Soupe de légumes


Soupe de légumesJ’aime bien faire de la soupe : c’est hyper-facile et rapide avec une cocotte-minute. L’épluchage des légumes est parfois bien agréable, il permet de se remettre un peu les pieds sur terre après une journée devant l’ordinateur. Le mélange est au goût de chacun, on peut vraiment mettre de tout.

Exemple pour 4 : une pomme de terre moyenne, 2 carottes, un navet, 1/4 de céleri rave,  une poigné de haricots verts surgelés (ou frais), 2 petites cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

  1. Peler tous les légumes, les couper en cubes d’environ 2-3 cm de côté, les mettre dans une cocotte-minute.
  2. Ajouter de l’eau et du sel. Je mets toujours la quantité au hasard, disons un litre d’eau. Idem pour le sel, il n’y en a jamais assez, je dois toujours re-saler ensuite (c’est mieux que l’inverse).
  3. Faire monter la cocotte en pression, et faire cuire 12 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
  4. Mixer la soupe avec la crème fraîche. Je fais ça au blender, ça marche très bien. J’aime bien ajouter de la crème quand il y a du céleri, ça adoucit le goût.
  5. Les gourmands serviront la soupe avec des croutons faits de petits cubes de pain rassis revenus dans un peu de beurre.
    

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