1. Faire ramollir le beurre, et bien le mélanger au sucre.
2. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
3. Ajouter la farine, la levure, la cannelle et les pignons. Mélanger le tout pour obtenir un pâte homogène.
4. Façonner un saucisson avec la pâte, l’envelopper dans un film plastique et laisser 1h au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 150°.
6. Sortir le saucisson de pâte et y découper des tranches. Poser les tranches sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire 10 minutes.

La recette originale utilise du sucre vergeoise, et sur la photo du livre, les biscuits ont l’air croustillant, alors que ceux-ci sont moelleux. Peut-être faut-il faire des tranches plus fines que les miennes, oui cuire un peu plus lontemps ?

Avec tout ça, nous avions fait une épaisse tranche de steack au barbecue (à défaut de côte de boeuf), servie avec des tomates « style provençal » et une petite salade au vinaigre balsamique. Ca sent l’été… Pour les tomates : couper les tomates en 2, les faire cuire face coupée à l’huile d’olive dans une sauteuse, les retourner, ajouter une persillade à l’ail sur le dessus de chaque tomate, saler, poivrer et poursuivre la cuisson.